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今日腊八！万事“粥”全等年来******

今天是农历十二月初八

 是我国的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就 是年” 的童谣

过腊八就意味着拉开了过年 的序幕

　　腊八节的由来

　　腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌，腊祭百神。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节 的前身 是古代的腊日，腊日 是上古重要的年终祭祀日 。

　　在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭 是“岁十二月，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行，故称该月为腊月 ，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日” 。

　　腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥。在腊八节这一天 ，很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米 、玉米、薏米 、红枣 、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆 、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。

　　据说，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年。

　　据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥。

　　到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日 ，也是热闹非凡。

　　如今，每到腊八节 ，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情 。

　　泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ，成品颜色翠绿，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。

　　在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人 的春节少不了它。

图源：摄图网

　　吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒 、同炖 。古时 的徽商外出一走一年，这豆腐就是游子与家乡的信物。

图源：人民日报

　　腊八时节，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。

　　中医认为，“头是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失 。所以，天气严寒之时 ，要注意头部保暖，以免引发感冒 、头痛等疾病。

　　俗语说 ，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒 。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环 。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手 、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中的“五色入五脏” 的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准 。

　　熬好一锅滋补养人 的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议。

　　杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好 。

　　加水量 是粮食的6倍以上 。用电压力锅做粥，粮食与水的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水。

　　先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类的不同 ，浸泡所需时长也不同 。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。

　　别煮得太黏稠。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感，是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高。脾胃虚弱的老人、孩子，或是胃动力不足 的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠。

　　综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报

　　整理 ：刘雪洁 蔡琳

“民禁挡”禁得了抖音小红书 ，禁得了民心吗？******

　　台湾行政主管部门26日将讨论抖音等相关议题，发言人罗秉成日前表示，并不限于抖音，还将广泛性讨论大陆制APP ，检视相关议题。

　　此言一出，岛内舆论哗然，直指这 是台当局企图以“修法”手段进一步管制大陆软件 ，其实质 是“逢陆必反” 的政治操弄。岛内有识之士反问 ，“民禁挡”禁得了抖音小红书 ，禁得了民心吗 ？

　　“逢陆必反” 是民进党当局的惯用伎俩

　　岛内媒体此前报道，除抖音、小红书外，台湾年轻人爱用 的大陆APP还包括新浪微博 、微信、淘宝、腾讯 、哔哩哔哩、爱奇艺 、百度百科和知乎等，通过这些软件获取资讯 、交友聊天 、丰富生活、购买商品等已成为台湾年轻人习惯 的日常生活。

　　此番关于全面禁止使用抖音等大陆APP 的讨论并非“创举”。此前 ，民进党当局已全面封杀淘宝 、爱奇艺等APP。近日，民进党当局“数位发展部”将抖音和Tik Tok定义为“危害台湾资通安全”的产品，并下令禁止岛内公务机关使用 。

　　针对各界关注管制范围是否会扩及民间，台当局行政主管部门称 ，禁止某个APP需要所谓“法律”授权 ，但 是否有制定“法律”的必要 、是否能达到封锁效果 ，都需要多方讨论与搜集资料加以研究 ，现阶段正在搜集各个国家及地区 的立法资料 。

　　对此，岛内媒体直言，民进党当局企图通过所谓“修法”谋求程序合理 ，对相关软件进一步加以限制只是时间早晚问题 。民进党当局最害怕的就是台湾民众看到真实 的大陆环境 ，看到两岸同胞走亲走近的精彩日常。

　　封杀抖音致岛内民怨沸腾

　　抖音最初 是诞生于大陆 的一款短视频社交软件 ，由于新颖活泼的形式和丰富有趣的内容 ，深受包括台湾民众在内 的全球各地年轻人喜爱。

　　Tik Tok从2018年起便在台湾设立运营团队，一上线迅速成为台湾地区下载量第一 的短视频APP。台北大学教授郑又平日前在电视节目中介绍，目前抖音在台湾 的用户数量至少有500万活跃用户，尤其在台湾初中生和高中生群体中非常受欢迎，抖音、小红书已成为他们日常生活中不可或缺 的快乐源泉 。

　　不仅如此，在为台湾民众带来欢乐 的同时 ，抖音等软件也为不少乐于分享、创作 的视频博主赚取了收益 。

　　自新冠肺炎疫情以来，岛内经济愈发下行，通货膨胀愈发严重 ，失业率亦居高不下。面对民生困境 ，民进党当局拿不出强有力的政策促进就业 ，反而企图对如此受欢迎 的APP禁用，无异于砍断岛内民众自谋生路的手脚 。

　　岛内有识之士直言，民进党当局 的相关举动让台湾年轻人真正看穿了意识形态挂帅 的结果 ，只会为台湾年轻世代带来困扰 ，终将被民众彻底唾弃 。

　　两岸民众走近走好势不可挡

　　早在今年3月 ，针对民进党当局炒作大陆通过抖音 、小红书等散布虚假消息操作所谓“认知作战” ，国务院台办发言人朱凤莲就曾回应，民进党当局出于一党之私，蓄意阻挠破坏两岸民间交流，说到底是害怕两岸同胞走近走好 ，害怕台湾民众了解大陆的真实情况 。

　　就在本月22日，台湾社交平台PTT掀起了一场年轻人爱用小红书、抖音的延伸话题。一名台湾高中生在接受采访时表示“透过小红书 、抖音看到 的大陆 ，跟老人口中的大陆完全不一样” 。此番言论引起广泛讨论 ，网友在数小时内留下了上千条留言 。

　　有网友表示“‘仇中’的变老人了”“‘台独’老人是不 是已经跟年轻人有代沟 、隔阂，甚至是产生矛盾了 ？”也有人表示“新一代觉青不被绿媒洗脑”“台湾 的政治也是，会把大陆丑化吧”……

　　显然，随着网络时代的来临，岛内民众可以愈发便捷地了解到事实真相。同时 ，当越来越多的诉求被忽视 、越来越多 的谎言被识破，两岸走近走好、和平稳定发展 的民意愈发成为主流。

　　正如台湾《联合报》日前刊发文章指出 ，两岸民间交流是自然自发形成的生态 ，不会因为一点小小的政治阻隔而消失 ，更不是民进党当局通过政治力量想阻隔就能阻挡得了的。

　　(中国新闻社微信公众号 记者 穆朗)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）