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东西问·镇馆之宝丨唐淼：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归 ？****** 编者按 ： 国宝之美 ，穿越古今，器以载道，恢弘万千。每件珍稀文物背后 ，都凝聚着古人的匠心智慧，镌刻着中华民族的文化基因 ，见证着中外文明 的交流互鉴。从2023年1月11日起，中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一) ，藉专家探究文物之意涵及其背后故事。
中新社长春1月13日电 题：如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归 ？
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒 ，作为一种特殊 的文化载体 ，在人类交往中发挥独特作用。东西方酒文化源远流长，相关研究浩如烟海，然而关于酒器的研究相对较少。实际上，酒器作为酒文化的重要组成部分 ，不仅同样历史悠久，而且千姿百态 。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代 的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中 ，可以清晰窥见中国古代礼制 的缩影和世界文明进程中的酒文化故事。
“三牺尊”为何特别？
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊” ，为商代的青铜器 ，是中国的国家一级文物 。中国古代由青铜制成的“尊” ，特指一种侈口、鼓腹 、高圈足 、形体较宽的盛酒器。此尊圆体造型，大敞口 ，鼓肩 ，圆弧腹，高圈足 ；颈部饰三周平行凸弦纹，肩、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首，每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心 的小兽面纹 ，肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔；腹上部分饰一周夔龙纹，下部饰连体兽面纹，兽面圆睛突出，双角作S形，末端内卷 ；圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔，下部为三组尾巴上卷的小兽面纹 。这件尊的纹饰特别繁复，主要以三只牛首为主题布局纹饰 ，为商代晚期流行的风格 。
三牺尊 。受访者供图商周时期 ，王公贵族在大型活动中普遍使用牛、羊等牲畜，并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式，根据社会等级的高低采用对应 的器具和规模，进而形成庞大而规制的礼制系统 。《国语·鲁语上》记载 ：“赐女土地 ，质之以牺牲 ，世世子孙无相害也 。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载 ：“牺牲玉帛 ，弗敢加也 ，必以信。”上述文献所载 的“牺牲” ，特指供盟誓 、宴享用 的牲畜 。现代意义的“牺牲”一词也源于此 ，经衍生后多作动词用，意为一种具有高尚意义 的奉献行为 。正因如此，这件精美 的青铜盛酒器也根据其独具特色的三个牛首装饰，被定名为“三牺尊” 。
诸多酒器种类之中 ，不同时代流行不同的风格和样式 。这件“三牺尊”所呈现的造型和装饰特征，充分体现了商代晚期 的风格，具有断代意义。青铜器纹饰既可作为判断器物时代 的依据 ，也折射出彼时人群的精神内涵 ，以活牲作为祭品，将盛祭祀用酒的尊饰以兽形纹饰，很大程度上应 是商人对神明忠诚的一种表达 。
三牺尊局部。受访者供图青铜尊作为商周时期的大中型盛酒器 ，是一种典型 的礼器 ，在祭祀或宴饮中常常与青铜爵、斝等盛酒器搭配使用，而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出 。依《周礼》所记，尊有六种 ：牺尊 、象尊 、著尊 、壶尊、太尊 、山尊 。六尊之中，最华美的就是牺尊。目睹“三牺尊”的细节 ，了解它 的来历，仿佛跟随殷商时期 的祖先穿越回酒文化兴盛的中国传统礼制社会 。
酒器如何产生？
从文明起源 的视角回溯，史前的中国 是以农业为经济基础发祥并壮大 的 。黄河流域新石器时代遗址 的考古证据充分表明 ，因农业日渐发达而产生 的粮食贮藏现象已出现。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感，被先人 的味蕾定义为一种美味 的饮品 ，于是酿制酒应运而生。
此后，饮酒时的味觉体验和精神愉悦 ，使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族的生活必需品 。尤其到商周时期 ，社会等级和阶层已经固化 ，礼制成为维系社会秩序的普遍标准 ，青铜酒器也成为祭祀 、宴饮 、战争等重要事件 的仪式表征。
中国历代酒器以青铜器 、漆器和瓷器闻名 ，大多成套出现，其中最典型 的就 是商周时期的青铜酒器。除今天所见 的“三牺尊”外 ，青铜酒器中煮酒器 、饮酒器 、贮酒器一应俱全 ，还出现了较为奇特的被称为“兕觥”的角形饮酒器 。
商代龙纹兕觥。张云 摄中国 的青铜时代从公元前2000多年形成，历经夏 、商 、西周、春秋和战国时代结束，青铜器逐渐退出历史舞台。商周以后，酒文化逐渐成为中国传统文化 的重要组成部分，传承绵延至今。随着制酒业发展和中西方文化交流 ，除谷物酿制酒之外 ，中国后来也出现了葡萄酒、蒸馏酒、啤酒等类别，造型和功能各异 的酒器更是层出不穷，成为酒文化 的重要物化载体。
不仅中国酒器源远流长，古代西方 的酒器也颇有历史可考 。在西方，覆盖地中海沿岸大部 的古希腊地区率先继承了古老 的葡萄种植技术和酿酒工艺 。与以农业为基础的古代中国相比，该地不适于种植谷物，但独特 的气候却为其创造了得天独厚的葡萄种植条件。由于古希腊文明超强的交流与影响力，葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区，进而成为西方酒文化的主流 。
相对于古代中国的“三牺尊”和角形“兕觥”时代 ，古希腊同时期也出现了角形“来通杯”，从陶制 、兽角制到金属制，“来通杯”被长期沿用、广泛传播 ，从作为宗教祭祀 的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒的酒器 。地处北非的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早的玻璃容器，后来随着玻璃制法 的成熟和普及 ，玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒 。
东西方酒器有何文化溯源？
以牛 、羊等动物形态支撑杯身造型的“来通杯”与中国的“兕觥”虽有相似，但在文化根源上迥然不同 ，分别代表了中国和西方的两种传统。
古希腊酒杯。视觉中国 供图关于酒的源起，中国古史《战国策》有载 ，“昔者，帝女令仪狄作酒而美 ，进之禹 。”文献中 的仪狄成为酒 的发明者 ，是为“人造” ；希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职 ， 是为“神造” 。
从东西方酒器 的使用习俗来看 ，传统的东方酒器更讲究配套使用 ，主要用于盛装粮食酒，饮酒时关注的是人，酒的自然属性被淡化 ，社会功能被提升；西方玻璃酒器则追求透明，以便观察葡萄酒的成色及品质 ，注重喝什么酒应用什么酒具 ，甚至每一种酒都有其固定杯型，此外对酒自身口味 的感受也尤为强烈。
近现代以来 ，在工业化、全球化 的浪潮下，西方生产 的工业品大量涌入中国，这对中国酒器发展 的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎。随着世界文明不断向前演进和东西文化的相互影响 ，酒器制作工艺也不断发展变化，进而形成了璀璨瑰丽 的各类造型 。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程 ，可以进一步了解，酒器不仅能反映风俗习惯 ，更能投射出人群 的社会秩序、文化观念、宗教信仰、审美情趣等意识领域的规律 。随着文化交流与融合 ，东西方酒器也日渐趋同，是为殊途同归。正 是人类文明 的多地起源与交流互鉴 ，才使我们能享受如此丰厚的物质文明成果，感受如此丰富的精神世界 ，并为构建相互包容、和谐共生的人类命运共同体不懈努力 。(完)
受访者简介：
唐淼，1980年生人，现为吉林大学考古学院副教授，博士生导师 ，吉林大学考古学院副院长、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长，吉林省文物局重大项目咨询专家。研究领域为先秦两汉中国北方考古、文化遗产与博物馆。发表论文20余篇，出版著作7部，主持策划博物馆陈列展览10余项，编写文物保护规划 、文物影响评估报告技术文本10余部，主持或参与科研类项目60余项。
一位高铁列车长的62个闹钟****** 新华全媒+｜一位高铁列车长的62个闹钟 视频：新华全媒+|一位高铁列车长 的62个闹钟来源：新华社 “重点旅客到站。”1月9日17点45分 ，随着一阵闹铃声响起 ，列车长郎茜快速扫一眼手机提示 ，快步向8号车厢方向走去…… 33岁 的郎茜是中国铁路上海局集团有限公司南京客运段值乘D2281次列车的列车长 。这趟复兴号列车由南京南站发至深圳北站 ，运行里程超1930公里，途经江苏、上海 、浙江、福建、广东等5个省市。 9日 是春运开启 的第三天 ，D2281次列车运送旅客4780人次 ，大量乘客挎着大包小包踏上归乡旅途 。“这是疫情防控政策进一步优化调整后的首次春运 ，旅客数量激增，也对我们做好服务提出了更高要求 。”郎茜说，这 是她经历的第13次春运 。“进入春运后 ，我的闹钟设置明显变多了。”
临近傍晚，郎茜得知一对盲人夫妇将在漳州诏安到站 ，便提前设置闹钟重点关注。快到站时她将夫妇俩引导至车门处方便下车 。“三年没回家过年了，感谢你们 ，终于到家了！”盲人旅客陈景山说 。郎茜与安全员将陈景山夫妇小心搀扶下车 ，送到诏安站值班员手中，随后值班员将引导这对夫妇出站与家人会合 。 这一幕是郎茜值乘服务 的一个小缩影 。2013年，郎茜走上列车长岗位。每逢工作当天凌晨4点30分 ，她就被第一个闹铃声唤醒 ，快速起床洗漱，随后开启一天 的值乘工作 。去年10月起她开始值乘D2281，新线路需要学习 的地方多 ，她便尝试动态“闹钟法”帮助自己快速适应。
“手机闹铃成了我最好的‘小秘书’ 。”郎茜说，她手机里的闹钟在设置界面不停增增减减，零碎地记录下一天工作的众多细节 ，最多时一趟列车值乘下来设置过62个闹钟 。“当时只想着千万不能忘了旅客的需求 ，后来一看手机才发现，闹钟设置了好几页。”郎茜说 。
踏上列车，郎茜先巡查车厢。她从第一节开始认真检查，查看灭火器有效期 ，按下厕所冲水按钮看水压，查看卫生间 是否消毒，听听广播音量 是否合适……每一个细节都不能忽视 ，当所有车厢检查完毕 ，车站开始响起旅客放行广播 。 “旅客安全出行是我们最大的责任 ，作为一名列车长，首先要把好安全关，做好现场作业和安全卡控 ，确保列车和旅客安全 。”郎茜说。 “D2281的开行便利了许多往返长三角与珠三角的旅客 。”郎茜说。6号车厢的乘客王磊 是潮汕一家医美机构市场部 的负责人 ，因为美容仪经销商在常州 ，王磊每月都要往返长三角与珠三角 。由于美容仪较大 ，上车时郎茜就帮助王磊收起大件行李柜 的隔板，同时协调其他乘客摆放好大件行李 。 下午6点10分 ，郎茜 的闹铃又响了。5分钟后 ，她便与另一位乘务员协助王磊把美容仪在潮汕站安全送下了车 。车门缓缓关上，郎茜向王磊挥手致意，转身又投入到紧张的工作中。(新华社 记者刘兆权 、何磊静 、杨丁淼)
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