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餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期 的共同感受。

　　随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。

　　刚刚过去的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已 的，还有年夜饭 的预订情况。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了。”他说，元旦和春节是餐饮市场复苏的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前 的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中 ，江苏、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　复苏暖意渐浓 的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人 、完成进度 、优先级一目了然。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理 。

　　“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录、供应商需求反馈等信息的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备 的应用，不仅减轻了人员工作压力 ，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品的口感都 是一致的。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。

　　中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争，还体现在前端场景和客流量的竞争 、后端系统和供应链的竞争。

　　“随着数字管理系统 、移动支付、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。（新华社记者 王雨萧）

新春走基层丨雪山之巅的忠诚与坚守******

　　在祖国西南边陲 ，为了有效应对边境突发情况，西藏日喀则军分区某团官兵 ，在海拔4500米 的雪域高原长期驻训 ，他们把对家人的思念深埋心底 ，用自己的青春奉献扛起使命担当，出色完成了各项边防任务。今天 的“新春走基层”报道 ，让我们跟随记者的镜头 ，走上雪山之巅，感受驻训官兵 的忠诚与坚守 。

　　一大早，记者从团部出发，跟随物资保障车上山前往驻训点 ，3个小时 的车程，山路蜿蜒曲折 ，海拔不断攀升 ，气温不断降低。

　　抵达驻训点时 ，官兵们正在展开战备训练。三年前，针对边境复杂态势，日喀则军分区派出整建制部队来到这里长期驻训。这里地理位置险要，不仅高寒缺氧 ，风力常年在7级以上。在大风和沙尘 的肆虐下，官兵们 的训练仍然按照既定计划顺利完成。正在给大家进行复盘讲解 的荆金龙班长 ，今年 是第12年 的老兵 。他告诉记者，三年前，他们刚到这里驻训时 ，只能住地窝子和帐篷，如今 的条件已经改善了许多 。

　　这些年来，驻训点的配套设施日益完善 ，不变的 是，自然环境依然恶劣 ，官兵们始终不畏艰苦、默默坚守。

　　快要过年了 ，荆班长收到了一份特殊的礼物，那是来自老家河南漯河 的特色年画 。年画一展开，荆班长嘴角 的笑意就止不住了 。

　　甜甜出生 的时候因为早产，荆班长来不及赶回家去，心里一直很愧疚。

　　西藏日喀则军分区某团班长荆金龙 ：一次生日也没有陪她过过 ，回到家里边 ，看到她 ，心里边就泛酸。然后 ，我妈把我女儿抱过来的时候 ，我女儿就看到我很害怕，躲着我不让我抱，我去抱她 的时候她哭了，我就认为当父亲，当到这个份上，还 是比较失败的 。她指着电视上 的军人喊爸爸的时候，我真想穿着我的军装跑到她面前，抱着她 ，爸爸回来了 。

　　总说军人 的泪水都化作了汗水 ，荆班长在连队是出了名的硬汉 ，入伍多年来参加过管边管控 、战备执勤、应急处突等多次军事行动。

　　西藏日喀则军分区某团班长荆金龙：我会把自己 的责任给扛起来 ，把手里边这一把枪给握稳、握紧 。

　　过年前，驻训点组织了一场授衔仪式，这些新战士去年一入伍就来到了这里，面对荒无人烟的陌生环境 ，他们战风沙 、斗严寒，经历了整整一年的磨炼，完成了从新兵到老兵的成长。

　　（总台央视记者 王晓丹）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）