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餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期的共同感受。
随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。
刚刚过去 的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说。
让王一举兴奋不已 的，还有年夜饭 的预订情况 。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了 。”他说，元旦和春节 是餐饮市场复苏的试金石，大家有信心恢复到疫情前 的状态。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄
近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费 ；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中 ，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。
复苏暖意渐浓的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人 、完成进度、优先级一目了然。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理。
“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发、门店运营、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。
“专业智能设备的应用，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品的口感都 是一致 的 。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争，还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链 的竞争。
“随着数字管理系统 、移动支付、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说。（新华社记者 王雨萧）
呼和浩特：赏“非遗” 逛书店 探寻年味里的文化气息******
(新春走基层)呼和浩特：赏“非遗” 逛书店 探寻年味里 的文化气息
中新网呼和浩特1月31日电 题 ：呼和浩特：赏“非遗” 逛书店 探寻年味里 的文化气息
中新网记者 李爱平
1月31日是正月初十 ，在内蒙古自治区首府呼和浩特 ，一场非遗活动在当地莫尼山非遗小镇启幕。
“正月初十 ，十全十美，民间传说正月初十是老鼠娶亲 的日子 ，在墙角撒上一些稻米，寓意风调雨顺五谷丰登。”活动主办方负责人贾宏伟是国家级非遗蒙古族皮艺代表性传承人 。他告诉记者 ，兔年春节期间 ，莫尼山非遗小镇再次成为“网红打卡地”。
当天，众多市民来到莫尼山非遗小镇 ，参观陶瓷文化馆、非遗博物馆、非遗艺术中心等，享受一场别开生面的“文化大餐” 。
呼和浩特市民王伟对莫尼山非遗小镇设置 的非遗泥塑长廊倍感兴趣 ，他说：“这些泥塑场景还原了内蒙古地方戏——二人台等民俗事项 ，让人特别长知识。”
在莫尼山非遗小镇 的红色场馆中，前来参观的学生马月月表示，“了解到了大青山抗日游击队的故事 ，很有收获。”
图为呼和浩特网红书店琳琅满目的书籍 。 李爱平 摄当天，诸多市民还在这里参观到了诸多不同年代的唐三彩、景德镇名瓷 ，领略到了大型皮艺作品《黄河向西流》的魅力。
“龙舞迎佳节，‘非遗’闹元宵 。”贾宏伟表示 ，接下来，莫尼山小镇还将陆续上演‘非遗’醒狮采青 、川剧变脸、威风锣鼓 、社火、河口老龙等‘非遗’活态传承展示展演项目 ，给大家带来不一样的‘非遗’中国文化盛宴 。
年味里的文化气息 ，并不止于此。
在呼和浩特知名“网红书店”--青城阅立方书店内，当天前来阅读、购书 的市民络绎不绝 。
在偌大 的书店内，一些家长带着孩子来“充电” ，经典名著 、当下畅销书以及人文历史书籍，均吸引着市民驻足翻阅。
书店内设有不少桌椅 ，市民逛累时，可手捧一书尽情阅读 。市民王颖说，“大家互不打扰 ，气氛颇为融洽，这 是市民愿意逛书店的原因之一 。”
兔年春节期间 ，当地市民逛书店也成为一件时尚之事。
该书店工作人员表示 ，众多市民走出家门逛书店 ，不仅能增加“文化含量”，还是精神上 的一次补钙机会。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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