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年味渐浓 ，猪肉、鸡蛋降价，菜价继续“亲民”******
【烟火人间看中国】年味渐浓，猪肉 、鸡蛋降价，菜价继续“亲民”
中新网1月6日电 (中新财经记者 谢艺观)“小孩小孩你别馋 ，过了腊八就是年” 。农历新年的脚步越来越近 ，各家各户也准备采购年货 。
当前猪肉、鸡蛋价格怎么样 ，蔬菜价格是否“亲民”，中新财经记者近日前往北京多家超市 、菜市场，感受了下“菜篮子”价格。
猪肉价格坐“滑梯”
“前几天买猪肉，发现猪肉价格降了点，瘦肉每斤还不到20元 。”在北京生活 的小玉表示。
如小玉所说 ，记者4日前往北京西城区某菜市场，卖猪肉的商贩也提到，近段时间 ，猪肉价格有所下降 ，“现在猪肉前后尖价格17元一斤 ，五花肉有两种，分别是每斤22元和20元。”
在西城区某超市 ，猪肉价格比上述菜市场稍贵些，价签显示 ，前后尖价格19.8元一斤 ，五花肉价格25.8元一斤。而在北京丰台区某大型超市 ，精品前后尖价格为18.98元一斤 ，精品小里脊价格29.98元一斤。
图为北京丰台区某超市猪肉区 。 中新财经记者 谢艺观 摄不只是北京 ，多地居民亦反映猪肉价格下降 。“最近买的五花肉每斤18.9元 ，后肘肉每斤18元，都比之前便宜。”山东胶州的王先生向记者表示 。
“二师兄”跌价也反映到统计数据上 。据农业农村部监测 ，2022年第52周(2022年12月26日-2023年1月1日) ，国内猪肉批发市场周均价每公斤26.02元，环比跌4.8%，为连续8周下跌 ，同比高11.4%。
卓创资讯农业分析师李霞告诉中新财经记者 ，集团猪场出栏量环比增加，标猪供应充裕 ，同时散户抗价情绪减弱，出栏积极性提升 ，再加上终端消费始终未有明显改观，各交易环节人员缺失，下游接货能力进一步减弱，供需严重失衡，导致猪价持续走低 。
“不过，随着南北局部地区消费陆续回暖，生猪消化速度加快，同时低价区养殖单位抗价惜售，2022年12月下旬生猪价格已触底回升，春节前或仍有一定上涨空间。”李霞称 。
鸡蛋价格连续9周下降
受高成本 、低供应拉动 ，鸡蛋价格此前持续处于高位 ，进入2022年11月份 ，鸡蛋价格也开始了“下跌之旅”。
据农业农村部监测，2022年第52周 ，鸡蛋批发市场周均价每公斤10.99元，环比跌5.1%，为连续9周小幅下跌，同比高10.6%。
中新财经记者在上述菜市场注意到，散装鸡蛋标价6元一斤 ，较去年价格高位便宜了近1元。在前述北京市西城区某超市 ，鸡蛋价格每斤5.68元，价格较高位亦有所下降。
北京市西城区某超市鸡蛋价格。 中新财经记者 谢艺观 摄常去超市购物的王先生也发现 ，鸡蛋价格比之前降了些 。“现在鸡蛋市场价 是每斤5.95元，搞活动时，限量2斤5.55元。”
在李霞看来，这主要由于鸡蛋需求量降幅大于供应量降幅。“虽然2022年12月物流运输比11月更加畅通，但人员流动性降低，叠加学校及部分企业提前放假 ，终端市场春节备货还未到来 ，多重因素导致需求量不及预期，鸡蛋价格延续弱势 。”
李霞认为 ，随着春节备货临近，终端市场需求存在增加预期 ，鸡蛋价格在春节前或有一定上涨空间。
蔬菜价格仍较为“亲民”
猪肉、鸡蛋价格近段时间持续下行，蔬菜经历去年冬天的价格“低谷”后，近期整体价格有所上涨，但仍较为“亲民” 。
据农业农村部监测 ，2022年第52周 ，重点监测 的28种蔬菜周均价每公斤5.00元 ，环比涨4.2%，同比低1.2%。
以冬季常见蔬菜为例，记者在前述西城区超市注意到 ，白萝卜每斤1.18元 ，大白菜每斤0.98元，大葱每斤2.98元 ，土豆每斤2.88元，西红柿每斤3.58元。而在上述菜市场 ，大白菜价格低至0.8元一斤 。
图为北京西城区某超市蔬菜区。 中新财经记者 谢艺观 摄对于近期蔬菜价格上涨 ，李霞表示 ，“进入冬季，北方露天蔬菜生产结束 ，国内市场多依靠北方设施蔬菜供应。整体来看，冬季的人工、运费等成本上涨 ，对蔬菜价格有一定支撑作用 。而且因运费高 、车源紧张等原因，‘南菜北运’减少 ，或导致蔬菜量减价增。”
“随着春节需求旺季来临 ，预计春节前蔬菜价格指数仍有上涨几率 。”李霞称 ，但今年南北方蔬菜种植面积高于去年同期，或制约蔬菜价格涨幅。
“菜篮子”稳价保供进行时
年关将至，近期国家层面也在部署“菜篮子”稳价保供工作。
3日召开的国务院常务会议提出，确保春节期间市场供应充足和价格平稳 。要进一步压实“米袋子”省长负责制、“菜篮子”市长负责制 ，及时做好市场调配，丰富小包装粮油品种，加强南菜北运、西果东输，合理进行储备调节，同时抓好其他重要民生商品生产和供销对接 。
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于做好2023年元旦春节期间有关工作 的通知》 ，其中提到 ，做好粮油肉蛋奶果蔬等重要民生商品保供稳价工作 ，不断丰富节日市场供给。制定生活必需品应急保供预案，加强市场监测预警，适时增加储备投放。
多地也在加强节日期间生活必需品供应保障。如 ，青海不仅计划“两节”期间投放冻猪肉404吨，冻牛羊肉524.8吨，春节期间 ，还确定在重点保供商超和平价蔬菜店 ，开展平价蔬菜 、鸡蛋供应工作 。
国家发改委新闻发言人日前表示 ，春节是我国重要节日 ，也 是居民消费旺季 ，做好重要民生商品保供稳价工作尤为重要。从目前对各地工作 的调度情况看，各大中城市普遍制定了保供稳价应急预案 ，成品粮油、猪肉、北方冬春蔬菜等储备较为充足，保供稳价工作基础扎实 。(完)
东西问·解码兔年｜刘晓峰：东亚文化圈如何过新年 ？****** 中新社北京1月25日电 题 ：东亚文化圈如何过新年？ 作者 刘晓峰 清华大学历史系教授  只要拥有365天一个周年 的认识 ，人类自然会逐渐形成迎接新年 的文化传统 。 不同民族拥有不同文化 ，其迎接新年选择的时间点和文化习俗各自不同。在古代东亚地区，中国 是最大的文化发源地 ，源自中国的时间文化拥有不可替代 的权威性。当中国古代历法 的影响进入东亚周边 ，中国种种辞旧迎新的年俗自然也影响到周边地区 。所以，历史上相当长一段时期，东亚地区拥有很多相通或非常接近的新年习俗 。同时 ，又因东亚各国与中国关系有远近之别，所受影响各自不同。 年是一岁之首。 是年之始、月之始 、日之始 。正如中国《忙年歌》中所唱 ，“二十四，扫房子”，为了面目一新迎接新的开始，一场大扫除非常必要。在古代东亚，新年之前都有大扫除 。忙年在东亚是普遍存在的年俗 。《安南风俗册》就记载越南过年：“腊月中旬 ，四民远行陆续回贯，制办衣服，洒扫园堂，拂拭器皿，要事整洁……近除夕……弃旧灶于净处，易以新灶” 。日本、朝鲜半岛和古代琉球，也都有忙年 的习俗 。  日本横滨中华街挂起龙形灯笼迎接中国农历春节。吕少威 摄扫除房间还包括赶走家里不干净 的东西，这就 是古代驱鬼逐疫 的傩仪。用傩驱除脏邪厉鬼。通常认为驱傩在中国周代就有 ，《周礼·夏官·方相氏》云：“方相氏 ，掌蒙熊皮，黄金四目……以索室驱疫。”到汉代宫中行傩，则已经发展到方相氏率十二神及一百二十名“侲子”驱逐虎、魅、不祥等凶神(《后汉书·礼仪志》) 。 日本成书于十世纪的《延喜式》记载 ，承担驱傩人物的阴阳寮要在十二月晦日黄昏，由官人率领驱傩 的斋郎队伍等候在宫门外 ，入夜入宫中驱傩 。追傩中使用弓矢。弓用桃弓，矢为蒲苇之矢。这和中国的驱傩非常接近，明显受到中国的影响 。 中国古代的岁时历法以干支纪年。在韩国，有一种占卜方法就根源于中国古代 的干支文化。这 是从正月元旦算起的卜年方法 ：从正月一日算起，把后面的十二天按地支 的属相分为有毛日和无毛日。按照这一分法 ，子日的鼠 、丑日的牛、寅日的虎、卯日 的兔、午日 的马 、未日 的羊 、申日 的猴 、酉日 的鸡、戌日 的犬、亥日 的猪都是有毛日 ，辰日 的龙和巳日 的蛇 是无毛日 。 如果元旦那天赶上有毛日 ，会 是丰收年 ，如果赶上无毛日，就会 是歉收年 。新年后出现 的第一个鼠日称上子日，农民们要到田里点火烧田 ；第一个牛日子称上丑日，本是农闲世界，但因为这个日子 是牛日子，要多喂老牛一点黄豆 ，因为马上又要用牛帮人干活了；上寅日人们尽量少出门 ，特别是年轻 的姑娘，如果这一天在别人家大小便，会给那家人招来虎患，这些习俗后来随着老虎越来越少也慢慢变淡了；卯是生，因此上卯日在韩国是一个祈祷长寿非常有效 的日子。  马来西亚吉隆坡一商场内具有中国元素 的春节装饰。赵胜玉 摄日本人 的正月也有干支文化形成的正月节俗。日本正月有子日之宴，又有子日之游 ，这些据说都来自中国的古俗 ，可对于我们中国人自己，反而非常陌生。日本古代正月上子日有宴会，例称“子日曲宴”。天皇和群臣鼓琴弹歌 ，赐衣颁禄，过得很热闹 。 再说过年放爆竹。爆竹是东亚新年 的标配 。过年放爆竹，中国放 ，韩国、越南也放，似乎只有日本不放爆竹。其实日本也放。只因为是最古老 的爆竹，很多人不认识了而已 。 正月十五元宵节在日本叫“小正月”，和“大正月”元旦相对应 。日本人自明治维新以后 ，将原本属于夏历 的传统节日，皆移于西历月日之下 ，所以日本人的“小正月”，就是每年元旦之后第十五天 。因为直接采用西历 ，所以十五日并不能保证就 是满月之日，在东亚 的时间文化传统中，显得有点亦正亦邪。 但日本小正月有个与火有关 的传统仪式 ，大多数地区管它叫“どんど焼き”(dondoyaki)，也有部分地区称之为“左义长”(sagicho)，日本小学馆出版的《日中辞典》把它译作“爆竹节” 。 左义长的具体做法 ，是把竹十数根呈三角形架起来 ，用绳索捆住，上面再敷上干稻草以用于助燃。正中间则立一高竹，上悬扇子和钱 。点燃时 ，儿童会围绕着火堆唱“トンドヤトンド(tondo ya tondo)” ，民间非常流行的对这一习俗 的称谓“どんど焼き” ，即来源于此歌唱方式 。 在日本 ，各地 的左义长习俗也因地域文化特征各异而出现变化。比如，有的地方把一年之中写 的字一同烧掉 ，据说这样可以变得会写字 ；有的地方借燃烧左义长的火烤饭团或粘饼吃 ，据说吃了一年不害虫牙、一年无病无灾 ；一些地方，左义长习俗还成了当地吸引游客的观光事项，被指定为非物质文化遗产。 过年燃放爆竹 ，在中国南北朝已经成俗。《荆楚岁时记》记：“正月一日 ，是三元之日也 。《春秋》谓之端月 。鸡鸣而起 ，先于庭前爆竹 ，以辟山臊恶鬼。”山臊长相奇特，一尺多高 ，只有一只脚 ，有让人生病的超能力，但非常害怕竹子烧爆的声音。根据这段记载 ，烧爆竹子惊吓怪物山臊， 是古代中国爆竹 的起源 。日本的左义长，从时间和形式上都保持了爆竹的原型 。燃竹之俗何时传入日本，惜文献阙如 ，不可考知。实际上 ，“爆竹节”的两个日本名字所模仿 的 ，也都是竹子被火烧后空气胀破竹节发出的爆炸声 。  日本横滨的华侨华人社团以舞龙舞狮 的方式欢庆中国传统的春节。滕剑峰 摄东亚的新年 ，节俗万千，但其精神不外辞旧迎新 、驱灾求祥 的良好愿望 。东亚地区曾共同使用过汉字的区域 ，被称为汉字文化圈。这里 是接受中国文化影响最深的地方 ，也是各种新年习俗和我们最近缘的地方 。 新加坡和马来西亚过春节，有一项独特 的民俗项目——“捞鱼生”。多人围一桌 ，从大盘里争先捞起鱼肉 、配料、酱料，一边捞一边大喊“捞啊 ！发啊！”，愈捞愈高 ，寓意步步高升 。鱼生 ，本源自中国广东，早年奔赴南洋落地生根 的广东人 ，把鱼生带到新马一带。上世纪60年代，经谭锐佳、冼良、许国威和刘育培四位大厨改良，鱼生和各色配菜各式酱汁同食，边捞边喊吉利话 ，七彩缤纷 、红红火火。 泰国传统新春“宋干节” ，也叫“泰国泼水节”，与中国傣族泼水节类似 。每年4月13日至15日 。善男信女在寺庙拜完佛后 ，德高望重的和尚把渗有香辛料 的水淋洒在其身上 ，以驱除邪气。信徒们再把香水洒于佛像和“宋干女神” ，祈求新春如意。祈祷仪式结束后则是泼水狂欢，祈福来年繁荣好运 。更有甚者把大象牵上街 ，向行人泼洒祝福 。 相通 的民俗历史文化，是东亚各国人们相互联系的纽带，也 是历史给我们留下的共同文化基因 ，值得珍惜和发扬光大。(完)  作者简介：  刘晓峰，清华大学历史系教授，博士生导师 ，中华日本哲学会副会长 、中国日本史学会常务理事 、日本古代史专业委员会会长 、北京市中日关系史学会副会长 。从事日本历史与日本文化 的教学与研究，并努力开拓由日本、朝鲜 、琉球、越南等组成 的汉字文化圈回视中国古代文明 的研究视野，在时间文化研究方面上着力最多 。代表作有《古代日本における年中行事の受容》(日本桂書房)、《清明节》(中国社会出版社) 、《东亚的时间——岁时文化 的比较研究》(中华书局) 、《日本 的面孔》(中央编译出版社)、《端午》(三联书店) 、《琉球史论》(合著，中华书局) 、《时间与东亚古代世界》(社科文献出版社)等。
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