晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵 的顾客络绎不绝 ,不时还有游客驻足观看 、拍照。 现场 ,手艺人手拿笸箩 ,双臂规则摆动,一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着 ,蘸水 、滚制 ,重复四五遍后,饱含着吉祥 、喜庆 、团圆的手工元宵便制作好了。 顾客杨丽一边排着队 ,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ,买点给家人尝尝 ,原料和制作流程都看得见 ,吃着也放心 。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香 的元宵,一个团团圆圆 的年才算真正过完 。 传统 的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜,为民众 的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀 。传统 的制法 ,地道 的口味,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜 ,为民众的年味增加甜蜜。 “磨粉 、做馅料、沾水 、滚制 ,少一步都不行 。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单 ,其实 是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好 。” “经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿 。”吴百中说 ,自己磨面 ,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软 、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。 不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ,馅料全部由他手工制作 ,每颗元宵都馅料饱满 ,一口咬下去能清晰看到其中 的材料。 “随着时代 的发展 ,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多 ,但传统手工元宵还是备受大家青睐 。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。” “舍不得丢弃这门老手艺 ,希望将传统美食文化发扬光大 ,把传统 的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时 的记忆 ,吃着传统手工元宵 ,更能感受到浓浓的年味儿。(完) (文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 购彩大厅Welcome返点探访“中国西部客家第一镇”:张灯结彩年味浓 客家侨界盼文化传承 2023-12-18 购彩大厅Welcome客户端妮可·基德曼金发白裙 一颦一笑高贵典雅 2023-08-09 购彩大厅Welcome登录 NINE PERCENT合体 现场对粉丝表白大送福利 2023-06-09 购彩大厅Welcome下载并非太惨,只是太懒的三大生肖 2023-12-08 购彩大厅Welcome下载app 上万果粉借官微投诉 苹果售后服务遭质疑 2023-05-12 购彩大厅Welcome论坛1.5万在鹤岗能买一套房? 2023-06-29 购彩大厅Welcome代理王思聪与美女出行豪车接驾 2023-11-02 购彩大厅Welcome赔率陕西省委原秘书长被双开:拒绝接受党组织挽救 2023-05-31 购彩大厅Welcome计划环球社评:华为无路可退只能把孟晚舟案官司打下去 2023-11-29 购彩大厅Welcome官网平台台官员称若解放军攻台可撑超2周 网友:哪来自信 2023-07-01 购彩大厅WelcomeappA股人均薪酬排行曝光:乐视网100万仅排第五 2024-02-27 购彩大厅Welcome开户罗永浩宣布小野电子烟一代上市 锤子提供设计 2023-08-05 购彩大厅Welcome注册小城华欣的浪漫与柔情 2024-02-20 购彩大厅Welcome客户端下载特朗普晒与安倍打球合影 两年内第四次一同打高尔夫 2024-03-17 购彩大厅Welcomeapp下载 APP疯狂采集个人信息 有的存储时间长达10年 2023-08-31 购彩大厅WelcomeAPP能试驾了?理想ONE 4S店开了 2023-10-01 购彩大厅Welcome骗局真全球首款折叠屏手机:柔宇柔派终于开卖 2023-08-10 购彩大厅Welcome玩法你去哪玩?五一期间南北方天气都宜出行 2023-12-01 购彩大厅Welcome投注暂别北上广,珠宝黄金品牌现在盯上中国小镇青年 2023-11-27 购彩大厅Welcome登录 美军舰通过台湾海峡 外交部:已向美方表达关切 2023-07-26 购彩大厅Welcome计划群 快讯 | 国家卫健委:我国儿童青少年总体近视率达53.6% 2023-05-11 购彩大厅Welcome开奖结果异性之间,这些增进感情的小技巧,往往对男人很受用,不妨试试看 2023-06-30 购彩大厅Welcome充值宋文帝刘义隆被亲生儿所杀 2024-02-18 购彩大厅Welcome手机版APP 周一在岸人民币对美元收报6.7350 涨31个基点 2024-01-24 加载更多 购彩大厅Welcome地图 |
|