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【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事 。在山东，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫。
《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食” ，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食 。想必其客不 是山东人，待客之葱也不 是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来，也各有各法。蹲在街边，持一尺多长的大葱，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿 的葱丝，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。”而今 ，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ，是民众餐桌上 的美味，更 是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱 的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁 ，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最” 。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村 、王金村等一带 。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润 ，冬春季干旱的气候 ，最适于大葱生长发育 。章丘大葱 的灌溉水源是发源于百脉泉群的绣江河，水质清纯。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃，甜 、脆、嫩 ，葱白长，葱叶少。深开沟、高培土是保证高葱白的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美” 的葱白 、碧绿鲜嫩的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得 的佳品 。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命 的乳浆！”葱白是一层层的 ，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃的多 ，是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼 、国礼 。
2014年 ，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年 ，章丘大葱以2.532米的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录。
葱油 、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东，万物皆可融“大葱”。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气，够味儿 、带劲儿。(完)
勇立文化育人潮头 答好时代命题“考卷”****** 作者 ：徐峰（河南农业大学党委学工部部长） 党的二十大立足新时代新征程的历史方位 ，深刻分析我国发展面临的形势和挑战 ，全面部署未来5年乃至更长时期党和国家事业发展的目标任务和大政方针。青年是社会主义建设接班人 、主力军，做好青年人思想政治工作 ， 是高校“立德树人” 的内在要求 ，更 是为祖国现代化建设培养政治立场坚定、工作素质过硬人才 的重要环节。 全国高校思想政治工作会议也指出，做好高校思想政治工作 ，“要更加注重以文化人以文育人，广泛开展文明校园创建 ，开展形式多样、健康向上、格调高雅的校园文化活动 ，广泛开展各类社会实践” 。相对于政治理论学习、思想政治教育，文化育人更注重滋养 、浸润 ，润物无声 ，久久为功 。如何将无形的文化内化于心、外化于行，转变为思想政治教育的内核力量、学生成长成才的内生动力成为摆在我们面前 的时代命题“考卷”。 文化育人不尚空谈，对大学生思想政治教育而言，文化育人不是坐而论道，而应 是实实在在 的行动。做到这一点 ，首先一个前提是要明确校园文化的内涵和概念 。对高校而言 ，校园文化包括政治文化 、组织制度文化、历史文化（中华优秀传统文化、革命历史文化、校史文化） 、精神符号文化 、建筑景观文化 、专业特色文化、生活行为文化等维度，其内容丰富多彩 ，而且具有极强的校园特色。这为我们开展以文化人、以文育人提供了深厚的基础，成为高校培育人才的重要阵地和抓手 。 在深刻理解校园文化的内涵基础上，河南农业大学统筹各级各类文化资源 ，从三个维度开展了文化育人实践 ：一 是突出立德树人根本任务，通过打造政工干部和青年学生党的创新理论“双百”宣讲 、“红色星期二”政治理论专题学习日 、“爱祖国·升国旗”专项活动等政治理论教育品牌，弘扬社会主义先进文化 。二 是突出学校办学优势和特色，坚持“一院一品”原则 ，将中华优秀传统文化和学校办学特色紧密结合 ，以传统二十四节气为时间轴持续打造学校弘农爱国文化节（全年42场）。例如，清明 、谷雨时节的“茶文化节”、芒种时节的“食品文化节” 、秋分时节的“弘农爱国嘉年华暨中国农民丰收节”等文化活动品牌。三 是围绕成长成才主题主线，锚定为党育人、为国育才目标 ，结合学生成长成才规律和特点，针对新生实施“二三六”入学教育，通过让学生读校史，提升学农爱农、立志成才的思想自觉 ；针对二三年级学生实施“创·赢未来”计划，举办农创沙龙、农创科技节活动 ，提升学生创新创业能力 ；针对毕业班学生开展“启航新征程”育人文化活动，通过开展“立鸿鹄志”优秀毕业生事迹汇编 、为毕业生制作文化书签等活动 ，浓厚与时代共进步的文化氛围。 文化育人 是一项系统工程，就文化而讲文化、举办一次两次文化讲座活动不 是我们 的目的 。文化育人 是思想政治教育不可或缺的组成部分，将文化育人放在思想政治教育的大海才能保证其生命力和活跃度 。为此，河南农业大学持续深化校园文化建设 。 一是大力加强工作体系建设 。策划实施《大学生“品格 、品行 、品位”主题教育活动》，在全体学生中开展“品格、品行 、品位”教育，将一个个单项文化育人项目整合在一起 ，实施文化育人“十大工程”，理顺、完善文化育人工作体系 ，构建文化育人的大格局 。 二 是大力加强工作合力建设 。实施新农科背景下农林高校德智体美劳全面发展人才培养模式改革，将文化育人放在人才培养模式改革 的大视野下 ，在党建思政、教育教学 、实践磨砺、队伍建设、治理体系全过程彰显文化育人作用，汇聚文化育人的深厚力量 。 三是大力加强工作队伍建设。通过成立学校大学生艺术教育中心、聘请大学生艺术教育指导教师、设立辅导员文化育人研究课题 、规范文化艺术社团建设方式 ，培养了一批文化育人骨干力量 ，并不断提升文化育人骨干力量 的能力和水平。 思想 是行动的先导 ，理论 是实践的指南 。科学理论就像一面旗帜，旗帜立起来了 ，团结奋斗才有目标和方向；否则 ，就如同一艘航船没有导航仪，很容易迷失在茫茫大海中 。做好青年人思想政治工作，以党的理论武装青年人头脑 ，内化于心 、外化于行 ，要更加注重对文化育人重要作用的深刻认识。致广大而尽精微，答好文化育人宏大 的时代考卷 ，需要做好文化实践 的水磨功夫，是河南农业大学在思政工作中 的一些思考。 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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