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【寻味中华】吃的是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度是谁都没有料到 的。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者 ，春节临近 ，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买。
记者走访的多家大型商超均表示，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货。甚至有品牌方发文称，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗？”这样的私信，而担心“不明真相 的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货 。
然而面对品牌方的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗 ？那是药引子！”“吃的 是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民 的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近 的东北市场 ，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足 。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜的口味还是极具‘治愈性’。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前 的人们探望病人 、过年串门，都会带上几罐，以视郑重祥瑞 。
58岁的吉林人潘泽军是黄桃罐头的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃，但不宜过于成熟，否则烹制后太软 。冬季方便得多 ，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ， 是制作罐头的“半成品” 。
制作时，若 是鲜果 ，需把桃子洗净去皮切块 ，入锅水煮10分钟左右 。晾凉后装入器皿，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏。潘泽军说，糖 的用量 是衡量“老师傅” 的标准之一 ，多则黄桃味道发苦、少则质感欠佳。腌制三四个小时后，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病 ，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算 是对孩子 的一种祝福”。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样 。”皮福生表示，简单的圆罐包装一是源于黄桃 的“体形”，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求”。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效！”不少网友分享起共同的儿时记忆——每有头疼脑热 ，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等 ，既可生津止渴，又有助于消化 、润肠通便 。病人身体虚弱，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多，食用要适量 。(完)
挖掘机“舞”起来 ！各地“拼开工”，经济发展添活力****** 中新网2月4日电(中新财经记者 谢艺观)挖掘机铁臂高举 ，装载车来回穿梭，脚手架上焊光闪耀 ，施工人员紧张而有序地忙碌着…… 春节假期结束，全国多地一大批重大项目集中开工 ，一幅幅热火朝天 的施工场景，为地区经济发展注入活力 。  1月31日 ，武汉市2023年一季度重大项目集中开工活动现场。周钢 摄各地“拼开工” ，全力以赴冲刺开门红 兔年开工第一周 ，最忙的地方可能要数全国各地的施工现场了。为实现一季度经济“开门红”，各地加足马力。中新财经记者注意到，近日，河南、陕西、云南等多地重点项目集中开工 ，吹响加速建设的“集结号”。 1月28日，春节假期后首日 ，河南省就迎来第七期“三个一批”项目建设活动，数千个项目集中签约、开工、投产 ，其中，仅开工项目就达1271个 ，总投资1.6万亿元 。 同日，陕西省第一季度795个重点项目开工 ，总投资5646亿元 ，年度投资2285亿元 ；云南省举行了2023年一季度重大产业项目调度暨开工推进会 ，今年一季度计划开工项目675个，总投资1973亿元 ，年度计划投资764亿元。 在河北雄安新区，北京大兴国际机场到雄安新区的“轨道交通大动脉”建设正加紧进行。1月28日 ，雄安新区举行2023年一季度重点项目集中开工活动，开工项目共43个，总投资416亿元。 1月31日，武汉市2023年一季度重大项目集中开工活动举行，共有305个亿元以上重大项目参与集中开工 ，总投资3020亿元，涵盖了先进制造、现代服务 、基础设施、民生改善和生态环保等重点领域。 “推动经济稳定增长的各个动力或要素中 ，最重要 的就是消费投资 。而在投资领域，相关项目 的开工建设问题尤为重要。”中国人民大学中国资本市场研究院联席院长赵锡军向中新财经记者表示 。  1月28日 ，雄安新区2023年一季度重点项目集中开工活动现场。 刘向阳 摄“从目前情况看，各地行动都较为迅速，纷纷启动相关投资项目 ，这也体现了地方推动经济稳定增长 的决心 。”赵锡军认为 ，只要这种行动能够持续，不断取得成效，对今年经济的总体恢复增长 ，具有非常重要 的作用 。 多地定下年度投资“目标”，新基建成重点 多地重点项目集中开工，同时，部分省市还公布了2023年全年重点项目投资情况 。 如 ，广东今年将安排省重点建设项目1530个 ，总投资约8.4万亿元，年度计划投资1万亿元；福建确定2023年度省重点项目1580个，总投资4.09万亿元 ，年度计划投资6480亿元。 从近期各地集中开工项目以及披露 的年度重大项目清单看，5G、特高压 、城际高速公路、大数据中心等新基建成为投资重点之一。 除了公布重点项目投资计划，多地也针对2023年投资设定了“小目标”。 GDP总量连续34年居全国首位的广东 ，近日明确了“确保全年固定资产投资增长8% ，基础设施投资和工业投资实现两位数以上增长”的目标 。 上海市发改委副主任阮青1月29日在发布会上表示 ，综合考虑重大项目安排及资金要素等保障 ，将全年固定资产投资目标设定为增长5%左右，总规模将迈上1万亿元的新台阶 。 被称为“最强地级市” 的苏州，2023年也将目标设定为“固定资产投资增长5%左右” 。 中国宏观经济研究院投资研究所综合室副主任杜月认为 ，发挥好投资的关键作用 ，有利于从提升供给体系质量和效率和扩大当期需求两个方面共同发力 ，推动经济运行整体好转 ，实现质的有效提升和量 的合理增长。  1月29日，福建福州，中铁工人在滨海快线施工工地作业 。王东明 摄“真金白银”安排上 ，确保项目顺利开展 推进重要投资项目的落地落实 ，发挥有效投资在高质量发展中的关键作用 ，需要“真金白银” 的支持。 国家发改委日前表示 ，国家层面 ，春节前后将集中下达一批中央预算内投资，支持新型基础设施领域重大项目建设。 国家发改委还提到，坚持“资金 、要素跟着项目走” ，继续用足用好推进有效投资重要项目协调机制的经验做法，统筹用好中央预算内投资、地方政府专项债券 、政策性开发性金融工具、结构性货币政策工具、制造业中长期贷款等资金，强化要素保障 。 争取资金支持，扩大有效投资 ，各地也在行动 。 广东省发改委主任艾学峰近日在发布会上表示，将积极推动一批项目新增纳入国家相关规划和方案盘子，争取国家政策资金用地等支持 ，力争今年国家基于广东专项债额度超过去年。 近日，上海市政府印发 的《上海市提信心扩需求稳增长促发展行动方案》中提到，用好国家政策性开发性金融工具(基金) 、专项债券 、制造业中长期贷款、基础设施REITs等扩大投资政策和工具 ，加快2023年地方政府专项债券发行和使用，做好重点项目储备和申报工作 。 在赵锡军看来，投资项目在建设期间，除了设计规划 、可行性研究等前期工作外 ，真正操作时很重要 的一点就是资金安排 。“只有资金到位 ，项目才能顺利开展，形成有效 的实物工作量 。” “因此 ，项目开始实施 的时候 ，保证项目资金能够持续不断地供应 ， 是地方政府和项目实施者一个很重要的工作。”赵锡军称 ，就目前来看，在资金安排上 ，中央和各相关部门有各种政策支持，地方政府也会根据项目 的特点、规模等，确定相关资金 的供应方案和相应的一些安排 。 近期，多地披露2023年预算报告。数据显示，多地2023年提前批专项债限额相比2022年有所增加 。如，河北省预算报告显示 ，2023年提前批专项债额度为1286亿 ，相比去年增长73.8%。 赵锡军表示：“在当下，一个筹措资金 的重要渠道就是通过债券市场发行债券 ，为重点项目的顺利推进提供资金保障。目前各地对于发行地方政府专项债，筹措资金支持地方重点项目 ，均非常重视 。”(完)
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