行李“瘦身” 回家脚步更轻盈******
【春运进行时】
光明日报记者 訾谦
“我只带了证件、手机和必备用品 ,轻松踏上过年回家路。”1月11日,在北京南站的候车大厅里,29岁的张桦楠说,他的行李已经通过快递寄回家了。
如今 ,像张桦楠这样轻装上路的春运旅客不在少数。“其实大件行李寄递服务前几年就已经存在 ,只 是当时春节前后运力紧张 ,一些农村地区 的快递服务相对不畅,选择这种方式将行李寄回家的旅客比较少 。”某快递公司负责人表示 ,如今许多快递公司都提供“春节不打烊”服务 ,“快递进村”工程也大幅度打通了城乡物流通道 ,轻装上路的旅客自然就多了。
物流体系的不断完善 ,也让消费者在购买年货 的时候有了更多选择 。老家在山西忻州宁武县的陈喆回忆,原来到了年关 ,他只敢在网上买些食品 、饮料以及春联等日用品寄回家,因为小件包裹不容易延迟。而今年回家前 ,陈喆从网上给父母买了一台冰柜,让他们可以更方便地储藏过年准备的各类食品 。“昨天买的,今天就到了,我还没回家冰柜就安装好了,现在的快递物流服务真的很方便。”他说 。
数据显示 ,2022年我国快递业务量比2021年提前7天达到千亿件 ,全年社会物流总额超过330万亿元 ,全国建制村快递服务覆盖率已达90% ,每天有1亿多件快递包裹在农村进出 。
“如果寄出地址和收货地址都在省会城市的话 ,基本可以保证大件包裹在两天内送达;如果收货地址在相对偏远 的农村地区,4天左右也可以收到 。目前让行李‘自己回家’正受到越来越多客户的青睐 ,而且‘复购’ 的比例也越来越高 。”该快递公司负责人说 。
除了更加畅通的邮路外 ,快递物流运力也有保障 。国家邮政局副局长陈凯表示 ,截至1月5日,全国快递员上岗率达94.9% ,快递服务已经得到有效恢复 。
数据显示 ,今年前5天,全国快递业务量达到了18.9亿件,支撑实物商品网络零售额超过了1600亿元 。快递物流不仅让游子的回家路变得更轻盈 ,也为稳消费发挥了很好 的促进作用。
物流业一头连着生产、一头连着消费 。陈凯表示 ,接下来邮政部门在做好寄递服务 、保障药品等医疗物资寄递需要外,还将进一步督促相关企业 ,解决快件处理 的时效问题,努力满足广大人民群众对寄递服务的需求 。
《光明日报》( 2023年01月12日 10版)
蔬菜生吃还是熟吃 ?你 是哪一派 ?******
2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克 的蔬菜 ,包括嫩茎、叶 、花菜类,根菜类,鲜豆类,茄果瓜菜类 ,葱蒜类 ,菌藻类及水生蔬菜类等,其中深色蔬菜(深绿色 、深黄色、紫色 、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派:生吃派和熟吃派,两种吃法各有千秋 ,今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼 。
营养价值
生吃派
生吃可以最大程度地保护蔬菜中的营养素不被破坏 ,身体可以相对全面地获取其中的营养成分。比如维生素C就 是典型的不耐热营养素,加热会使大部分被破坏;另外 ,洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分 ,具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化等作用,但炒熟后的这一成分会失活。
熟吃派
加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量,比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后 ,可以使番茄红素 的含量上升35% ,因为高温破坏了植物厚厚 的细胞壁,促进番茄红素 的溶出;同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素 的含量增加20%,与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收 。
安全性
生吃派
生菜、白菜 、黄瓜、西红柿、紫甘蓝 、洋葱是非常适合生吃 的蔬菜,可以加入沙拉酱 、红油以及少许调料来调味,相对于熟制蔬菜 ,做到了少油少盐,有助于预防多种慢性疾病的发生。
熟吃派
有些蔬菜不能生吃 ,容易引起中毒:比如豆角、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂 、红细胞凝集素 、皂甙等成分,必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用 ,稍不注意就可能导致中毒 ;还有富含草酸 的蔬菜(菠菜、苋菜、欧芹等) ,须经过高温水煮去掉草酸 ,否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙,影响钙 的吸收。
“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲 ,不同的蔬菜适合的吃法是不一样 的 。但不管是生吃还 是熟吃,都有需要注意 的安全食用注意事项 ,下面列出来供大家参考 。
不管生吃熟吃
这些安全隐患要注意
1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要的杀菌处理,避免蔬菜表面附着的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者 是腹泻 。
2.避免加工过程中营养素 的流失,建议先洗后切 ,清洗时避免长时间浸泡在水里 ;急火快炒 ,烹调时可加少量淀粉,有效保护维生素C 。
文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎)