中国烹饪协会 :春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉,中国烹饪协会开展 的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示 ,除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%,与2019年春节相比上涨1.9% ;客流量与去年春节相比上涨26% ,与2019年春节基本持平。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出 ,今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复 ,线上单品消费保持一定旺盛势头 ,实现了餐饮的“开门红” 。
北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店 、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元,恢复至去年农历日同期 的98% ,较2019年增长13.2% 。除夕当日 ,全聚德、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8% 、66.2% 、63.9%。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元,同比增长6.53% ;江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元 ,同比增长9% ;湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元,较去年同期增长13.8% ;陕西省重点监测餐饮样本企业 的餐饮收入9532万元,同比增长43.8%。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍,较2019年同期增长超过20%,创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元,同比增长45%-120%,人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85% ,部分餐厅达到120% 。
春节深圳餐饮市场火爆,传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满 ,潮江春大中华喜来登店、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平;春节假期 的点都德、蔡澜点心店 的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策 ,助力餐饮市场回暖,分期发放1亿元春节消费券 ,刺激拉动消费。
在青岛市,商超内餐饮企业如大渔铁板烧 ,渔荷、开海等上座率与已恢复到往年同期水平,多家老字号上座率基本在90%以上。在南京,新街口 、夫子庙 、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成 。在扬州,各大商圈综合体年味足人气旺 。武汉商圈也同样火热,范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150%,武商MALL米其林添好运华中首店 ,打卡者络绎不绝,巴奴 、凑凑火锅营业至凌晨3时 。
资料图 徐明睿 摄此外 ,中国烹饪协会调研数据显示,26.7% 的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨。北京市老字号全聚德 、便宜坊、旺顺阁、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒,护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒;武汉餐饮业大胆创新 的手提年饭礼盒,今年销售量达到了50万盒;山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品 ,消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单 ,该集团预制菜销售同比去年上涨50% 。
美团外卖数据显示 ,今年春节期间,北京 、西安 、广州、重庆、上海成为春节外卖销量前五位 ,其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比去年增长了62.84%,重庆增长了219.78%。其中,正餐订单增速同比去年增长14.1% ,火锅订单量同比去年增速14.6%,小吃快餐订单同比去年增速7.6%,烧烤订单量同比去年增速2.9%,饮品同比去年订单增速31.1% ,面包甜点的订单量增速同比去年增长10.5%。
数据还显示 ,异地消费较去年同期增长76%。其中 ,北京 、三亚 、成都、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多 的前5座城市。
值得注意 的是 ,在餐饮消费火爆的同时 ,餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显。根据中国烹饪协会 的调研,本次受访餐饮企业中50%的餐饮企业表示在兔年春节期间,员工人手紧张,36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺 。中国烹饪协会分析,餐饮业消费快速恢复之后,春节期间的整体预定量暴增 ,客流量大 ,是导致员工人手不足的原因 ,传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工,聘用小时工等方式缓解用工荒 ,同时需转型升级 ,加快发展现代化餐饮服务业 。(完)
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“村界杯”,对全民体育的生动诠释****** “春节期间 ,江苏徐州沛县八堡村的足球比赛在当地火了 ,每天都有十里八乡的村民来观赛……烤红薯等商业配套也跟过来了,停车都停不下来。村民也都不打牌了 ,都出来看比赛。”据1月31日澎湃新闻网报道,这是《人民日报》在春节期间发布 的一段微博,当时还配发了“村界杯”比赛的画面。这条微博很快爆火 ,央视新闻频道也进行了题为“小小乡村足球赛 ,千人欢聚过大年” 的报道 。 2022年篮球“村BA”火了 ,2023年足球“村界杯”也要火 ?近年来,即便在国内足球联赛上,也很难见到如此火爆 的比赛场景。乡村草根足球比赛虽然专业水平不高 ,但胜在人气旺 ,民间基础好,群众参与度高 ,村民观赏热情足 ,可谓真正 的群众体育 。 据介绍 ,这座足球场 是2019年由当地政府建成后向老百姓免费开放 的。三年来 ,踢球的队伍越来越多 ,最终形成了“村界杯”比赛 。今年 ,除沛县当地球队及徐州市其他地区球队外 ,还有来自山东 的球队参加,活动影响力越来越大。可见 ,免费足球场地的存在,不仅激发了村民踢球 的兴趣 ,也助推了当地足球运动 的火热和“村界杯” 的兴起 。 “村界杯”名声大噪 ,村民都来围观比赛 ,带火了“商业配套”,形成了良性循环 ,甚至吸引了周边学校的小球员观赛 。当地知名足球运动员也在回家过年时,去现场观看了“村界杯” ,为参赛球员加油助威,发微博宣传家乡足球活动 。 这种自发组织的民间草根足球比赛,丰富了村民的业余文化,促进了群众体育的发展 ,还有助于鼓励更多人参与足球运动 。从去年 的篮球“村BA” ,到今年的足球“村界杯” ,这种原生态 的基层体育活动,不仅在线下受到村民和球迷的欢迎 ,在网上也受到诸多网友 的追捧,还原了乡村野生体育项目特色 ,展现了全民体育 的生机活力。 “村界杯” 的火爆 ,展现出了一种别样 的竞技姿态,赛场上群众对足球 的真挚热爱,令人动容。这样 的赛事 ,点燃了公众对足球运动 的热情 ,在民间播下了中国足球 的种子 。那些充满激情 的奔跑和呐喊 ,或许正孕育着中国足球、乃至中国体育的未来。 我们为“村BA”“村界杯”喝彩 ,不仅 是被群众 的运动热情所感染,也是为全民体育鼓劲,为中国体育的未来加油。期待这股力量和精气神能继续传递下去,带动各地更好地发展全民体育,增加基层体育设施和资源投入 ,让群众拥有更多的免费体育活动场所 ,畅快淋漓地运动起来 。(江德斌) (来源:工人日报 2023年02月02日 05版) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |