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广州医院成功为患者植入国产人工心脏******
中新网广州2月2日电 (蔡敏婕 黄睿)心脏移植手术 是终末期心衰患者 的最佳治疗手段，但由于供体稀缺 ，“人工心脏”成为新手段 。中山大学孙逸仙纪念医院2日公布 ，一名患者植入中国产人工心脏，现恢复良好 ，已达到出院标准 ，目前在院进行社会化训练 。
该名患者早前因缺血性心肌病、心肌梗死到医院就诊 。经过诊断，他整个左心功能低下 ，普通 的药物治疗和手术的作用已不大，心脏移植是首选。然而 ，自然心脏供体极度缺乏。在综合评估患者右心功能良好 的情况下，中山大学孙逸仙纪念医院治疗团队与家属商量，决定开展持续6个小时 的人工心脏植入术。
人工心脏被誉为“医疗器械皇冠上 的宝石”，其主要功能是利用生物机械手段部分或全部替代心脏泵血功能，维持患者 的血液循环。全球人工心脏技术共经历了三代技术路线的演变创新与发展。近年来 ，人工心脏开始进入中国 的临床试验，给心力衰竭患者带来了重获新生 的希望 。
该院心血管外科主任郑俊猛称，此次为患者植入 的 是中国产人工心脏 ，于2019年8月获得中国国家药品监督管理局批复上市 ，是一个可以替代心脏工作的装置，血泵一端连接心脏 ，另一端通过一根人造血管缝合在大动脉上。机械动力替代心脏收缩吸出血液后，再泵出输送至全身 ，主泵头塞在心尖 的位置，通过转子运转进行泵血，外置一个显示屏，可持续观察人工心脏转速及电量。
目前中国心衰患者约在500万名。近年来，人工心脏成为治疗终末期心衰患者 的有效治疗手段 。
“植入人工心脏后 ，一年的生存率可以提高至90%以上 。”郑俊猛说，人工心脏可以通过人工泵头增加血流量、改善症状、提高患者的生活质量，而部分非器质性病变患者，可通过人工心脏短期植入恢复心脏功能，后期甚至可摘除人工心脏恢复心脏自主泵血功能。
郑俊猛认为 ，要让人工心脏惠及更多的患者，需要进一步提高技术，降低材料等成本。(完)
【寻味中华】重庆火锅：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料******
中新社重庆1月24日电 题：重庆火锅：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料
中新社记者 刘相琳
夜幕降临，重庆大街小巷中弥散着麻与辣的快感 。一炉炉火锅渐次沸腾，翻滚 的牛油，迸发出麻辣鲜香，令人欲罢不能。
火锅是重庆人聚会首选，几人围坐一口锅，毛肚的劲道，鸭肠 的爽嫩，酥肉 的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足。“每天吃火锅遭不住(重庆话，意为受不了)，一周不吃也遭不住。”重庆人吴思这样评价 。
重庆火锅协会会长陈国华说，重庆火锅有水派和陆派起源之说。普遍认为 ，清末民初 ，重庆是长江上游航运重镇，为了填饱肚子，船夫们常在江边随地搭起锅灶，用沿江两岸屠宰场丢弃 的廉价动物内脏和牛油渣 ，拌上葱姜花椒等佐料一起下锅烫煮 ，这就 是重庆火锅的雏形。
火锅匠人们总结出重庆火锅好吃的标准是“三水一堆” ：吃了额头冒汗水 ；辣得流眼泪水 ；麻得流鼻涕水；桌上擦“三水”的纸用了“一堆” 。
辣，不 是重庆火锅 的唯一标签 。好吃的关键在香辛料之间复杂的配比 。如今，重庆中心城区有超过3万家火锅店，外地人吃来大同小异 ，当地人却因底料 的细微差别，分出“远近亲疏” 。
重庆红汤火锅以味复合醇厚、重油重香著称 。先将牛油放入旺火锅中熬化至170摄氏度左右，再倒入豆瓣、大蒜、大葱 、生姜、香菜等 ，待熬成红油后再炒香，这 是传统火锅底料 的灵魂。
国家级中式烹调技能大师工作室创建人、知名火锅专家王文军说 ，正宗的重庆火锅底料 ，讲究麻 、辣 、鲜、香 。牛油品质、原材料的选择配比 、炒制 的时长和温度 ，任何一个细节都可能成为影响味道的关键因素。
王文军说 ，辣椒让牛油增色去腥，豆瓣酱提鲜 ，大蒜增香 ，花椒增麻 ，佐料在热油中彼此融合。而醪糟则是不少火锅底料 的秘密 ，酵母菌为锅底注入了生物驱动。匀速搅拌之下烟气升腾 ，两三个小时“寸步不离”的调制 ，冷却后再静待发酵7天，待各种原材料味道充分释放融合，才能成就饭桌上的麻辣鲜香 。
把火锅分成九宫格 ， 是重庆人 的发明。中间格火大 ，要烫涮吃 ，东南西北四格 ，火温合适，不易煳锅，适合煮菜，四个边格 ，火力最小，适合焖煮食材。
煮菜顺序也有讲究 ，鲜鸭血和厚豆干要在没开火前进锅 。底料烧开后，真正的老饕会先丢一把小葱和豆芽，滚上几十秒 ，将火锅的底味彻底唤醒 。在东南西北四个横格中煮上老肉片和水滑肉等耐煮荤菜 ，中间格冒油泡时 ，才是烫菜 的最好时机 。
烫的核心不仅 是熟 ，还要裹上油 ，让菜品吸味。鸭肠烫卷 ，毛肚烫泡，黄喉烫弯 ，腰片烫变色 ，多一分就老，少一分则不熟，烫涮之间菜盘已见底。
重庆火锅既涮得了山珍海味 ，也烫得了边角杂碎。鸭血、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋” 的食材 ，却是重庆火锅最受欢迎 的选择 。而对脑花 、牙梗等偏门食材 的喜爱，更是将普通食客和老饕区分开来 。
重庆火锅也正悄然发生变化 。电子采购平台、机器炒底料、一次性锅底汤料的推广应用，用餐环境 、调味技能等方面的改进，让纯正味道不会丢失 ，接受人群更广泛。
据重庆火锅协会统计，目前 ，小天鹅 、德庄 、刘一手等多家本土火锅企业 ，已累计在海外开店超600家，分布在20多个国家和地区 的200多个城市。
夜色下重庆又开始沸腾，辣椒花椒“翻江倒海” ，鸭肠毛肚“七上八下” 的画面 ，依然不分季节地每天在这座城市里反复上演 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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