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新茶饮频推消费新体验******

　　记者 孟刚

　　近年来，新茶饮市场发展迅速 ，各企业致力于用高品质茶叶 、牛奶 、水果等原料持续推出优质 、健康 的创新产品，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新 的茶饮体验 。为了保障原料品质 ，部分企业深入供应链上游，对原材料的供应、运输等全流程设置了严格 的品质标准和要求，推动行业高质量发展，助力消费升级。

　　新式茶饮不断被推出

　　根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算 ，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%；在门店数量方面 ，2022年全国约有45万家门店。市场规模快速发展 的背后，是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给，推动产品迭代与创新。

　　产品上新是新茶饮品牌发展的关键环节之一，多元、丰富 的新产品能够不断刷新消费者 的认知 、满足消费者需求，收获话题和人气 。公开资料显示 ，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新”，如推出季节限定款 、活动限定款产品，或是进行旧产品升级、口味改良 、原材料升级等。

　　随着行业蓬勃发展和竞争加剧 ，新茶饮市场已显现出细分品类趋势，其中果茶品类受欢迎度较高，多数品牌都推出了水果类茶饮 。除了葡萄、桃子 、草莓等常见水果外，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚 、石榴 、柿子 、李子、青提 、橄榄 、杨桃、蓝莓等水果作为原料 ，为消费者带来特色茶饮产品 ，推出后深受消费者喜爱 ，讨论热度居高不下。

　　茶叶作为新茶饮产品中 的重要组成部分，很大程度上影响着一杯饮品 的口感和品质。随着产品不断迭代，以红茶 、绿茶、乌龙茶为主 的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势 。例如，从小众“破圈”到成为爆款单品的潮汕单枞“鸭屎香”，让行业看到了小众茶叶的创新想象力和市场潜力；以山茶花为茶底 的系列饮品备受关注 ，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品 。此外，狗牯脑茶、水金龟 、半天妖 、碎银子、六堡茶 、新玉花茶、青观音、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶 。在品类覆盖上 ，新茶饮茶原料逐渐从以红茶 、乌龙茶为主，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶、红茶、黑茶 、白茶 、黄茶、乌龙茶)均有涉及。

　　跨界合作丰富消费体验

　　近年来 ，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动，一次次为消费者带来惊喜 。例如 ，2022年6月，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动，以剧中“紫苏饮子 、茶百戏”等饮食文化、茶文化为基础，推出两款新产品。2022年春节，奈雪的茶将非遗文化与茶饮相结合 ，以“手握虎杯，如虎添威”为主题，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上 ，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天” 。通过跨界合作推出联名产品，借助双方原有 的品牌认知产生新的化学反应，进一步扩展新茶饮品牌用户群体，提升销量。

　　除了推出高品质产品，新茶饮品牌还通过品牌内容创造 、门店空间设计等形式，为消费者带来不一样 的购物体验 。2022年，多个品牌充分结合具有中国文化特色 的IP推出品牌活动，打造中式门店空间，为消费者提供全新的中式消费体验，同时也以崭新的形式传承弘扬中华优秀传统文化。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品 ，通过出售本子 、徽章、盲盒、茶杯、衬衫、挎包等周边产品，增加品牌厚度，品牌独有 的文化属性成为年轻人愿意穿在身上 、背在身上来表达自己的文化符号。

　　艾媒咨询认为 ，不同于过往单一 的现制饮品，新茶饮联名产品色彩丰富、颜值高，通过独特的设计包装承载国风文化 、二次元文化等，为用户带来新鲜感和分享欲，具备潮流属性 。同时，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫，极力打造适宜聚会 、交谈的“第三空间” ，社交属性明显。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬表示，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者的兴趣点，由于联名涉及到产品和配方创新 ，也使得品牌不断创新升级。

　　标准推动产业供应链发展

　　新茶饮包含奶茶 、果茶等多类产品 ，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料 的茶饮新品，通过品牌效应及采购规模，帮助原料产地壮大优势特色产业 ，激活乡村振兴内生动力。据华经产业研究院 、智研咨询及编制组数据估算，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元 。

　　在原料需求不断扩大的同时，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间 的矛盾越来越明显，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链 ，持续对茶叶 、水果种植 、加工等环节进行严格要求 ，通过自建和甄选基地、搭建全链路品控体系等方式 ，从源头把控原料质量标准 ，推动农业产业化和规范化发展 。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》，对基地的日常管理提出了近20条管理要求；奈雪的茶在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地，茶原料品质升级进一步加快 。

　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为 ，在消费端 ，新茶饮通过更便捷 、更年轻的产品 ，让越来越多年轻人了解茶 、爱上茶 ；在供应端，新茶饮通过原料开发 、标准制定，推动上游生产体系迭代升级。

　　中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出 ，新茶饮让中国茶上游的技术、产品和消费模式发生了很大变化 ，推动了行业升级，也为传统中国茶做了消费者培育，吸引消费者来喝茶，通过融合传统茶饮 的方式培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲，新茶饮对“茶文化”的贡献非常大 。

　　(本版图片除署名外均为资料图片)

山东日照海域一油船爆炸 15人获救2人失联******

　　中新网烟台1月12日电 (记者 王娇妮)记者12日从位于山东烟台 的交通运输部北海救助局获悉 ，一空载油船10日在山东日照海域爆炸 ，17人遇险 ，截至12日记者发稿时 ，15人获救 ，2人失联。

　　据悉，1月10日16时许，交通运输部北海救助局接山东省海上搜救中心通报，一空载油船在日照海域发生爆炸 ，船上17人，请求救助 。

　　接报后 ，北海救助局派遣“北海救115”轮前往救助 。行进途中了解到，遇险船舶上15人登救生艇弃船后被过路船救起 。

　　10日22时20分，“北海救115”轮抵达现场将15名获救人员接救至本船后继续现场搜救。

　　截至12日上午，尚有2人失联 ，救助船舶仍在现场搜寻。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）