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今日腊八 ！万事“粥”全等年来******

今天是农历十二月初八

是我国的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就 是年”的童谣

过腊八就意味着拉开了过年 的序幕

　　腊八节的由来

　　腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌 ，腊祭百神 。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身是古代 的腊日 ，腊日 是上古重要 的年终祭祀日 。

　　在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日”。

　　腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米 、玉米 、薏米、红枣 、莲子 、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆 、黄豆 、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。

　　据说 ，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年 。

　　据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。

　　到了清朝，喝腊八粥 的风俗更 是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日 ，也是热闹非凡 。

　　如今 ，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情。

　　泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜”。

　　在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿 、蒜辣醋香 的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人 的春节少不了它。

图源 ：摄图网

　　吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质 、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就 是游子与家乡的信物 。

图源 ：人民日报

　　腊八时节，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴”的说法 ，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖。

　　中医认为，“头 是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖 ，以免引发感冒、头痛等疾病。

　　俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮 的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。

　　熬好一锅滋补养人的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。

　　杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好 。

　　加水量是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水 的比例大概是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水。

　　先泡后煮，防止变糊。杂豆种类 的不同 ，浸泡所需时长也不同 。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过 的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。

　　别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感 ， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高。脾胃虚弱 的老人 、孩子，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。

　　综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会 、人民日报、生命时报

　　整理：刘雪洁 蔡琳

《去有风的地方》温暖热播质感获赞 多元群像抚愈人心******

　　刘亦菲饰许红豆

　　田园治愈剧《去有风的地方》正在湖南卫视金鹰独播剧场 、芒果TV双平台温暖热播 。本剧由华策（厦门）影视有限公司、瞰心晴工作室出品 ，刘亦菲 、李现领衔主演 ，胡冰卿、牛骏峰特邀主演 ，吴彦姝、董晴、范帅琦 、马梦唯、赵子琪、马柏全主演 ，杨昆 、艾丽娅、崔奕、傅迦 、焦刚、张磊、郝文婷主演 ，涂松岩、刘佳 、郝平 、龚蓓苾、姚安娜特别出演 ，吴倩 、曾舜晞 、史彭元、刘美含友情出演 ，傅斌星担纲出品人，张灼监制，龙亚担纲总制片人，丁梓光执导 ，水阡墨、王雄成编剧 。自开播以来 ，有风小院租客们 的故事、云苗村清新怡人 的自然风光 ，为观众带去了心灵和视觉的双向治愈 ，演员 的走心呈现、精细 的制作品质也引发了许多观众 的关注与热评 ，口碑和热度一路走高 。

　　李现饰谢之遥

　　温暖工笔描摹人物群像 口碑走高热度不断

　　《去有风 的地方》讲述了许红豆（刘亦菲饰）在好友离世后来到云南短住，在那里，她结识了放弃城市生活回乡创业 的当地青年谢之遥（李现饰），以及同住有风小院的伙伴们——“跨越了山和大海才找到这里”的咖啡师娜娜（胡冰卿 饰） ，怀才不遇但乐观向上的音乐创作人胡有鱼（牛骏峰饰） ，社恐且宅 的网络作家大麦（马梦唯 饰） ，事业受挫的商人马丘山（涂松岩饰）……在这幅多棱镜式的生活流大群像里，每个角色身上似乎都带有现代人当下生活 的真实缩影，也让正在疲惫生活中，同样努力寻找内心自愈和人生方向 的观众在不经意间沉浸其中。

　　许红豆&谢之遥

　　目前，各线剧情已全面铺陈开来 。在阿奶（吴彦姝饰） 的神助攻下，许红豆 、谢之遥秒变义工与老板，两人之间 的关系逐步升温 ；娜娜与大麦从不甚熟络到互相鼓励，双向奔赴 的友情日渐深厚 ，而此前过着“佛系”生活 的老马则决定开始重新创业……从亲情 、友情 、到爱情，在肉眼可见的变化里，小院生活越来越有滋味。

　　娜娜&胡有鱼

　　回归生活 、观照现实 、疗愈身心。透过充满清新田园风的画面镜头 ，《去有风 的地方》将关于亲情、友情、爱情 的故事娓娓道来，隽永熨帖 的质感获赞“令人感到极度舒适” 。与此同时 ，演员与角色之间的“高贴脸度”也收获了集体好评，“去有风的地方不够看”“去有风 的地方亲情戏”等多个话题登上热搜，领衔主演刘亦菲、李现以及特邀主演胡冰卿、牛骏峰等众多演员联手贡献精彩演技，吴彦姝 、杨昆、艾丽娅、涂松岩 、刘佳等众多实力派演员更 是集体坐镇，从一蔬一饭到事业 、梦想、爱情 ，《去有风的地方》以轻柔的工笔触碰观众的内心世界，让人反复回味。

　　细节营造治愈感 “慢看剧”感受“自愈力”

　　有风有海，四季三餐 。在《去有风 的地方》舒畅治愈 的画风背后 ，也隐藏着诸多 的走心细节。例如，剧中充满了人间烟火气的有风小院其实是剧组从无到有 、一点一点悉心搭建 的 ，摇曳 的纱帘、风车 、风铃 、挂饰……虽不见风 ，却处处都 是风 的形状 ，与剧名遥相呼应。此外，从美食、服饰 、建筑 ，到木雕 、轧染 、刺绣等非遗文化，也让观众感受到了浓郁 的人文气息 ，看点满满 。

　　同时 ，角色和剧情中诸多环环相扣 的细节也让暖意直抵人心。许红豆好友陈南星（吴倩饰） 的故去引爆了观众泪点 ，而慈祥可爱 的谢阿奶似乎慢慢填补了陈南星 的位置 ，两人成了“忘年闺蜜”。在许红豆逐渐自愈的过程中 ，从机械转变木质的钟表 、不断更新 的照片墙等都各具意象 。与此同时 ，从城市回到家乡 的谢之遥则被观众称为“小太阳”式村草 ，他对于风的注释令人倍觉暖心 ，“风 的本质是空气流动 ，人在感到疲惫寒冷的时候需要向温暖的地方流动 ，寻找幸福的力量 、温暖 的力量、美好的力量，或者，重新出发的力量 。”

　　去有风 的地方群像

　　作为一部田园治愈剧 ，《去有风的地方》也 是一部值得细品 的“慢看剧”“宝藏剧” ，就像有观众评价 的那样，“绝对值得拿八倍镜追”“真的一帧都舍不得快进”。《去有风的地方》正在湖南卫视 、芒果TV双平台热播 ，许红豆 的三个月租期在不知不觉间流逝，谢之遥的“斜杠”创业之路波折不断 ，更多发生在有风小院里 的新鲜事也将一一解锁 ，敬请关注 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）