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会跳舞的“茶中金镶玉” 是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈的洞庭湖中的君山，由72座绵延起伏的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛 ，常年云雾缭绕 。君山物产万类 ，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺 的洞庭湖畔，君山岛青山如黛 ，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一的茶树，犹如绿色 的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃 的土壤 、湿润 的气候与北纬30度的神奇地理位置 ，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人 ，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺 ，这一做就是一辈子。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感 ，感觉它就像是自己的孩子一样 。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍，“君山银针成品 的茶芽茁壮 ，大小很均匀 ，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’。君山银针还有一大特色就是冲泡 的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞 的茶’。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺” 。

　　杀青 、初烘、初包 、复烘 、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特的 是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙 的“双闷” ，才造就了君山银针 的独特。

　　“两次闷黄的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶的状态再进行闷黄。何时加压，手法轻重，温度湿度 是否合宜，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗 ，盖多厚被子。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说 ：“没有什么技巧 ，全是靠经验。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就是茶叶最顶端的部分，一个芽制成一片叶，所以很珍贵 。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍，黄茶采摘奉行 的是“九不采”原则：雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采 、虫伤不采 、细瘦不采、不合尺寸不采 。在这样严苛的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子 的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作。“我没有其他特长，不会干别 的 ，只会制茶 。机械做不出手工 的味道，从原材料 的选取，到杀青 、烘干 、摊凉、足火，每一步都是机器无法达到 的。”

　　说起这些，高孝祖很 是自豪。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广 。制茶五十多年，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）

数字普惠，让数字文明人人共享******

　　【乌镇实践】

　　光明日报见习记者 刘习

　　世界互联网大会乌镇峰会“长三角一体化数字文明共建研讨会”11月9日在乌镇互联网国际会展中心举行 。与会嘉宾、专家学者及代表企业负责人聚焦长三角一体化发展 、共话数字文明 ，多位专家针对数字普惠议题建言献策 。

　　浙江省委常委 、常务副省长徐文光表示 ，紧扣“一体化”和“高质量”两个关键词 ，长三角地区正合力打造民生一体化应用场景。目前 ，长三角“民生一卡通”已加载公共交通等21项服务功能；138项政务服务事项实现长三角一网通办 ；异地门诊直接结算已覆盖长三角41个城市 。“共建共享、开放融合 、互助共进、多跨协同” 的“数字长三角”合作平台的打造，激发了长三角地区数字协同创新活力。

　　嘉兴位于长三角中心腹地，乘着长三角一体化发展 的东风，以数字化统筹城乡发展 。“去年 ，所有村集体年经常性收入都超过120万元 ，城乡收入比达到1.60:1 。”浙江省嘉兴市委书记陈伟介绍 ，“在嘉兴 ，家庭千兆光网覆盖率达95%以上 ，数字基建为数字化改革和数字文明建设提供了底座支撑 。同时，人才引进和智力成果 的产出不仅让人民享受数字文明成果，也让更多人体验参与数字文明建设的成就感 。”

　　“数字赋能长三角经济一体化发展有着现实的禀赋支撑 ，也有新 的路径和突破。”浙江大学副校长、长三角一体化发展研究中心主任黄先海在主旨演讲中从产业发展建设的角度出发，提出打通消费互联网与产业互联网；打通中国市场与世界市场 ；打通数字创新与产业发展；打通实体经济与数字经济 ；打通区域数据指标 ，让数字普惠不同链条、不同行业 、不同主体，在推进建设长三角数字经济一体化 的同时 ，构筑网络空间命运共同体。

　　数字安全保障有力 是全球数字发展的必由之路 。中国工程院院士 、国家数字交换系统工程技术研究中心主任邬江兴从技术的角度出发，提出以内生安全赋能数字基础设施网络弹性 。他介绍道：“目前已经开发 的20多类40多种产品 ，基本满足现有数字基础设施 的升级改造问题 。构建于南京紫金山实验室 的网络内生安全实验场向全球开放，为各主体以数字赋能发展提供了安全环境。”

　　浙江清华长三角研究院智库中心主任李继春从中国传统哲学的思维视角阐释数字文明 ，提出自然之力应当 是数字文明发展 的遵循 ，技术向善是以数字化改革推动数字文明建设进程中的重要伦理遵循，要在建设数字文明 的进程中尊重人 、发展人。

　　数字文明建设 的普惠和关怀不仅成于理念 ，还体现在行业内 的各项实践 。“我国有许多残障人士 ，他们的数字生活值得关注 ，支付宝就把残障人士 的使用作为技术开发强制标准 。”蚂蚁集团党委副书记、首席合规官李臣在研讨会上如是说 。

　　在数字化治理的同时提供数字化服务和关怀， 是企业参与数字文明建设 、让建设成果惠及更多人的生动体现。南京图灵人工智能研究院首席执行官李强介绍 ，在一次计算 、数据安全、图像诊疗技术 的支持下 ，图灵联合北京协和医院和南京妇幼保健院 ，针对33个国家级贫困县的妇产医院提供了远程诊疗系统，为贫困地区人民提供更美好 的生活和医疗保障。科大讯飞则立足智能语音 、计算机视觉上 的技术优势 ，优化产业布局。据科大讯飞副总裁孙东平介绍 ：“科大讯飞教育为教师减少30% 的备课时间，语文和英语作文 的批改时间减少70% ，学生更精准学、练 ，课后作业时间减少50%。”

　　上海社会科学院副院长 、长三角与长江经济带研究中心常务副主任王振指出，技术迭代、使用场景丰富 、操作方式简洁化，体现的是数字文明建设过程中 的人文关怀 。对此，嘉兴学院经济学院院长、嘉兴学院中国共同富裕研究院执行院长文雁兵表示认同 ，在他看来 ，以人民为中心 的发展理念和马克思所提出 的人的全面发展目标能够通过数字文明的新思想、新进程 、新路径得以实现 。

　　据悉，本次研讨会上 ，沪苏浙皖长三角联席办和上海青浦、上海松江、杭州 、宁波 、嘉兴、湖州、南京 、苏州、合肥、芜湖等10个城市人民政府还共同倡议发起组建了“数字长三角共建联盟”，并发布《携手迈向长三角数字文明新未来——乌镇宣言》 。会议同时采用网易瑶台元宇宙会议系统搭建了元宇宙虚拟会场，打破了空间限制，为参会人士提供了更真切的现场感受 。

　　《光明日报》（ 2022年11月10日 12版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）