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【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事。在山东，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食 。想必其客不是山东人 ，待客之葱也不是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来，也各有各法 。蹲在街边 ，持一尺多长的大葱，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿的葱丝 ，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒 ，布之天下 。”而今，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人，是民众餐桌上的美味 ，更是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲 的一封信中提到对山东大葱 的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村、王金村等一带。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润 ，冬春季干旱 的气候 ，最适于大葱生长发育 。章丘大葱 的灌溉水源是发源于百脉泉群 的绣江河 ，水质清纯。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃 ，甜 、脆 、嫩 ，葱白长 ，葱叶少。深开沟、高培土是保证高葱白 的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美”的葱白、碧绿鲜嫩 的葱叶 ，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得 的佳品 。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ，白 ，带着滋养生命的乳浆！”葱白 是一层层的，可以剥开，“看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃的多， 是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食，成了贡品 。时至今日，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年 ，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油 、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东 ，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气 ，够味儿 、带劲儿 。(完)
“2023答案奇遇夜”1月14日上线 一起笑对生活 的烦恼****** 1月14日，“2023答案奇遇夜”将在知乎独播上线 ，主题为“给生活加一勺期待”。主持人张绍刚联同大张伟 、李诞、于文文 、高亚麟、鑫仔 、艾热 、江梓浩 、宋木子 、左凌峰等知名艺人，带着年轻人 的问题走进“一勺答案咖啡馆”，带来一段寻找答案的欢笑之旅 。 在这个咖啡馆里 ，可以提出一个问题 ，也可以找到一勺答案。节目像好友聚会一样 ，一起聊聊现实生活里 的烦恼和焦虑。
年轻人关心的问题，知乎从不缺席。以什么理由请假，领导一定会批 ？“网瘾老人”愁坏儿女，暴露了哪些问题？……“答案奇遇夜”从知乎2022年的10个经典问答切入 ，节目涉及职场 、情感 、消费等多个年轻人热议的话题。 “第一次去女朋友家过年要注意什么 ？”鑫仔带着从知乎上 的答案“放轻松，做自己”，演出了一场喜剧《老丈人和我》。年轻人被冠以“精致且精明” 的消费观，孟川用脱口秀回答了“为什么年轻人消费开始降级” 。说着“人间不值得” 的李诞 ，则在脱口秀里分享自己修炼“松弛感” 的秘诀。
《老丈人和我》剧照 辞旧迎新之际 ，“答案奇遇夜”奉上 的不仅是欢声笑语，也 是对现实问题 的思考 。小品《摩登家族》，将展现一个祖孙三代沉迷网瘾的家庭 。其灵感就来自知乎上的问题 ：“10 万老人每天上网超 10 小时，‘网瘾老人’愁坏儿女 ，暴露了哪些问题 ？”知友纷纷吐槽“网瘾家人”：激情打CF的爸爸，沉迷网购的妈妈 ，73岁的外公夹血氧仪时要求换个手指方便玩手机……而节目 的“答案”也来自知友：“打不过就加入”，“多陪陪老人，甚至陪他一起上网聊天玩游戏” 。
《摩登家族》剧照 知乎“答案奇遇夜”已举办至第三届，自诞生以来就在众多晚会中别具一格 。“有问题 ，就会有答案” ，相信每一个年轻人都能在这个晚会中，找到自己 的解答。（完）
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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