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边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管****** 边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管 专家建议出台标准严把质量安全关 □ 本报记者 赵晨熙 “永远不要对‘边角料’抱有偏见 ！”用手机对桌上摆放 的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居的张延在朋友圈发送了一条推荐零食 的消息。 他所推荐的这三款零食分别 是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁 ，它们有一个共同特征——“卖相”不好 。 “这些叫边角料食品，就 是那些被压碎挤破 ，品相不太好的食品 。”张延解释称，这些零食口感与正品无异，价格却便宜不少，绝对是“物丑价廉” 的佳品 。 当前 ，边角料食品受到越来越多年轻人的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐 、以次充好等问题，食品安全存在隐患 。 “边角料食品既能让消费者得实惠，也能为企业降本增效 ，但‘双赢’ 的前提 是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出，边角料食品非法外之地，应考虑出台相应标准规范，并加大监管力度 ，保障消费者舌尖上的安全。 边角料食品销售量暴增 自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解 。 “当时一家大型面包房出售吐司面包边，外观不齐整 ，但吃起来口感不错。”杨喆透露，最初的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下的面包边 、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜 ，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火 的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇的年轻人成为主要购买群体。 记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词 ，搜索出大量店铺 ，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎、海苔碎、核桃仁碎等各类食品。 “头两年生意一般，不少消费者对边角料食品心存芥蒂，认为是‘剩’的或是坏 的，宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己 的主业是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售。最近一年边角料食品大热 ，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念。 一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热。 据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年第一季度 ，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23% 。 产品良莠不齐问题频发 “千万别怀疑边角料食品的实力”“边角料食品好吃不贵 ，按斤囤不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品 的优势。 边角料食品 是否真 的物美价廉？记者调查后发现，现状并不乐观 。 记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品 的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实 ，甚至存在以次充好，销售“三无”产品等问题。 杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装 的边角料肉脯，收到货后发现 ，产品包装非常简陋，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样，并无生产商 、产品信息等具体标识 ，就连生产日期 、保质期等关键信息都只 是印在袋内 的一张小白纸上。 杨喆就此询问过商家 ，商家解释称产品均为生产线加工生产 ，只是分装方式不同 ，质量绝无问题 ，且边角料食品并非完整正品，因此无法使用原产品包装袋进行包装 。 “来路不明”是当前边角料食品存在的又一大问题。有消费者吐槽 ，自己购买 的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类 的肉丝”。 记者发现 ，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品”，有些同一包装内的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像是同一批次、同一生产线生产的食品。 在从事食品加工行业多年 的李智看来 ，除非是一些大型食品加工厂，否则边角料 的产出是很有限的 。 “食品边角料 是在制作食品时出现的零碎材料 ，因形状等原因无法被正品采用 。企业为了经济效益 ，会控制边角料 的产生 ，即便出现，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作 。”李智认为 ，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来。 随着边角料食品逐渐成为“流量密码” ，很多人在购买时都忽略了价格，有消费者“算账”后发现，一些打着物美价廉旗号的边角料食品和正品价格相差无几，有 的甚至超过正品售价 。 《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑 、演变成营销概念已成为边角料食品行业的痛点。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料；部分商家通过包装方式误导消费者 ，产品真实价格甚至高于正装产品；还有 的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中。 亟待出台相关标准规范 “边角料食品也是食品 ，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出 ，根据食品安全法规定，食品包装上应有食品名称、配料表 、生产者名称、地址 、生产日期、保质期 、生产许可证编号等信息。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称、生产日期 、保质期等内容 。 刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息，更不能销售“三无”食品。 鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度 。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务，在食品 、药品等关于公民生命健康安全的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的，应当承担相应责任。因此，在呼吁商家遵纪守法的同时，更应强化电商平台责任，对商家严格审核，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益 。 “目前我国对于边角料食品 ，并没有对应 的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带 。”刘俊海认为 ，针对边角料食品 的特殊性，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应的标准和规范 ，避免出现监管盲区 。 刘俊海举例称，可对边角料食品的加工 、存放 、包装和销售模式等进行规范 。比如，哪些食品边角料适宜出售 ，哪些不适宜；边角料食品可能含有多批次产品，如何合理确定保质期等 。 同时，还应加强对边角料食品的监管，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品 的生产、销售等环节进行抽检，电商平台也应收集消费者投诉问题，协助相关部门形成监管合力 。对出现问题的商家要采取“零容忍”态度，强化打击力度 ，加大不法商家违法成本，合力严把边角料食品的质量关和安全关 。 漫画/李晓军 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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