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一厢难求！年夜饭堂食预订火热 ，预制菜成新宠******

　　“你现在打电话太晚了 ，捡漏也未必能捡到 ，很多人都是提前一个月就来预订包厢 的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者 。

　　兔年将至 ，年夜饭预订火了。

　　早在去年12月份 ，在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富的产品上线 ，而线下门店开放年夜饭预订的时间则更早些 ，餐饮业普遍线上线下同时发力，喜迎新春 。

　　新京报记者采访多家餐厅了解到，目前很多年夜饭包厢均已订满，可谓“一厢难求”，堂食火热，线上预制菜同样备受追捧 ，甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售 ，双管齐下争夺年夜饭市场。

　　一厢难求！有顾客提前一年预订年夜饭包厢

　　1月11日，新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店) 、汤城小厨(合生汇购物中心店) 、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店)、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅 的电话 ，得知其年夜饭包厢均已经订满 ，个别餐厅大厅内仍有位置，同时店员建议记者尽快预订 ，“估计这两天就会全满了。”

　　记者了解到，很多餐厅在除夕夜当天会停止营业，而营业且有年夜饭套餐的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传 ，大部分 是线下营销 ，给到店消费的顾客做介绍或者发传单。

　　即便如此，预订依然火爆。“很多人都 是提前一个月就来预订包厢 。”某餐厅工作人员告诉记者。

　　经记者摸查了解 ，每桌年夜饭的堂食价格鲜少低于1000元 ，普遍在2000元以上(10人桌居多 ，也就是客单价在200元以上)，预订要交押金，押金在300元至1000元不等，同时需要提前选好套餐 、定好菜品。

　　有些餐厅在除夕夜当天 是不翻台 的 ，只接待预订顾客 ；还有的餐厅仅翻台1到2次，包厢只接待预订顾客 ，大厅只有几桌可以接待非预订顾客，但是店员提醒记者 ：“如果不提前预订 ，最好下午四五点就过来，否则大概率没位置 。”

　　旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者：“截至目前 ，旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌，旺顺阁海鲜广场 、披云徽宴等几家主打高端宴请 的餐饮门店预订一百余桌 。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择，客单价从240元到370元不等 。”

　　年夜饭“一厢难求” 的情况不局限于北京 ，全国各地的餐厅均有此类情况发生。

　　1月10日，新京报贝壳财经记者了解到，杭州知味观 的年夜饭包厢早已被预订满了 ，“我们做年夜饭已经30多年了，很多顾客吃完今年 的就会把明年 的包厢预订上 ，现在我们大厅还有三四桌的余额，其他全满了 。” 杭州知味观常务副总经理、行政总厨陈永青告诉记者 。

　　据陈永青介绍 ，杭州知味观每年的年夜饭都是爆满 ，“每年九、十月的时候，我们 的年夜饭菜单就出来了，那时我们会和预订的顾客再次确认一下时间、桌数 、菜品等信息 。”

　　在年夜饭的准备工作上，由于订单很早就满了，所以可以提前预估出春节期间餐厅所需的菜品量，“我们会提前半个月和供应商联系 ，提供我们对每种食材的需求数据 。也会提前了解员工的返乡时间 ，做好春节期间的培训和排班表 ，春节假期上岗 的员工均按国家标准发放加班费 。” 陈永青说 。

　　在年夜饭菜单 的设置上 ，据陈永青介绍，杭州知味观每年都会对菜单进行微调 ，增加一些市场流行菜，“我们主要根据市场需求做调整 ，比如现在新杭州人越来越多 ，所以我们就增加了一些重口味 的菜 。”

　　陈永青说：“预计今年杭州知味观年夜饭套餐的销量和去年差不多。”在他看来 ，疫情期间 ，年夜饭经济有过一段低谷期 ，目前处于回升状态 。

　　紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工、错峰休假

　　伴随着“新十条”等政策出台 ，疫情防控政策的持续优化，餐饮业强势复苏中。

　　“旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼，为确保春节期间市场供应，已从多个优质水源地预订活鱼25万斤 。随着门店生意逐步恢复 ，召回了一百多名疫情期间离京 的员工 ，也联系了不少小时工 、寒假工作为补充。无论是堂食 、外卖、外送的年夜饭套餐，还 是盆菜 、腊味 、鱼头泡饼预制菜礼盒 ，旺顺阁为消费者的年夜饭餐桌做好了充足准备。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者 。

　　入行20多年来，胡大饭馆此前的除夕夜都是员工 的聚会，并不对外营业，今年有所不同 ，胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐。

　　谈及做这一决定 的初衷，胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者，“可谓 是供应与需求 的双向奔赴。”

　　从元旦假期开始 ，胡大饭馆迎来了客流量暴增，“元旦期间，我们的营收比疫情前增长了15%左右，客流量也恢复到了疫情前 的九成 ，现在客流量每天都在增长，双休日涨幅更大。” 张胜滔表示 ：“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭，又加上我们了解到今年除夕夜不营业 的餐厅较多，所以也想抓住这次在经营方面的尝试机会 。”

　　记者了解到，为了稳岗留工，胡大饭馆鼓励员工就地过年，安排错峰休假，今年1月份在京工作 的员工按照1.5倍薪资发放，春节还准备有红包。

　　据悉 ，今年除夕，胡大饭馆 的营业时间是上午10点至次日凌晨3点，目前已经可以接受预订，一共有4款堂食套餐可供选择 ，即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐 ，8-12人1888/2288/2988元套餐，线上外卖以2-4人餐搭配为主 。”为了丰富年夜饭套餐的内容，除了小龙虾等经典菜品，胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜 。

　　张胜滔表示：“目前我们主要 是线下推广年夜饭套餐，今年又 是首次除夕夜营业，对于那晚的客流量和营业额 ，我们有着十分积极 的预期 。”

　　预制菜成年夜饭新宠，多家老字号堂食 、预制菜两手抓

　　1月9日 ，高月给家里预订 的西贝年货礼盒就到货了，里面 是8种预制菜，包括狮子头、猪肚鸡 、牛大骨、羊蝎子、烤鱼等等 。

　　“我们去年年夜饭吃 的就是预制菜 ，当时我买了12个菜 ，1000多块钱 。今年节省成本，只买了8个硬菜，下单早 ，活动价才399元 ，然后再让我妈妈做几个菜就够了 。”记者了解到，年夜饭预制菜在去年便已经火爆 ，今年热度仍在持续，不少家庭和高月家一样，选择了预制菜和自己做菜相结合 的方式来操持年夜饭 。

　　1月9日 ，新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到，在1月2日至8日这周 ，年夜饭预订迎来首个高峰 、预制菜遭抢订 。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说：“以往年夜饭 的预订高峰一般在春节前一个礼拜，今年提前了半个多月。”

　　据了解，叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区 ，其中，主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列 ，上线仅半个月，销量便突破10万份 ；主打营养健康 、高端品质的海鲜预制菜也很受欢迎，比如“避风塘炒面包蟹” ，一天被订购5000多份 。

　　另外，叮咚买菜联名各地知名餐厅 ，如上海老饭店、绿波廊 、陶陶居、苏浙汇等 ，推出“年夜饭套餐送到家”系列，一周内已被订购8000份年夜饭 。

　　同时，记者了解到 ，很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇 ，不仅开放堂食 、提供外卖，也上线了自己的预制菜产品。

　　杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐的预制菜系列，“我们堂食 是每桌10人 ，预制菜主要是为了小群体消费者 ，准备了2到8人不等的分量，套餐种类不多，主要在我们自己的小程序上售卖，目前销量还不错 ，每天至少能卖几十套，多的时候有几百套 ，也算 是一个新尝试。”陈永青告诉记者 。

　　老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓 。据了解，全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品 ，包括毛血旺、小酥肉、酸汤肥牛等菜品。而全聚德今年为年夜饭定制的家宴礼盒中，烤鸭 是必不可少 的 。

　　在线下门店接受堂食预订 的同时 ，海底捞外送推出“开饭了”年货套餐，提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜。

电视专题片《永远吹冲锋号》第二集《政治监督》******

　　习近平总书记在党的二十大报告中强调 ，要坚持和加强党中央集中统一领导 ，健全总揽全局、协调各方的党 的领导制度体系，完善党中央重大决策部署落实机制 ，确保全党在政治立场、政治方向 、政治原则 、政治道路上同党中央保持高度一致，确保党的团结统一 。

　　在新时代全面从严治党的伟大实践中 ，我们党坚守自我革命根本政治方向，坚持把党的政治建设摆在首位，把维护党中央权威和集中统一领导作为最高政治原则 ，严明政治纪律和政治规矩 ，强化政治监督 ，确保全党增强“四个意识”、坚定“四个自信” 、做到“两个维护” 。

　　新时代强化政治监督的根本任务就 是“两个维护”。党的二十大报告强调 ，推进政治监督具体化 、精准化、常态化 。必须把坚持和加强党中央集中统一领导作为党的建设第一位 的任务 ，坚决纠正在落实“两个维护”上存在 的温差 、落差、偏差，确保全党深刻领悟“两个确立”的决定性意义 ，坚决做到“两个维护” ；确保准确把握新时代新征程党的使命任务，把党 的二十大提出 的重要思想 、重要观点 、重大部署 、重大举措落到实处。

　　一个违规推动填海 一个对整改明拖暗顶

　　他们竟以生态环境为代价谋求私利

　　2017年7月 ，中央生态环境保护督察组发现三亚凤凰岛二期项目严重破坏生态环境 ，点名批评并责令整改。然而直到2020年，经过先后三轮督察 ，凤凰岛二期项目整改工作却一直停滞不前 。

　　调查发现，有 的党员领导干部仍然舍不得放弃以生态环境为代价 的发展模式 ，个别人还与相关企业存在利益勾连，导致贯彻落实党中央重大决策部署打折扣、搞变通，致使人民群众获得感受到严重损害 。

　　王勇，2008年至2014年任三亚市委副书记 、市长 ，凤凰岛二期项目是在他任内启动修建的。

　　童道驰，2018年至2021年任三亚市委书记，在他任期内 ，中央整改要求迟迟得不到落实 。

　　凤凰岛 是一个人工填海造岛项目，一期完成填海工程后，附近海岸线就明显出现了沙滩退化现象，三亚市政府曾请专家团队调研 ，发现是凤凰岛一期项目造成水流变化 ，导致岸线侵蚀。到凤凰岛二期立项讨论时 ，不少干部因此提出了反对意见 。

　　海南省政协原副主席 曾任三亚市市长王勇 ：海洋部门提过不同意见 ，分管的副市长也提过不同意见，但是我还 是坚持，发展是业绩 ，保护也是业绩 ，但 是发展 是显绩 ，保护是潜绩，所以我还是力推把二期能够批下来。

　　王勇没有如实向海南省海洋部门通报凤凰岛一期造成的生态问题 ，致使二期项目海域使用权顺利获批；又授意三亚市规划局违规出具选址规划意见 ，让项目得以通过立项审批；两次召开专题会议 ，要求特事特办 、加快推进 ，使得凤凰岛二期项目于2014年4月启动 ，2016年主体填海完成 。

　　2018年 ，童道驰被任命为海南省委常委、三亚市委书记 ，正值中央要求对凤凰岛进行整改之际 ，但他不按要求执行经评估论证的包括拆除凤凰岛连廊在内的组合方案，而是擅自拿出了一个仅采用“三亚河口清淤 、拓宽河口”措施 的替代方案 ，多次在公开场合提出要积极向上级争取不拆除连廊，要“保留凤凰岛的完整性”。

　　2019年下半年，中央环保督察组再次到海南督察 ，童道驰授意有关部门紧急制定拆除凤凰岛连廊的工作方案，但只是拿来敷衍应付，并没有任何实质行动 ，同时授意继续申请实施替代方案。2019年12月 ，替代方案被省政府明确否定 ，童道驰仍然明拖暗顶 ，不作实质整改 。

　　童道驰：凤凰岛这个事儿涉及违规填海，然后就 是地产。企业 的股东肯定想办法接近你 ，一旦放松一点点 ，这个利益集团侵蚀就非常厉害 。

　　凤凰岛二期时间跨度长、投资金额大 ，整改拆除有很多复杂的问题要去解决 ，也必然要触碰多方利益 。作为市委书记，本应担当作为 ，童道驰却畏难情绪严重 ，想绕着困难走 ，不愿动真碰硬。

　　童道驰本来就打心底里不想整改 ，企业一拉拢腐蚀，更 是彻底被私欲吞噬 。结识相关企业股东之后 ，他迅速从接受对方安排 的各种奢华享受 ，发展到进而收下贵重财物，到案发时，已累计收受相关股东两千多万元。

　　2020年5月 ，中央环保督察组再次点名批评凤凰岛项目“修复治理大打折扣” ；2020年7月 ，生态环境部到凤凰岛调研督察，到这个时候 ，童道驰竟还在授意下属重点介绍替代方案。他 的种种反常之举引起关注 ，2020年9月 ，中央纪委国家监委对他展开初核 ，11月1日对他立案审查调查 。

　　童道驰和王勇严重违反政治纪律和政治规矩 ，并且存在其他严重违纪违法问题 ，先后被开除党籍和公职。2021年10月法院宣判，王勇收受财物9047万余元 ，以受贿罪判处无期徒刑 ；2022年6月法院宣判 ，童道驰收受财物2.74亿余元，以受贿罪判处死刑，缓期二年执行。

　　目前 ，凤凰岛二期项目全部拆除完成 ，环境修复工作也在展开 。历经波折 ，这片碧海终于被还给了大自然 ，还给珊瑚和鱼群 ，留给子孙后代 。

　　“我 是抚州人民的罪人”

　　受贿上亿落马官员忏悔

　　肖毅 ，江西省政协原党组成员 、副主席 ，曾任江西省抚州市委书记 。

　　肖毅在任期间将位于抚州市高新技术开发区 的九木集团创世纪科技有限公司奉为抚州市“数字经济”产业 的一张“名片”，对外宣扬它 是搞“大数据”“云计算”的高新科技公司。然而 ，肖毅其实明知该企业真正从事 的是虚拟货币计算生产业务 ，俗称“挖矿”。

　　“挖矿”需要耗费大量电力，并带来大量二氧化碳排放和电子垃圾生成 ，高耗能 、高排放的同时，对解决就业、产业发展和科技进步 的贡献度却很低 。此外，虚拟货币也有可能成为一些非法交易逃避监管的工具，还有可能危害金融安全。然而 ，这样一家企业 ，却竟然得到了肖毅 的包庇甚至力捧。

　　从2018年开始 ，国家明确要求各地政府引导“挖矿”企业有序退出，之后进一步明令禁止以任何名义发展虚拟货币“挖矿”项目。肖毅对国家政策十分明了 ，却仍心怀侥幸，妄图瞒天过海 ，授意林庆星公司在有人来参观检查时，“表演”一些其他业务 。

　　创世纪公司约有16万台“矿机”每天运行，从2017年到2020年 ，这一家公司的用电量就占到抚州全市用电总量的10%。为掩盖真实情况，肖毅授意有关部门虚构统计专报和调整用电分类 。他还违规要求为该公司提供财政补贴，违规推动政府机关为该公司提供担保 、贷款等融资支持达24亿余元人民币，帮助该公司在高新区新建了数据中心大楼 。

　　抚州有着悠久 的历史文化 ，以“临川四梦”为代表作的明代著名剧作家汤显祖是这座城市标志性 的文化名人，抚州人形容自己的家乡 是“一座有梦有戏 的城市”。然而 ，肖毅主政抚州期间，做 的却 是自己虚幻的政绩梦 ，也因此才上演了支持“挖矿”企业的荒唐戏 。而这样的戏，还不止这一出 。

　　大乘汽车科技产业园是肖毅决策兴建 的另一个重点项目 ，如今也 是一片寂静，只剩下一名保安人员 ，看守着大量未完成 的汽车。

　　中央纪委国家监委机关工作人员刘晟 ：2017年上半年，肖毅不顾实际情况 ，盲目举债 ，盲目决策 ，投资30多亿元建成了相关的汽车产业园。但是因为他们生产 的是传统的燃油车，本身品牌又没有什么竞争力，生产了几千台以后就停产了 ，造成投产即停产 。

　　除了违纪问题 ，肖毅还被查出利用职权 ，为他人在职务晋升、工程承揽 、项目开发等方面提供帮助，非法收受财物上亿元。2021年12月，其因严重违纪违法被开除党籍和公职，2022年1月 ，以涉嫌受贿罪和滥用职权罪被提起公诉 ，法庭将择期审理。

　　肖毅 ：我是抚州人民的罪人，我对不起抚州人民 。组织上委派我到抚州去当市委书记，希望我能够带领大家脱贫，把经济搞上去 ，让老百姓过上好日子，但 是因为我扭曲 的政绩观 ，把自己所谓的“政绩”摆到了人民的利益之前，所以才会这么蛮干 、乱干，导致这么重大 的损失。我要向抚州人民忏悔。

　　两个县级“一把手”互相关照对方弟弟

　　结成利益网开启长期“合作

　　甘肃省镇原县属于陕甘宁革命老区，是甘肃省最后一个脱贫的县。曾在这里多年担任“一把手” 的李崇暄，2021年3月被甘肃省纪委监委立案审查调查。

　　李崇暄，从2009年到2020年历任甘肃省庆阳市镇原县县长、县委书记 。他上任后主抓 的首个重大工程 ， 是新建镇原第二中学，这也成了他首个收受巨额贿赂 的项目。请托他的人 是另一个县级“一把手”，华池县县长张万福 ，他也于2017年被查处。

　　甘肃省镇原县委原书记李崇暄：张万福是镇原人 ，我正好到镇原当了县长，他到华池当县长 ，明确提出来要关照他弟弟进一步发展 ，然后说了一些具体的县里大的工程 。

　　和李崇暄打过招呼后，张万福的弟弟很快就带着一个水果包装箱登门拜访李崇暄 ，里面不是水果，而是一百万元现金 。

　　镇原二中项目仅仅是个开端 ，事实上 ，李崇暄和张万福商定了一个长远“合作”计划 。李崇暄也有个弟弟，名叫李崇刚 ，也向哥哥提出想做点工程 。于 是李崇暄兄弟和张万福兄弟结成了一张特殊的利益网 ，两个“一把手”在各自辖区内相互“关照”，帮对方的弟弟承揽工程 。双方你来我往 ，通过“异地交换”避人耳目。

　　然而，天下没有不透风 的墙 。两个县“一把手”互相照顾对方弟弟的事情，不久就传了出去，释放出 的恶劣影响可想而知。

　　2009年到2013年 是李崇暄收受贿赂 的高峰期 ，当时镇原县河道治理 、水利建设、安居工程 、汽车客运站、城乡道路等多个政府投资类项目中 ，他都打招呼、下指令，强行干预 ，使得正常决策和招投标程序被架空 。

　　2009年到2013年，李崇暄在全县强行连片推进苹果栽植项目 ，甚至一些地方迫使农民铲除小麦青苗改种苹果。轰轰烈烈大规模栽种后 ，没有后续跟踪管理和技术扶持 ，农户遭遇病虫害、技术不足、水源缺乏等种种困难，致使全县投资一千多万元栽下的八万多亩苹果树 ，砍的砍、烧 的烧 ，如今只剩不到十分之一。

　　位于开边镇的农业示范园区，是另一个失败的“政绩工程”。2012年 ，李崇暄拍板选址在这里兴建这一项目，首先考虑的是方便上级领导检查 。

　　在建设标准上 ，李崇暄追求大规模、高标准，在公路沿线流转土地500亩 ，投入财政资金近1000万元 ，新建两百多座温室和钢架大棚 。结果建成后 ，很少有人来承包经营，只能强压给镇政府和村委会接手维持，供上级检查 。到如今 ，园区蒿草丛生，大部分设施破败闲置，好好 的土地长年荒废，让当地农户们看在眼里 ，疼在心里。

　　“一把手”一旦蜕变成为“一霸手”，必然导致滥用权力 ，损害党和人民 的利益 ，这已经被无数案例反复证明 。必须清醒地看到 ，“一把手”监督仍然 是监督工作 的难点 ，纪检监察机关必须把它作为政治监督的重中之重，强化责任追究 ，持续释放有责必问 、执纪必严的强烈信号 。

　　党 的二十大作出 的重大部署，涉及党和国家的方方面面 ，每一项都与十四亿人民当下和未来的生活紧密相关 ，每一项都不是抽象的概念 ，而 是明确具体的工作要求 。党的重大决策部署到哪里 ，政治监督就跟进到哪里，这 是纪检监察机关 的职责使命 。而全体党员也需要深刻把握新时代新征程党 的使命任务，时刻牢记自己的职责使命 ，深刻领悟“两个确立”的决定性意义 ，坚决践行“两个维护” ，确保党中央的决策部署落实到位 ，以每个人的工作与奋斗，共同创造中国更美好的今天和明天。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）