消费者在眉州东坡(国贸店)就餐 ,摄影:周沫
和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示 ,疫情期间,堂食门店 的生意迎来低谷 ,现在已经强劲反弹 ,据了解 ,其部分门店堂食已经恢复到80%。“按照这个复苏速度 ,在春节前后,就能达到这三年中最好 的状态。”孙越说:“当然若要完全恢复到2019年前,可能还需要一段时间 ,但 是曙光已现 。今年春节,我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐 ,春节后会同步上线‘开工大吉套餐’ ,预计会迎来一波新订单量的增长。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ,不管是商场店或者单独的门店 ,在今年春节期间都坚持线下线上不打烊。“我们将全力以赴,在春节档赢得开门红。外卖用户下单年夜饭套餐,会重点考虑家里老人 、小孩 的口味,因此粤菜非常受欢迎 。餐厅将增加2倍人手 ,专职负责外卖打包。”潮粥荟负责人王霞介绍,“我们的堂食和外卖都坚持一锅一煮 ,有专门 的保温配送盒 ,能够保证口味,让市民足不出户也可以吃到热乎乎 的粥” 。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期的年夜饭预订等数据,我们发现线上订单较快增长的同时 ,线下消费也在加速恢复 。今年春节预计 是一个行业消费复苏 的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
以经营夜宵场景为主 的胡大饭馆 ,决定抓住兔年春节这一拐点 ,尝试新 的经营机会,在线下、线上都开拓了丰富的年夜饭套餐供市民选择。“为稳岗留工 ,我们鼓励员工就地过年 ,安排错峰休假,春节还为在京人员准备了开工红包 ,让大家更有获得感和幸福感 。”
当前,疫情防控进入新阶段 ,餐饮门店 的堂食在快速复苏。而随着各行各业 的复工复产,外卖订单也保持着兴旺状态。餐企商家们正在摆脱不确定性,走向确定性。发力线上线下双主场,将特殊时期积累的经验和优势进一步放大,则是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏的原因之一。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ,2022年6月到12月 ,自品牌推动线下线上“双店长”以来,外卖业务同比提升30%以上。因此 ,公司 的“双店长”制度于2023年1月份全面落地,包括门店岗位、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长”的新尝试,实际上也 是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展 的一大趋势 。“以前门店人员可能只会外卖打包,现在对各种外卖运营策略都非常熟悉。疫情期间不仅外卖占比不断提升,更为品牌培养了大批优秀 的外卖人才 ,这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位。春节期间 ,在外卖服务上,我们会配备充足人手,由专门 的店长负责跟进用户服务体验 ,保证市民足不出户也能品尝到新鲜 、好吃 的年夜饭。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐 ,摄影:周沫作为一家北京知名餐饮品牌,和合谷 的门店数从2019年的110多家上涨到目前的200余家 ,实现了逆势增长 。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场” 。和合谷孙越介绍,一直以来,和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好 的服务放在首位。以外卖为例,和合谷会对所有订单评价展开多维度的分析处理,做好与用户互动 ,并在餐品、餐具研发上不断发力。比如商家有几类定时定温的自研设备 ,能够减少人工误判,保证出餐品质 的稳定性。打造“外卖实验室”,每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求 。“做外卖帮助我们留住了老用户。随着门店生意的加速复苏 ,不少线上用户也成为了堂食常客。”
为了更好地帮助餐饮商家经营 ,美团外卖也基于季节特点以及消费趋势 ,上线“冬季吃点好 的”等多场营销活动 ,助力商家增长。同时推出“外卖管家服务”,由具备专业数字化运营能力 的外卖运营师为受疫情影响 的餐饮商户提供一对一帮扶,服务涵盖经营诊断、店铺装修、餐品设计 、活动策划、推广营销、运营优化等六项内容 。
面对行业的“确定性增长”,众多餐饮商家铆足了劲 ,希望能够抓住春节这波复苏红利期,添柴加火 ,助燃“人间烟火”。业内人士表示 ,除了节日消费促进作用外 ,餐饮行业之所以能够获得较快复苏,另一个重要原因是线上外卖与线下堂食相互促进 ,为今年餐饮复苏增添了新动力 。
重庆设立自然科学基金创新发展联合基金****** 每年投入不低于4000万元 重庆设立自然科学基金创新发展联合基金 科技日报讯(记者雍黎)2022年12月31日 ,重庆市教委与重庆市科技局在西部(重庆)科学城签订战略合作协议 ,同时 ,双方签订共同出资设立重庆市自然科学基金创新发展联合基金(以下简称联合基金)协议 ,每年共同投入不低于4000万元,支持高校基础研究。 “此次与重庆市教委成立联合基金 ,可以说 是在全国率先设立了省级联合基金 。”重庆市科技局相关负责人表示 。 据了解,重庆市在2021年9月修订出台了《重庆市自然科学基金项目管理办法》,明确提出设立创新发展联合基金项目;去年6月《重庆市自然科学基金创新发展联合基金项目管理办法(试行)》正式印发,进一步明确了该类项目的组织管理方式。 据介绍,重庆市教委与重庆市科技局设立联合基金 ,将聚焦前沿、交叉、新兴领域,突出原始创新,鼓励自由探索 ,聚焦智能科技、生命科技、低碳科技等重点领域,重点支持优秀人才团队和全国重点实验室 、国家应用数学中心、重庆实验室 、重庆市重点实验室、基础学科研究中心 、教育部科研创新平台 、重庆市高校高水平实验室等创新平台 ,实现前瞻性、引领性、原创性重大成果突破,推动重庆市高校学科建设和人才培养 ,更好地支撑引领科技创新和服务重庆市经济社会高质量发展 。 根据协议 ,2023年至2025年,双方每年分别安排经费不低于2000万元投入联合基金 ,每年合计不低于4000万元 。该负责人介绍,联合基金项目面向全市高校公开申报、公平竞争 ,以重点项目形式予以资助 ,每个项目资助强度为50万—100万元。项目资助资金一次性拨付至项目依托单位后 ,实行“包干制+负面清单”管理,并统一纳入绩效监督管理。 据悉 ,此次签订战略合作协议,双方还将在强化高校战略科技力量建设 、开展前沿科技和重大科研联合攻关 、推动高校科技成果转移转化 、推动国际科技交流合作等多个领域全面深化战略合作 。 (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |