国家发改委:企业应当加强外债风险管理 优化外债结构******
中新网1月10日电 据国家发改委网站10日消息,国家发改委近日印发《企业中长期外债审核登记管理办法》(下称《办法》)。
《办法》显示,企业应当加强外债风险管理,结合实际需要合理控制外债规模 ,优化外债结构。密切关注宏观经济形势和金融市场运行、国际收支状况等,强化外债风险意识,制定风险防控预案 。合理选择金融市场工具有效规避和对冲可能存在 的汇率风险和利率风险 。
《办法》还提出,企业应当在借用每笔外债后10个工作日内 ,通过网络系统向审核登记机关报送借用外债信息 ,包括企业主要经营指标和外债借用情况等 ;在《审核登记证明》有效期届满后10个工作日内,报送相应的外债借用情况。(中新财经)
【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******
中新社吉林1月19日电 题 :东北年猪菜的幸福感
中新社记者 苍雁 石洪宇
在吉林舒兰 ,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼 的事。
今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻 。冒着热气的大铁锅支在院子中间 ,遇冷凝华 的水蒸气令陈秀坤 的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类 。
图为1月13日,吉林舒兰 ,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄“谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿 。”陈秀坤说 。
“小寒大寒杀猪过年 。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴, 是春节必不可少 的“硬菜”。
经过柴火炖煮 的大块猪肉香气诱人 ,各类配菜软烂入味 。热气腾腾的年猪菜一上桌 ,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁 ,亲朋好友围坐 ,真 是东北人一年中最幸福的时刻。
年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转 ,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉 、肉皮冻 、炒猪心 、汆丸子汤……毫不夸张地说 ,年猪菜可以做上几十道不重样 。
图为吉林省吉林市一家饭店内 ,年猪菜摆上桌 。 中新社记者 苍雁 摄陈秀坤告诉记者 ,年猪菜 是可以贯穿整个新年 的美食。
肉皮冻 , 是许多东北人家 的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐 ,熬煮两小时后放入冰箱冷藏 ,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。
每临新年 ,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜 ,驱散过去一年的疲乏 。
图为1月13日,吉林舒兰 ,村民在做年猪菜 。 中新社记者 苍雁 摄“酒席满堂 ,不如白肉血肠。”血肠 的制作相当考究,白肉血肠也 是年猪菜里 的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心 。
张洪滨说,用不同方法灌猪血 ,可以制作出清血肠和混血肠 。
其中,清血肠 的口味最为难得 。杀猪后待猪血凝固 、沉淀 ,取最上层 的清血,加入中草药 、老汤及各种调料 ,灌入猪 的明肠 。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。
混血肠 的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的 是将猪油烤出去 。上锅焯水排除杂质后 ,放入老汤里煮,出锅后切成薄片 。将血肠与大块五花肉同炖,上好 的血肠杀猪菜便诞生了 。
图为1月13日 ,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉 。 中新社记者 苍雁 摄71岁 的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长 的东北人 ,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始 。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁 ,血肠在口中融化 ,由口入心的满足感无以言表。
美食在桌,亲朋在侧 ,吃出年猪菜 的幸福感 。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |