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元宵汤圆进入热销期，无糖和粗粮产品受追捧******

　　随着元宵节临近 ，各品牌汤圆 、元宵进入热销阶段，产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ，较去年增加约8%；叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期 的1.5倍， 是平时30倍 ；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费、稳增长”政策推出促销举措 。

　　消费复苏、供货充足加之折扣促销 ，让汤圆 、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民、稳定 的价格 。新口味 、新吃法、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势，无糖汤圆 、卡通汤圆 、麻将汤圆、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门 ，主打健康 、低糖概念的粗粮类汤圆销量提升 。但无论面皮 、馅料如何创新，传统黑芝麻、花生等口味依旧是大众 的心头好 。

　　元宵汤圆迎销售高峰

　　时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵 。每天早上8时，北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转 ，三位师傅在机器前不停忙碌着，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白 的元宵 ，将第一时间摆放在顾客面前 。

　　据工作人员介绍，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺 ，碾出 的糯米粉最大限度保留了糯米的营养成分和自然香味 ，摇出 的元宵黏度高 ，有“茸头”。由于元宵对保存环境 的温度、湿度 、通风等要求严格 ，为保证质量及口感，均当日生产、当日限量售卖 ，很多顾客都是早早来门店排队等待 。

　　今年元宵节，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤，较去年增加8%左右；汤圆计划产量220万袋，同比增加10%左右 ，在节前基本处于供不应求的状态 ，“我们也在加大产能 ，尽最大力量保障节日供应。”

　　作为速冻米面制品企业，思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍 ，思念食品全国各大基地目前全面供产 ，物流运输畅通 ，补货及时，确保各种品类在合理安全库存范围内。还推出一系列促销举措 ，重点打造生肖兔IP形象，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注。

　　元宵节前一周，盒马元宵 、汤圆销售就迎来快速增长 。截至2月1日，盒马汤圆 、元宵整体销售额周环比增长110%。其中 ，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104% ，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43% 。

　　积极备货 的 ，还有电商平台。今年元宵节期间 ，叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍 ，是平时30倍 ，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ，总体SKU(最小存货单位)达到16个。另外 ，部分北方消费者有在元宵节吃饺子 的传统 ，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时 的3倍以上，并增加了饺子馅 、饺子皮 的备货量。叮咚买菜华北地区负责人预计，自1月30日起，平台汤圆销量稳步提升 ，元宵节当天将迎来销售高峰 。

　　粗粮类汤圆销量提升

　　据淘宝平台统计 ，截至1月31日 ，新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势 ，其中无糖汤圆、卡通汤圆 、巧克力汤圆 、爆珠芝芝汤圆 、麻将汤圆 、花仙子汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门 。

　　新京报记者注意到 ，面皮创意依旧 是今年速冻汤圆创新的重点 。如三全推出福字汤圆 ，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图案 ；缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆 、高粱汤圆均使用彩色面皮 ；雪霸王、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型的创意汤圆 ；盒马推出麻将汤圆 、福兔汤圆、印字汤圆 、干吃汤圆。此外，不少企业推出大黄米、荞麦、高粱米皮 的糖醇汤圆 。

　　口味创新上，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末 、黑芝麻猪油 、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼 、鲜花饼口味融入汤圆产品；天津大桥道推出了芋泥红豆 、芝士双莓、焦糖花生等新口味元宵，以及黑松露巧克力、生椰拿铁 、樱花车厘子、蔓越莓钙奶口味汤圆。北京稻香村门店售卖 的元宵恢复了椰蓉口味 ，汤圆则有黄米奶香 、黄米榴莲、金沙奶黄等创新口味。

　　叮咚买菜相关负责人介绍 ，相较于新奇口味 ，黑芝麻、花生等传统甜口汤圆 、元宵仍是消费主流 ，销量最大 。在叮咚买菜平台，三全 、思念、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高 ，消费者也更加注重健康、低糖，粗粮类汤圆销量稳步提升 ，如无糖黑芝麻玉汤圆 、大黄米汤圆等。

　　思念食品也向新京报记者证实 ，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主，大黄米汤圆稳居热门品类。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米，其中含有的氨基酸高于大米和小麦 ，膳食纤维含量为大米的4倍，口感也更为软糯好消化，且有独特的黄米香 ，受到消费者追捧。”

　　盒马工坊今年推出20余款元宵 、汤圆 ，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7% ，鲜肉汤圆销售占比24%左右，并首次走出华东地区，卖到了全国 。为顺应健康消费需求，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆 ，较普通黑芝麻汤圆减少40%的糖添加量 。

　　促销加大价格平稳

　　自2022年以来伴随各种原材料价格上浮，许多食品企业承受成本压力，但今年汤圆、元宵价格依然平稳亲民 。

　　思念食品告诉新京报记者，今年春节期间 是汤圆产品的生产旺季，对企业整体经营成本产生一定压力 。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本 ；经销端多渠道增加让利力度，通过促销牵动销量，使企业整体成本控制在合理运营范围中 ，产品终端售价基本稳定。

　　北京稻香村也向新京报记者证实，其元宵、汤圆价格稳定 ，元宵销售价维持在1.5元/个没变 ，一斤元宵大概可称20个 。另据叮咚买菜平台介绍 ，今年该平台销售的各品牌汤圆 、元宵等产品售价与往年持平 ，且促销力度更大 ，比如推出买一赠一、第二件半价等，预计整体销量会高于往年 。

　　新京报记者注意到 ，早在春节前夕，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头 ，如永辉超市草莓元宵、巧克力元宵售价19.8元/斤，木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤 ，无糖元宵售价为21.8元/斤；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元 。

　　为增加产品销量 、方便顾客购买，不少元宵 、汤圆企业加大了新渠道的拓展 ，如北京稻香村将速冻汤圆 、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台 ；思念食品开拓O2O 、社区团购等渠道 ，与美团 、饿了么、京东等平台合作 ，发放消费优惠券。

去年北京现3个百亿楼盘 中海 、城建、华润居权益销售额前三******

　　1月17日，国家统计局发布70城房价数据显示 ，2022年12月 ，北京新房价格环比微涨0.2% ，同比上涨5.8% 。北京房价呈现出众多城市中少有 的韧性 。

　　事实上，2022年，房地产市场需求和购买力不足 ，叠加疫情因素影响，市场 的供求和成交未出现明显转暖 的迹象 。而北京楼市同样表现低迷 ，楼市复苏放缓。

　　不过 ，在此背景下，北京仍不乏“红盘”搅动局部“火热”行情 ，尤其是高端住宅一枝独秀 ，将北京房价微幅拉升。据克而瑞北京统计，2022年，北京诞生3个百亿楼盘 ，为北京城建天坛府、学府壹号院 、中建壹品·学府公馆，它们 的单价均超过8万元/平方米 ；从房企销售额来看 ，中海是唯一权益销售额突破300亿元 的房企，而以合作开发见长 的北京首开则蝉联全口径销售榜首位 。

　　2022年北京新房成交额同比下降近两成

　　2022年 ，在全国房地产市场下行的趋势下 ，北京市场下行压力同样有增无减 。据克而瑞北京发布 的数据显示，2022年北京新建商品住宅(含普通住宅、别墅，不包括共有产权房)新增供应51678套 ，同比下降12.2%；成交44434套，同比下降29.6%；成交金额3415亿元 ，同比下降19.9%。从交易量上看，北京新房市场成交规模回落至疫情前水平。

　　不过 ，值得关注 的是 ，克而瑞北京发布的数据显示 ，北京新建商品住宅成交均价59299元/平方米，同比上涨11.4% 。而在价格上涨的背后，则是成交结构上 的变化 ，刚需、首改类产品成交比重全线收缩 ，改善类产品成交占比则全面上扬。颇为明显的趋势是 ，豪宅热度持续 ，2022年北京诞生3个“百亿”楼盘，北京城建天坛府、学府壹号院 、中建壹品·学府公馆三个楼盘单价均为8万+/平方米，总价千万元起。此外，备受市场关注 的高端项目还有中建玖合府、端礼著、北京瑞府、北京悦府等。由此 ，2022也被称为“北京改善豪宅”的大年。

　　中原地产首席分析师张大伟认为，在国家统计局官方公布的房价数据中 ，北京房价依然处于轻微上涨中，但需要注意 的是价格微弱上涨背后 是2022-2023年的北京房地产市场冷热不均。比如，2022年北京新建住宅成交套数同比2021年下降29% ；二手房成交14.2万套 ，同比2021年下降26.3% 。但单价11万+的豪宅成交量从2021年全年 的942套 ，历史首次突破1000套，增加幅度高达87.2% 。

　　对于豪宅市场交易量大涨 的原因 ，张大伟表示，相比于平淡 的普通刚需市场，以豪宅为代表的高端改善市场 ，正在走出—波上升行情，不仅仅北上广深，二线 、三四线城市也有豪宅热。这背后 的驱动力 ，除了豪宅产品自身稀缺属性外，还在于疫情唤醒了对居住品质的迫切需求 ，更源自高端客户寻求资产避险及保值 的选择 。

　　“在楼市中 ，相较于刚需产品，豪宅更具抗跌性。这不仅是因为豪宅 的稀缺和不可再生性 ，也因为其可持续升值性 。当下楼市正在高度分化，90%以上的普通房子，基本上已经回归居住属性，投资价值不高 。只有位于城市中心 、商业中心的优质房产，仍然保留着资产属性，这也是豪宅热销 的原因 。”张大伟如 是说 。

　　中海、城建 、华润权益销售额超200亿元

　　在市场整体销售下行 的背景之下 ，房企的销售情况又是如何？据克而瑞北京统计 ，2022年北京TOP30房企权益销售额共计2757.09亿元，3家房企突破200亿元，分别为中海 、城建 、华润。其中，中海是唯一权益销售额突破300亿元 的房企。此外 ，还有4家房企权益销售额破百亿，分别为首开 、绿城 、保利、中建壹品。对比来看，2021年北京TOP30房企权益销售额共计3338.77亿元，共有5家房企销售额突破200亿元。

　　根据克而瑞北京发布的2022年北京房企权益金额榜，中海地产以395.41亿元 的权益金额 ，位列第一 ，较2021年提升了37.6亿元 ，在行业 的下行周期中逆市实现了业绩 的增长 。其中 ，中海京叁号院、中海滙德里、中海寰宇天下天赋、中海甲叁號院、中海滙智里项目贡献了主要货值 。

　　与此同时 ，北京城建以283.74亿元 的权益金额位列第二。2022年，城建在北京推出的楼盘包括刚需、豪宅 ，其中北京城建天坛府由于地理位置稀缺 ，在高端豪宅市场销售表现优异 ，2022年实现网签销售额120.21亿元，位列销冠。此外，华润置地则以215.47亿元 的权益金额位列第三 ，其中 ，2022年华润置地在北京三环内接连推出北京瑞府、北京悦府两个项目。

　　而从北京房企全口径金额排行榜来看，据克而瑞北京统计，2022年 ，共有6家房企全口径销售额突破200亿元 。相比之下 ，2021年共计15家房企全口径销售额突破200亿元。

　　值得注意的是，以合作开发见长的北京首开，近年来与诸多知名房企进行合作 。2022年，其以475.37亿元 的成绩，蝉联2022年北京房企全口径金额榜首位 。

　　业内：楼市整体平稳，强力宽松政策或难出台

　　众所周知，2022年 ，全国房地产政策逐渐宽松，但 是北京作为一线城市的代表 ，在政策层面并没有实质性松动 ，仅针对特定人群有所放松 。比如，2022年8月4日，北京针对城区老人买房支持政策出台 ，对购买部分新房项目采取贷款结清算首套 的优惠政策，三个新房项目定向放松“认房又认贷” ；2022年8月末，针对通州部分企业放松“双限” ；2022年11月 ，针对通州区台湖、马驹桥地区放开“双限” ，也就是住房交易执行北京经济技术开发区商品住房政策有关规定。

　　政策上一直未出现明显 的放松，也是导致北京2022年楼市没有复苏 的原因之一，进而影响了房企 的拿地信心 。从目前供应端北京土地市场 的竞争格局看 ，中海、华润等头部企业 ，已经形成明显 的竞争优势。2022年房企拿地情况，也将直接影响2023年的市场走势。

　　据克而瑞北京统计，2022年9月北京第三批次土拍中，中海斥资约147亿元拿下大热门海淀永丰两宗地块和丰台大红门一宗地块 。2022年11月底第四批次土拍中，中海拿下石景山老古城地块 。2022年 ，中海在北京一共拿下8宗地块 ，在拿地数量和拿地金额上均位列第一。华润置地在北京土拍市场上独立夺取丰台区纪家庙 、亚林西、石景山区新首钢东南区3宗地块 ，并联合葛洲坝竞得昌平区平西府地块。此外 ，华润、兴创 、中铁联合体还摘得大兴西红门6013地块 。由于前期充足的土地储备 ，也为今年的市场奠定了基础 。

　　对于2023年 ，克而瑞北京分析人士认为，“稳增长”将重回首位。不过 ，从目前来看 ，随着北京楼市整体平稳 ，强力宽松政策难以出台 。在行业调整周期下，企业更应该回归产品，加强产品力打造 、持续关注产品升级迭代 ，在日趋加剧的行业竞争中强化发展优势。

　　不过，58安居客研究院院长张波预计，2023年改善需求入市数量较多，尤其看好以北京为代表的一二线热点城市 的复苏节奏。因为目前一二线热点城市 的政策工具箱还有较多工具未被使用，诸如针对改善需求在首付及利率等方面仍有较大调整空间 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）