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【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1？
作者 刘越
这十年来 ，谁才是“中国味道”中的人气TOP1？
如果在网上这样发问 ，得到 的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜 、粤菜 、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子 、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食 。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博 ，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗 的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底 ，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技 的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道”，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问：“呃……是不是饺子和烤鸭 ？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年，又究竟呈现出怎样的发展轨迹 ？
海外 的“中国味道”是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多 的中国美食扬帆出海，让海外正宗的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布 的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔 ，在唐人街举行 的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客” 。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆 ，难吃得令人发指。”在意大利留学四年 的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜 是锅包肉 ，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示 ，中餐的改良有其客观原因 。他介绍，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料 ，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗 。
而近十年间，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算 ，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外，兰州拉面 、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球。
“中国味道” ，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来 ，饮食文化的传递是循序渐进 的 。
“经过改良后，把更适应当地口味 的菜品做出来 ，也更有利于中华料理 的对外传播 。”而十年一瞬弹指间，无论 是改良还 是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道 。弗若斯特沙利文的报告显示，2021年，国际市场上的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜 。”何珂以花椒举例 ，近年来 ，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味。
中国味道为何能在世界大放异彩？除了中餐本身的味觉魅力，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业 、留学 、旅游，中餐消费群体日益增长 ；互联网上资讯发达，李子柒 、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道；与此同时，中国文化 的对外影响力不断提升，辐射到生活 的方方面面。
海外中餐店 。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才是海内外 的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一的答案。中国味道不拘泥菜系 ，而在于百花齐放的美食格局；中国味道不限制地域 ，我们有“足不出户，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上 ，中国味道都正在日益香飘全球。
禁售调味电子烟化名“奶茶杯”网上偷卖****** 禁售调味电子烟化名“奶茶杯”网上偷卖 销售商不问买家年龄 商家明知禁售品仍出售 “调味电子烟不是不允许卖了么 ？为什么现在网上还有这么多人在卖？”近日 ，有网友反映 ，在社交平台上有人以“奶茶杯”“可乐罐”等名义出售已被国家禁止销售的调味电子烟。北京青年报记者调查发现，确有商家通过网络社交平台售卖调味电子烟。还有电子烟中间商称，有一些青少年通过网络上的商家来购买调味电子烟 。 北京控烟协会会长张建枢介绍，此前国家鉴于调味电子烟容易诱导未成年人吸食 ，已规定禁止售卖此类产品。“电子烟中 的调味剂一般来说是化学合成 的，吸食后可进入血液，给人体造成危害。”市场监管部门也表示，调味电子烟 的危害很大，其主要成分跟传统香烟一样都是尼古丁 。有律师表示，网售调味电子烟 的行为已违反了国家 的相关规定，市民可通过拨打国家烟草专卖局举报热线等方式举报此类行为 。 化名“奶茶杯”“可乐罐” 被禁售调味电子烟网上售卖 近日，有网友发帖称 ，在部分社交媒体上看到有人售卖所谓“奶茶杯”“可乐罐”等，实际联系之后 ，发现这些人售卖的是已被国家禁止出售的调味电子烟。 北青报记者根据网友的提示登录到一处社交媒体平台，在“奶茶杯”页面下 ，可以看到不少网友发出 的求助，询问谁可以出售“奶茶杯”“可乐罐”等货品 ，还有网友在该页面里发布了“奶茶杯”的实物图 ，图上显示 ，所谓的“奶茶杯”其实就 是调味电子烟。 北青报记者通过该社交媒体平台，以买家 的名义联系到了多名销售调味电子烟 的商家，一名商家发来的电子烟“菜单”显示 ，其销售多个品牌 的电子烟 ，其中一种品牌就包括了椰青 、茉莉龙井、柠檬草 、香芋冰激凌等13种口味 ，“菜单”上的宣传文字称电子烟里有15毫升烟油，并配有600毫安电池 。此外 ，该款电子烟的尼古丁含量为3.5%。 商家提供 的另一款造型为玩具熊 的电子烟宣传材料中显示，该款电子烟含18毫升烟油 ，尼古丁含量为3% ，包括花皮西瓜、玫瑰葡萄 、高丛蓝莓等12种口味。 该商家表示，相比其他商家 ，她出售 的产品均为真品，因此价格会贵一些 。商家称，会在社交平台上发布一些“奶茶杯”等关键词 ，一方面吸引客户 ，一方面规避平台 的审查 。 商家明知系禁售品仍出售 有上线中间商提供货源 北青报记者以学生身份联系了另一名商家 ，该商家并未因客户是学生拒绝出售电子烟 ，反而主动介绍了自己所有的口味。不过该商家表示 ，卖完这一批货物后打算先不卖了 ，“最近来买 的人挺多 ，年前进 的一批100多支电子烟已经卖完 。但现在查得比较紧，打算卖完这批货就先停一段时间 。” 此前国家烟草专卖局发布 的《电子烟管理办法》中规定，禁止向未成年人出售电子烟产品 。电子烟经营者应当在显著位置设置不向未成年人销售电子烟 的标志 ；对难以判明 是否 是未成年人 的 ，应当要求其出示身份证件 。而该商家并未要求记者提供任何身份证件 。 该商家称，其只通过邮寄的方式售卖电子烟 ，不会在线下店铺销售 ，“因为承担的风险还 是很大的 。”北青报记者从该商家处购买两盒调味电子烟，到货 的电子烟外观如同奶茶杯 ，并带有一个吸管状 的吸食口，即使没有打开吸食口的盖子 ，都能闻到一股浓烈的调味香精气味。 电子烟 的包装盒上介绍 ，该电子烟 的成分包括丙二醇、植物甘油 、食品调味剂和尼古丁 ，包装盒上还特别警告尼古丁是上瘾 的化学物质 ，未成年人禁止使用并应远离儿童和宠物。 针对该调味电子烟在网络上销售 的情况，北青报记者已向生产企业属地市场监督管理局进行了举报，并已被该部门受理 。 多名网上商家表示 ，其电子烟由上线中间商提供。北青报记者通过社交媒体上留下 的另一联系方式，联系到了一名自称招收代理 的中间商。该中间商表示 ，其可以直接对接到仓库 ，给下线商户发货 。 另一名自称掌握调味电子烟仓库的商家表示，其发展 的下线包括代理和批发两种 ，操作方式不太一样，这段时间每天出货量都很大，“至于下线如何卖出去 ，我就管不了了 。” 北青报记者注意到 ，联系到 的所有卖家均未在推销时询问过记者 的年龄。 电子烟中调味剂多为化学合成 随烟雾进入血液给人体造成危害 北青报记者注意到 ，今年1月深圳市场监督管理局就曾发文称 ，有商家将调味电子烟以“奶茶杯”“星球杯”等名义销售，这类电子烟“对校园里的未成年学生很有吸引力，虽然是一次性 ，但里面却有15毫升 的大容量烟油”。 深圳市场监督管理局介绍 ，2022年10月1日正式实施 的《电子烟强制性国家标准》就明确规定 ，禁止电子烟烟弹销售除烟草外的其他风味，根据这一规定，国内已禁售任何调味电子烟 。此外，电子烟的危害很大，主要成分跟传统香烟一样都 是尼古丁，“青少年吸食电子烟可能会成瘾 ，最后转变为传统烟民的概率会更高。” 北京控烟协会会长张建枢介绍，所谓电子烟是一种模仿卷烟 的电子设备，其烟油主要成分是尼古丁，并添加大量调味剂、芳香剂，制成如冰激凌 、咖啡 、白桃等口味 的新型烟草。此前因口味繁多 ，受到部分年轻群体特别是青少年的喜爱 。但青少年发育尚未成熟 ，易受新奇事物影响，一旦接触到电子烟，对他们 的健康 、安全会产生直接 的威胁。 张建枢说，电子烟中 的调味剂一般来说是化学合成 的，无法像食品级产品那样被吸收，一旦吸食后，烟雾中的化学成分会直接通过呼吸进入人体，随后进入血液，给人体造成危害。张建枢表示，正是鉴于存在这些问题，国家烟草专卖局去年发布了《电子烟管理办法》 ，并于当年5月1日施行 ，其中规定，从事电子烟零售业务 ，应当依法向烟草专卖行政主管部门申请领取烟草专卖零售许可证或者变更许可范围。此外 ，去年10月1日实施的《电子烟》国家标准中要求 ，鉴于水果 、食品 、饮料等调味电子烟和无烟碱电子烟对未成年人具有较强的吸引力 ，容易诱导未成年人吸食，标准明确规定不应使产品特征风味呈现除烟草外的其他风味。 网售调味电子烟违反法规 将面临警告、没收 、罚款等处罚 北京康达律师事务所律师韩骁表示，网售调味电子烟 的行为已经违反《电子烟管理办法》的相关规定，“《电子烟》国家标准中明确电子烟不应对未成年人产生诱导性，不应使产品特征风味呈现除烟草外的其他风味 。所以生产 、销售调味电子烟，直接违反了相关规定 。” 韩骁介绍 ，根据规定，对违反《电子烟管理办法》的个人、法人和其他组织，烟草专卖行政主管部门可采取监管谈话 ，中止平台交易资格 ，责令暂停生产经营业务 、进行整顿 ，直至依法取消其从事电子烟产品、雾化物和电子烟用烟碱等生产经营业务资格等措施。 他表示，如果有网友发现有人在网上售卖调味电子烟的行为，可以通过拨打国家烟草专卖局举报热线或向当地 、上级烟草部门投诉等方式举报 。 韩骁说，我国《电子烟管理办法》中还规定，禁止向未成年人出售电子烟产品。电子烟经营者应当在显著位置设置不向未成年人销售电子烟 的标志 ；对难以判明是否是未成年人 的，应当要求其出示身份证件 。《中华人民共和国未成年人保护法》中也有类似 的规定 。商家将电子烟销售给未成年人 ，将面临警告 、没收 、罚款以及行政主管部门的谈话，中止平台交易资格，责令暂停生产经营业务 、进行整顿等行政处罚 。 文/本报记者 屈畅 实习生 刘可纯 统筹/蒋朔 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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