传统 的制法 ,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜 ,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道 ,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀 。传统 的制法,地道 的口味,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜 ,为民众的年味增加甜蜜 。
“磨粉、做馅料、沾水 、滚制 ,少一步都不行 。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单 ,其实 是个技术活 。“要想元宵好吃 ,首先得把馅做好 。”
“经过炒制的芝麻 、花生等捣碎 ,和白糖一起放入盆中拌成馅料 ,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香 ,吃起来松软、不粘牙 ,甜度适中,馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种 ,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满 ,一口咬下去能清晰看到其中的材料 。
“随着时代 的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上 的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐 。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵 ,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ,希望将传统美食文化发扬光大 ,把传统的味道传承下去。”吴百中说 ,手工元宵承载着几代人儿时 的记忆,吃着传统手工元宵 ,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
不吃药能帮助缓解咽痛咳嗽吗 ?****** 有市民询问,在居家期间,从中医角度 , 是否有非药物 的办法能辅助缓解咽痛 、咳嗽等不适症状 ?上海中医药大学附属曙光医院传统医学科副主任医师傅慧婷给出相关建议。 傅慧婷指出 ,在新冠病毒感染 的过程中,咽部症状 是一个不可忽视 的问题,从早期 的咽干咽痒,到后期的咽痛、喑哑 、咽喉异物感、咽喉脓点溃疡等 。在新冠病毒感染 的治疗过程中,需以改善咽痛 、利咽开音为首务 。 她推荐了刮痧法:用刮痧板蘸少许润滑液,在颈前 、颈两侧及后颈部从上往下刮拭,待出痧后 ,用淡盐水漱口 ,同时室内空气加温挟湿,使吸入呼吸道 的气体温和湿润 。同时 ,日常饮食中,冬瓜、丝瓜 、苦瓜、绿豆汤、卷心菜、大头菜、鱼腥草根 、荸荠 、无花果、雪莲果、雪梨等均具有清热解毒利咽 的功效,可以增加食用频次 。咽痛期间,忌服温热类烧烤类辛辣刺激性食物 。 新冠病毒感染后遗留咳嗽问题较为普遍,傅慧婷建议 ,首先要少食多餐,增加营养摄入 ,在进食 的过程中促使脾胃阳气振奋 ,人体才能有足够 的力量去咳嗽咳痰。其次饮食上增加理气化痰消食之品,可多食当季 的食物或水果 ,如经霜打 的青菜 、白萝卜 、芹菜 、橘子、芦柑 、金橘 、草莓 、山楂等 ,进食此类蔬菜或水果有利于宣降肺气,使咳嗽早日恢复。 她提出,咳嗽 的患者还可以用生姜花椒水足浴,每次20分钟左右,振奋人体卫表之阳气 ,促进肺主气功能的恢复 。(记者 郜阳) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |