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今日腊八！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国 的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节的由来
腊者 ，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节 的前身 是古代 的腊日，腊日是上古重要 的年终祭祀日 。
在我国古代，“腊”最初 是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀” ，周代为“大蜡” ；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八” 。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米 、玉米 、薏米 、红枣 、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆 、黄豆、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说 ，我国喝腊八粥 的习俗，已经流传有一千多年。
据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论 是朝廷、官府 、寺院 ，还 是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥 ，大街小巷人涌如潮 ，即便是数九寒冬日，也 是热闹非凡 。
如今，每到腊八节 ，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱 的温情 。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。
在我国北方 ，泡腊八蒜也 是“腊八节” 的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香 的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子，北方人的春节少不了它。
图源：摄图网
吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制 的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒 、同炖 。古时 的徽商外出一走一年 ，这豆腐就 是游子与家乡 的信物。
图源：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法 ，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖 。
中医认为，“头 是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时 ，要注意头部保暖，以免引发感冒 、头痛等疾病 。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位，促进血液循环。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮 的部位 ，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏”的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3 。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。
加水量 是粮食的6倍以上 。用电压力锅做粥 ，粮食与水的比例大概 是1:10~1:6。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类的不同 ，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮，浸泡 的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感，是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。脾胃虚弱 的老人、孩子，或 是胃动力不足 的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自 ：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
政治算计玩过头 ！苏贞昌“终于”下台 ******
民进党在台湾地区2022年“九合一”选举中大败，岛内要求当局行政事务主管机构改组 的呼声不断 ，该机构负责人苏贞昌何时下台一段时间来成为各界关注焦点。19日，苏贞昌宣布辞职 。蔡英文办公室发言人随即证实 ，并指出执政团队将在农历年期间启动调整作业。台湾网友直呼“终于下台了” 。
赖着不走
“九合一”选举大败后，蔡英文辞去民进党主席 ，却“慰留”口头请辞的苏贞昌 。此后 ，嘉义市长选举 、台北市“立委”补选，民进党持续惨败 。《中国时报》发表文章称，民进党选战三连败，反映 的 是选民 的失望与怒火 ，民众看不到民进党改变 ，只能寄望行政团队能全面改组 。
多项民调显示，蔡英文、苏贞昌 的满意度皆崩盘 。台湾TVBS民调中心近日公布 的民调显示，对蔡英文的满意度低于四成，对苏贞昌的满意度仅33%，是他上任来最低点 ，不满意度更高达54%。亲绿媒体“美丽岛电子报”的民调亦显示不满意苏施政者高达六成。台湾“民意基金会”的民调称，有57%的人不满意行政团队整体施政表现，创2019年1月以来新高。
蔡英文(右)与苏贞昌(左) 。图片来源：台湾《联合报》而苏贞昌却一直赖着不走，努力为留任造势。他设法争取南台湾绿县市长公开支持留任 ；还制作宣传片自我歌功颂德 ，却因抄袭“抖音”上的梗惹来各方嘲笑。1月4日 ，他自行对外宣布普发6000元新台币现金，企图以“小确幸”挽回民心。台湾《联合报》分析指出 ，事实上 ，蔡苏不和由来已久 。苏贞昌不想走 ，在不确定蔡英文的意向下 ，他以抢发现金展现自己并无请辞意愿，并借此逼蔡英文表明态度。另有分析直指 ，苏贞昌“政治算计玩过头” ，只顾着自己抢风头 ，让蔡英文陷于被动追认的窘境 ，终于使“蔡苏体制” 的最后一道防线崩解 。
苏贞昌下台的消息随之传得甚嚣尘上。他近期宴请行政官员 ，被外界解读为“毕业餐会” ；1月10日传出已在收拾办公室物品，并向熟识 的朋友致电问候，有人问他是否确定要“休息” ？他语带保留地回复“我什么都没有说喔” ；11日，台湾《联合报》在头版头条以“苏贞昌今提辞呈”为题，指其当天将在与蔡英文 的例会中提出辞呈 。
11日，全台紧盯苏贞昌的动向 。不过蔡英文办公室却没有证实收到苏贞昌的辞呈 ，只表示相关调整将在立法机构会期结束后进行讨论 。因原定13日结束 的会期延至19日 ，苏贞昌下台 的消息也延后公布 。此间苏贞昌仍核定多项重大人事、政策和预算案 ，被解读为“撒币救官位”，他甚至自比袁崇焕 ，更遭到各界嘲讽 。无论怎样挣扎 ，苏贞昌大势已去 。19日 ，辞职消息终于传来。
劣迹斑斑
极端恋栈 的苏贞昌，在四十多年的政治生涯中 ，可谓劣迹斑斑。
苏贞昌 。图片来源：台湾联合新闻网苏贞昌在1981年县市长选举后投入政坛 ，是所谓民进党“四大天王”之一，2006年被陈水扁任命为行政事务主管机构负责人。卸任后，他曾代表民进党参与2008年台湾领导人选举、2010年台北市长选举及2018年新北市长选举 ，皆失败。2019年1月，他被蔡英文任命为行政事务主管机构负责人 。
近日 ，台北市第三选区“立委”当选人王鸿薇发文列出苏贞昌施政时期 的“五大罪状”，包括政绩不佳 、家族承包官方标案引起社会共愤、态度嚣张跋扈污辱立法机构 、用人失察及护短 、网军治台滥用公帑等 。她在“政绩不佳”中强调 ，台湾近几年物价上涨，民众生活越来越困苦 ，能源问题更 是危急紧迫，且苏贞昌延误了疫苗进口采购，危及民众的生命安全与健康 ，却从未就此道歉 。
“态度跋扈”“经常情绪失控”，苏贞昌留给外界 的观感不佳。他多次在立法机构与“立委”公开“呛声” ：“立委”许毓仁要求彻查“金管会”时，苏贞昌着急骂道“你叫什么叫” ；“立委”郑丽文质询其是否支持台湾发展核潜艇相关问题时 ，苏贞昌直呛“不要脸”；与“立委”洪孟楷互呛时 ，苏贞昌还直接“问候洪孟楷的妈妈”……
苏贞昌(左二)在“立法院”答询时 ，骂国民党“立委”郑丽文，郑丽文不满跑到备询台前表达不满。图片来源：台湾《中国时报》观其从政经历 ，苏贞昌搞“台独”可谓走火入魔 。2011年，他抛出所谓“台湾共识”概念，主张以民进党的“台湾前途决议文”为主要精神，坚持“台湾主权”立场 ；在担任民进党主席时，他恢复设置“中国事务部” ，暗示两岸 是“国与国”关系 。近些年苏贞昌还屡屡放话挑衅大陆 ，有次他赴立法机构备询 ，有“立委”质问他一直挑衅大陆，是否要将台湾带向战争 。他竟回应 ，一旦发生战争 ，“给我一支扫帚我都跟他拼”。
新冠疫情暴发以来 ，苏贞昌全无下限地操弄“反中”“抗中”，故意使用“武汉肺炎”称呼，造谣大陆“隐瞒疫情” ，第一时间严禁岛内口罩出口大陆 ，百般设限使陆生无法返校、陆配及其子女无法归家团圆，借疫情升高两岸对立，其冷漠让人唾弃。
“台独”顽固分子爱看大陆电视剧
多行不义必自毙。2021年11月 ，国台办列出“台独”顽固分子清单，点名苏贞昌、游锡堃和吴钊燮，并对他们实施惩戒 。苏贞昌却扬言为此感到“光荣”，遭批“跳得越高 ，摔得越重”。
去年3月8日，苏贞昌自称引述孙中山先生的诗文，“女人 是平凡的，月朗星稀 ，是多少女人用晨炊点燃新的一天 ，把零零碎碎缝补成美丽” ，不过却被发现这首诗文并未收录于《孙中山全集》，而 是来自于大陆电视连续剧《走向共和》 。对此 ，岛内网友笑称“‘台独’ 是口号 、亲中是生活”“口嫌体正直”“民进党别再双标说一套做一套”。
国台办发言人朱凤莲曾应询指出，从媒体报道看 ，苏贞昌讲过好几部大陆电视剧了 ，《延禧攻略》《走向共和》都在其中 。她还推荐了《觉醒年代》《人世间》《正阳门下》《山海情》等大陆电视剧 ，并直言 ，“有些人口口声声高喊’去中国化’，私下却很诚实地追求中华传统文化 的浸润， 是不 是有点人格分裂？”
苏贞昌还曾多次带着媒体在台湾庙宇的神明前发誓“这次参选如果失败就永远退出政坛” ，不过每每食言，不断地复出，遭台民众讥讽“骗完神明骗人民” 。精于政治算计 的苏贞昌此次“终于”下台，民众拍手称快。
近来 ，外界盛传将由曾任台湾地区副领导人 的陈建仁接替苏贞昌 的职务 。有评论指 ，只要网军治台、派系治台的乱象不改 ，民进党换谁都没用。（中新社微信公众号）
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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