关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******
中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ,近日,中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。
流言1:保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂?
科学真相 :保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等,一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月 ,与防腐剂无关 。
流言2 :乳糖不耐受的人不能喝牛奶 ?
科学真相 :乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的,乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶 ,也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式 ,逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。
流言3:果汁可以完全替代水果 ?
科学真相:水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受,但无论是工业生产还是家庭榨汁 ,营养物质或多或少都有损失 。因此,果汁并不能完全替代水果。
流言4 :空气炸锅烹调食物不健康,还可能产生致癌物?
科学真相 :空气炸锅 的加热原理类似于烤箱 ,只 是比烤箱内空气流动更快,食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅 ,并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质 。
流言5 :草莓能检出多种农药残留, 是最“脏”的水果 ?
科学真相 :检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准,只要在标准允许范围内都是安全 的。
流言6:苏打水能调整身体酸碱平衡 ?
科学真相:健康人体 的内环境,能自动保持在合适的pH值范围,为体内 的生理活动提供稳定 的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的。
流言7 :乳饮料和纯牛奶一样营养 ?
科学真相:乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同,营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料 ,我国国家标准规定 ,纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g,而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。
流言8:“零添加”食品更安全?
科学真相 :“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂,其质量和安全性才更有保障。
流言9:豆浆喝多了会诱发乳腺癌?
科学真相 :大豆异黄酮具有双向调节作用 ,不会单纯导致体内雌激素水平升高 。相反,已有科学研究证据表明 ,大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)
台湾因延长兵役推大学“就学1+3”计划 被吐槽寒暑假泡汤******
中新网12月29日电 据台湾《联合报》报道,台湾义务役将延长为一年,为让役男可在大学期间同时完成服役与学业 ,台防务部门抛出“一加三年”规划,以缩短一学年时间让学生修完学分 ,拟通过放宽学分上限和利用寒暑假修课等方式达成 。学生团体表示,四年学分压缩在三年完成,学生能否负荷是问题。同时 ,此举也遭到校方质疑。
根据台防务部门说帖,台教育主管部门若能与台湾各大专院校研商,将由内务主管部门配合教育部门分别订定多元服役与弹性修业措施 ,让就学役男有先入营服役的选项 ,并以缩短一学年的时间修习学分。换言之 ,若有意在四年完成学业与兵役者,可采“一加三年”完成 ,方案可包括放宽学分上限、利用寒暑假修课等。
不过 ,要取得台湾地区大学学位 ,至少要修满128学分,现行分摊至四年 、八学期,若再加上实习、研究等 ,学生未来要改拼三年内完成 ,连寒暑假都会泡汤。
台湾成功大学教务长蔡群立说,一般成大生若要提前毕业,大一至大三共六学期平均要达80分以上 ,或班级排名前15%才能申请,也就 是必须“相当优秀” 。以电机系为例 ,毕业学分为140个,分摊四年已相当繁重 ,却因兵役要在三年集中修课 ,恐与强调学生自主学习、产业链结 、跨领域学习 的理想相违。
台湾科技大学教务长阮圣彰说,一般科大生在大三前几乎能将必修修完 ,大四剩不到10学分,多数会利用大四实习,若未来学生想利用寒暑假修课 ,能自主运用 的时间就会变少 。
(文图:赵筱尘 巫邓炎)