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在科教兴国路上绘就科技自主浓墨重彩******

　　【奋进新征程 建功新时代·深入学习贯彻党的二十大精神·重庆大学】

在科教兴国路上绘就科技自主浓墨重彩

——重庆大学师生深入学习贯彻党 的二十大精神

光明日报记者 张国圣 光明日报通讯员 赵深艳

　　“树立远大理想，勇于将小我融入祖国大我，脚踏实地做好每一件事 。”党 的二十大代表、重庆大学党委书记舒立春，最近连续为学校2022级本科生上了数堂形势政策课。舒立春结合学习贯彻党的二十大精神，勉励同学们不负青春韶华 ，不负时代重托 ，以重大人 的责任担当为实现中华民族伟大复兴接续奋斗 。

　　党的二十大胜利闭幕后，重庆大学迅速成立了由党的二十大代表、校领导、思政课教师、辅导员以及学生党支部委员 、团学骨干等183人组成 的师生宣讲团，以传达报告会 、理论学习中心组学习会 、形势政策课、专题党课等多种形式宣讲 ，在全校掀起了学习贯彻党 的二十大精神热潮。

　　以“大平台”打造国家战略科技力量

　　10月31日15时37分 ，搭载空间站梦天实验舱的长征五号B遥四运载火箭 ，在我国文昌航天发射场准时点火发射。约8分钟后，梦天实验舱与火箭成功分离并准确进入预定轨道 ，发射任务取得圆满成功。

　　“热烈祝贺梦天实验舱发射成功”“为全面推进中华民族伟大复兴而团结奋斗”……重庆大学机械传动国家重点实验室一楼大厅内不时响起阵阵掌声，机械与运载工程学院师生在这里举行主题党日活动，并邀请问天实验舱和梦天实验舱阿尔法对日定向驱动机构对构齿轮传动研发负责人陈兵奎，讲述他历时8年攻克极端工况下对构齿轮多项关键技术 ，助力“问天”和“梦天”24小时不间断追踪太阳的科研经历 。

重庆大学潘复生院士团队。资料图片

　　陈兵奎所在 的重庆大学机械传动国家重点实验室紧跟国家重大战略 ，瞄准国防和国民经济建设对机械传动系统的重大需求开展科技攻关。近年来，实验室相关研究成果先后为嫦娥四号生物科普试验载荷 、嫦娥五号着陆验证系统、首次月面无人钻取采样等重大任务提供关键技术支撑 。

　　我国高压输电行业的拓荒者、重庆大学电气工程学院教授蒋兴良牵头建设的湖南雪峰山能源装备安全国家野外科学观测研究站，是世界上第一个能源装备安全防御野外科学观测研究站 。多年来 ，蒋兴良率科研团队坚守冰雪高山做研究 ，在电网防冰减灾领域不断取得重大突破，为“西电东送”等国家重点工程作出重要贡献 ，相关研究成果还为能源装备安全储备了原创科学数据和关键技术 。

　　“重庆大学正以国家重点实验室优化重组为契机，探索创新平台管理体制和运行机制改革，通过强化有组织的科研加快建设国家级创新平台，打造国家战略科技力量 。”中国工程院院士 、重庆大学校长王树新说。

　　党的二十大报告对西部大开发 、长江经济带发展、成渝地区双城经济圈建设、推动共建“一带一路”高质量发展等作出了战略部署 。为更好地服务国家重大战略部署 ，重庆大学以现有的国家重点实验室为核心 ，高质量建设由“先进制造”“智慧能源”“低碳技术”“先进材料”“电子器件”“人工智能”等领域组成 的科学中心 ，围绕国际学科前沿 、国家重大需求和区域经济产业发展 ，全链条开展基础研究、关键技术和应用研究，努力打造服务重庆及西部地区经济社会发展的基础研究和创新发展研究高地 ，形成服务国家需求和支撑前沿研究 的战略科技力量。

　　以“大项目”服务国家重大需求

　　12月5日，在山东省菏泽市某风电场项目 ，中国船舶集团旗下中国海装成功完成165米级钢混塔筒机组的吊装 ，其支撑结构采用了中国工程院院士 、重庆大学钢结构工程研究中心主任周绪红和王宇航团队研发 的钢-预应力混凝土混合结构塔筒。这种混合结构塔筒打破了国外技术垄断，与100米轮毂高度传统纯钢结构塔筒相比，发电量提高25%~28% ，每年新增总发电量约135亿千瓦时 ，可供约647万户家庭 的全年用电 ，按等电量替代火电计算，相当于节约标煤700万吨，经济效益和社会效益显著。

　　新型能源材料及装备是能源战略转型 的关键支撑 ，其中镁电池和镁储氢等镁基储能材料潜力巨大。中国工程院院士潘复生牵头在重庆大学国家镁合金工程技术研究中心组建 的镁电池研究团队和镁固态储氢团队，已成功研发多种镁离子电池和新型储氢材料。由重庆大学国家镁合金工程技术研究中心联合广东国研 、广东省科学院等单位合作完成的“镁离子电池”项目 ，还获得2022年国际“镁未来技术奖” 。

　　重庆大学还与重庆两江新区联合共建重庆新型储能材料与装备研究院，瞄准能源转型前沿技术打造国家级储能科技创新平台 ，并面向全球发布了一批示范项目和人才招募“英雄帖”。知名专家学者严谨 的治学态度和对科研前沿 的敏锐把握 ，也潜移默化地激励着青年师生 。

　　“周老师经常在工程一线挖掘科学问题，理论结合实践解决问题 。团队 的年轻人不只是以他为学业导师，更奉他为人生导师。”王宇航表示 ，周绪红院士目前正带领团队开展海上风电工程结构研究，为保障深远海区域龙卷风 、洋流、海浪侵蚀等极端情况下风电设施结构安全提供基础理论和关键技术支撑。

　　以“大改革”打通人才培养和科技创新全链条

　　高校是培养科技创新人才的主阵地，积极探索人才培养模式改革创新，是新时代高校肩负的新使命 。

重庆大学校园风景 。资料图片

　　2022年，教育部印发《加强碳达峰碳中和高等教育人才培养体系建设工作方案》，明确了加快国内碳储领域相关专业学科 、科研平台建设和人才培养的重点任务。“2021年学校获批开设碳储科学与工程专业，成为全国首批四所获批开设该专业的高校之一 。”重庆大学资源与安全学院副院长陈结介绍 ，学校紧扣国家“双碳”战略需求 ，提前谋划制定完善碳储科学与工程的培养方案 ，并致力于碳捕集利用与封存等领域 的领先技术研发 ，填补我国在碳捕集 、碳利用 、碳封存、碳管理及碳交易等方面专业复合型人才培养 的空白 。

　　卓越工程师 是科技创新和产业发展的稀缺资源 。2020年，重庆大学和重庆两江新区合作 ，在国内率先创建“学科交叉，项目驱动”重庆大学明月科创实验班 ，打通产业和学校的边界 ，推进新工科教育实验。重庆大学也获批成为首批国家卓越工程师学院试点建设高校 。

　　“我们 的目标，是将卓越工程师学院打造成新工科教育改革试验田和重庆市‘人才链-创新链-产业链’融合示范区 。”重庆大学卓越工程师学院执行院长罗远新说，学院将瞄准国家创新驱动发展战略和重庆智能网联汽车产业发展，培养新能源智能网联汽车、智能制造等关键领域高层次人才 。

　　重庆大学光电工程学院教授朱涛率领研究团队自主研发 的“t系列”光纤智能感知产品 ，能够为长输管道、火灾预警 、桥隧监测等提供先进 的一站式解决方案。2022年5月 ，朱涛团队注册成立重庆塔科智感科技有限公司 ，他本人自主研发的感知技术获得了1400万元天使轮融资 ，团队知识产权也被作价4200万元 。

　　重庆大学改革科研管理体制机制，支持鼓励科研人员以成果作价入股和融资 ，推进科技创新产学研全链条“一体化”。近年来，学校以“国家知识产权示范高校”等平台为依托加快建设技术转移研究院 ，并围绕产业链部署创新链 ，逐步创建由科学技术发展研究院和前沿交叉学科研究院 、先进技术研究院、技术转移研究院 、产业技术研究院、国际联合研究院“1+5”科研管理体系 ，形成了基础研究 、技术创新、工程实践、成果转化、产业培育 的科研全链条组织模式，打通、畅通科技创新“全链条” 。

　　面向世界科技前沿 、面向经济社会发展主战场和国家战略需求抢抓创新驱动发展的重大机遇，重庆大学科技创新能力不断增强 ，原创性高水平学术成果快速增长。“十三五”期间，全校科研总经费较“十二五”增长34%，其中国家级项目经费增长155%、承担国家基金项目增长35%。2022年至今，学校新增国家级千万元以上重大重点项目近20项，牵头获批国家重点研发计划项目16项 ，转化科技成果100余项 。

　　“不忘立德树人初心 ，牢记为党育人、为国育才使命 ，努力造就拔尖创新人才和高素质教师队伍，加快建设中国特色 、世界一流大学和优势学科 ；以科技自立自强为目标，瞄准高峰、基础、前沿、交叉，强化有组织创新 ，加快成果转化；持续深度融入成渝地区双城经济圈建设，全面支撑建成世界重要人才中心和创新高地 。”在重庆大学党的二十大精神传达报告会上，舒立春号召全校师生凝心聚力、接续奋斗 ，切实为中国式现代化贡献自己的力量 。

　　《光明日报》（ 2022年12月28日 05版）

关于新流行“无麸质饮食”那些你需要知道 的事儿******

　　近年来，吃“无麸质饮食”越来越成为一种风潮，网上和超市中的各种“无麸质”食品也越来越多 ，甲状腺疾病患者、减肥人士、肠道不适人群、炎症反应高人群 、湿疹人群和麸质过敏或不耐受人群等都建议避免麸质。一部分人发现 ，在避免麸质之后，真 的变瘦了 ；有人发现改变饮食后，甲状腺抗体的水平的确下降了；还有人说皮肤 的确好了一些，湿疹渐渐消失 ，腹胀等不良反应消失了 ，或者身体变得更有活力了 。也有不少人觉得很难坚持 ，食物受限多、价格贵 、心情压力大……那么到底要不要吃“无麸质膳食”？怎么吃 ？

　　知识点1

　　麸质是什么？吃什么含麸质多

　　所谓的麸质就 是面筋蛋白 ，它是麦类食物中最重要 的蛋白质组分。面筋蛋白和水亲和之后，可以形成庞大 的连续性 的面筋网络 ，具有特有 的黏弹性结构 ，赋予了面食千变万化的迷人口感。面包之所以能保持膨松 的孔状结构 ，面条之所以能拉成细丝 ，饺子皮之所以能拉伸不破，都 是拜面筋带来的黏弹性所赐。总之面制品 的筋力越强 ，对“麸质”敏感 的人就越不适合吃 。

　　很多朋友以为避免麸质就 是要少吃粗粮 ，避免麸皮成分，大错特错了 。“麸质”和麸皮 、粗粮等概念，没有丝毫关系。和全麦粉相比，精白面粉 的麸质成分更多。

　　小麦是食物中面筋蛋白(麸质) 的主要来源，同时，大麦、黑麦 、青稞等也能形成面筋结构。

　　稻米 、小米 、玉米、荞麦 、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构，所以它们不是麸质 的来源 。

　　知识点2

　　麸质为什么会带来麻烦

　　少数人对面筋蛋白有过敏反应 ，其中最严重的一种 是“乳糜泻”，即谷蛋白敏感性肠病 。这种病人食用含有面筋蛋白的食物之后会引发小肠黏膜损害和腹泻，造成严重的营养不良。

　　对于部分消化能力弱的人来说 ，很难把面筋蛋白的庞大网络完全破坏掉。未完全降解的面筋蛋白质片段，从受损的肠道黏膜进入血液之后 ，可能引发免疫反应，造成炎症反应上升 ，引来一系列不良反应。这种情况往往被归为“食物不耐受”反应 。

　　同时，部分人在血液中可以测出面筋蛋白的IgG抗体 ，也被称为小麦慢性过敏 ，表现为形式多样 的身体低度炎症反应导致 的种种不适。比如莫名其妙地发胖 、脑雾、皮肤黏膜炎症、湿疹、头疼、烦躁、腹胀 、疲劳感 、消化不良等等。由于这种不良反应并不一定 是进食之后马上发生 的 ，而 是在此后两三天里先后表现出来的 ，也没有特异性 ，这些不耐受反应往往会被人忽略。

　　此外，食物不耐受反应往往还伴随着餐后的疲劳感 、压力感 ，餐后心跳明显加快等情况。

　　知识点3

　　怎样知道自己有麸质不耐受反应

　　如果怀疑自己有这种情况 ，可以在一个月内暂时不吃所有面食，感受一下 是否各种不适和生化指标有明显改善。如果没有改善，就说明自己的情况不 是因为食用含面筋蛋白食物引起 的 。如果 是 ，就继续不吃 。

　　等半年后，再尝试重新少量引入这些食物 。如果试探几次 ，都不再有不良反应了 ，那就可以继续吃了 。如果仍有不良反应，那么就继续避免这些食物 。

　　此外，可以去三甲医院变态反应科和营养科求诊，做相关测试 ，请医生帮助确认自己 的情况，并给出是否需要停止食用含面筋食物 的建议。

　　知识点4

　　哪些无麸质食材可以替代面食

　　不含有面筋蛋白 的主食食材包括 ：

　　1.各种稻米(包括白色、红色 、紫色 、黑色的各种品种) ；

　　2.小米 、黍子(黏性品种就是大黄米)，包括黏性和无黏性 的品种 ；

　　3.各种颜色的玉米；

　　4.藜麦、荞麦 ；

　　5.土豆、红薯 、山药、芋头等薯类；

　　6.红小豆、绿豆 、各种花色 的芸豆 、干豌豆、鹰嘴豆、羽扇豆等杂豆 。

　　它们都可以替代面食作为主食食材 的一部分。想吃面条的时候，可以用米粉、米线等来替代；想吃点心的时候 ，可以用无麸质替代版面粉来制作焙烤食品，或者用米糕、山药糕 、芸豆卷 、土豆泥等来替代 。

　　知识点5

　　哪些含麸质的食物可少量吃

　　对于没有严重麸质过敏反应，只 是为了改善健康状况而选择无麸质膳食 的人来说 ，可以选择如下食物：

　　1.酱油、黄酱、甜面酱等。它们的制作原料中虽然含有小麦粉 ，但成品中蛋白质含量较低，且经过微生物的降解，已经失去了大分子网络结构。

　　2.燕麦片粥 。燕麦本身面筋蛋白含量低于小麦、大麦 ，而且压片后煮成粥，因水分过高，籽粒天然结构也已破坏，很难形成连续性的面筋蛋白网络。故在确认没有不良反应 的前提下 ，燕麦粥仍可食用 。

　　3.酿皮。酿皮制作过程中分离除去了大部分蛋白质 ，故面筋含量较低。但额外给 的面筋切块不能吃。不过 ，经过洗去蛋白质 的处理，不仅蛋白质含量大幅度下降 ，而且损失维生素和矿物质，故这类食品的营养价值较低 。

　　4.虾饺等小吃。它们有透明的外皮 ，使用的不是面粉 ，而 是澄粉，也就是去掉蛋白质的小麦粉 。其中维生素和矿物质含量也很低。

　　5.蛋糕、饼干和酥点 。它们是用低筋粉制作的，面筋蛋白含量低于普通面食，而且加入了大量油脂，阻碍了面筋网络形成。主要问题 是营养价值低 ，热量高 ，故不建议经常食用。

　　除了燕麦片之外，其他这些食物营养价值都不高 ，不能因为它们麸质含量低就经常食用 ，只能用来偶尔换换口味。

　　然而 ，有严重过敏反应 的人，特别是乳糜泻患者，以上食物仍应尽量避免 ，少量尝试几次后 ，等待至少三天时间，证明没有不良反应之后再行食用 。

　　也许正因为不能吃面食才能发现 ，人类居然如此过分依赖小麦做成 的各种美食 ，其实没有它们 ，每天吃 的食材品种可以更加丰富。大米小米混合饭搭配鱼肉蛋奶和各种蔬菜，也 是可以很好吃 的。

　　文/范志红(中国营养学会理事 ，中国科协聘科学传播首席专家)

　　(北京青年报)

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　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）