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癸卯兔年元宵节上演“最小满月十六圆”******

　　中新网南京2月3日电 (记者 杨颜慈)记者3日从中国科学院紫金山天文台获悉 ，癸卯兔年元宵节将至 ，一轮2023年度“最小满月”即将登临天宇 ，皓月当空贺佳节。此外 ，今年 的圆月稍稍“迟到” ，属于“十五的月亮十六圆” 。

　　据中国科学院紫金山天文台科普主管王科超介绍 ，由于月球绕地球运行的轨道是椭圆形 的 ，其公转速度快慢不均等 。根据开普勒定律，因月亮与地球距离的不同 ，月球的绕日运行速度发生变化。

　　受此影响，每个月满月出现的时间有差异 ，这就导致满月不一定出现在农历十五 。根据天文预测，癸卯兔年正月是“十五 的月亮十六圆” ，最圆时刻出现在北京时间2月6日2时29分 ，视直径为29.83'，距离地球约40万5829公里。

　　今年 的元宵月不仅稍稍“迟到” ，还格外娇小。由于月球在2月4日16时55分通过远地点，使其成为年度“最小满月”。反之 ，当月球通过近地点时 ，地球与月亮最“亲密”时相距约35.6万公里，则出现“超级月亮”。

　　“最大和最小的满月直径相差大约14% ，亮度也有所不同 。今年 的元宵满月比平时更加‘娇小玲珑’一些 。”王科超说 。

　　对公众而言，十五 、十六的月亮从肉眼观测上并无太大差别。只要天朗气清，在无遮挡 的情况下都是一样的“花好月圆” 。

　　有意思 的 是，在“迟到”一天的娇小圆月中 ，却迎来了近19年来最早的元宵节 。专家介绍 ，天文历法有一个19年 的周期 ，上一次出现早元宵节的年份 是在2004年 ，元宵节的日期也在2月5日 ，下一次出现早元宵节 的年份将 是在19年后 的2042年。(完)

防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰，有 的人症状相对比较轻微 ，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑” ，症状十分严重 。感染症状 的轻重，除了与毒株有关外 ，与每个人的免疫力强弱不同也有关。免疫力强 的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小 。而维护免疫力 ，促进康复 ，避免二次感染，都离不开维生素A的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用 。

　　而黏膜 是免疫系统的第一道防线，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。

　　维生素A 的食物来源有两类 ：一是植物性的 ，二是动物性的。

　　植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜 、豌豆苗、苜蓿 、青椒 、红薯、胡萝卜 、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A。

　　动物性食物中 ，动物肝脏 、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高， 是维生素A的良好来源。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。

　　要注意的 是，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险 ，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫，而用煮 的方法相对更安全 。煮的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收 。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好 ，以确保食用安全。

　　在食用量上 ，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重)。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口 的慢性病患者慎吃 。

　　推荐二：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟 ，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜 的量，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重) 。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒 ，可以煮 ，可以焯水后凉拌，本着清淡 的原则去做都可以 。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素的良好来源 。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升 ，也就是一汤勺 的量。如果不用油 的话 ，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑的是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说，补充维生素C 的确有提高机体免疫力的作用。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况 。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C的补充 。对于一般成人来说，维生素C的日常摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　如果饮食中的维生素C摄入不足，可以在医生指导下 ，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过 ，补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率 ，还有可能增加患结石的风险 。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法是吃蔬菜水果，只要是新鲜的 ，都是维生素C 的良好来源。越新鲜，维生素C保留得越好 。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C 的水果 。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见的水果中，鲜枣的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克 ，差不多是苹果 的60倍，梨和西瓜 的40倍 ，桃 的30倍 ，柠檬的10倍。

　　吃鲜枣时注意 ，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则 ，由于枣皮在胃肠道消化较慢，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高 ，糖尿病患者慎吃。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E、K等 ，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见 的猕猴桃有红心 、黄心、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可。

　　第三种 ：草莓

　　草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后” ，深受大众 的喜爱。实际上，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果 、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 是合成维生素A 的重要物质，具有维持正常夜视力、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）