霍启山连任亚足联执行委员会委员******
中新社香港2月2日电 (记者 索有为)香港足球总会(足总)副主席兼东亚足球协会副会长霍启山于2月1日在巴林麦纳麦举行 的第33届亚洲足球联合会(亚足联)大会上 ,再度当选为亚足联执行委员会委员(东区),任期由2023年4月至2027年3月 。
亚足联成立于1954年,是亚洲足球的管理机构 ,拥有47个会员协会 ,亦 是组成国际足联的六个洲际协会之一 。其愿景 是成为世界领先的洲际联合会、让更多亚洲球队在国际舞台上取得成功,以及确立足球为亚洲 的头号运动 ,并促成了国际足联2022年世界杯于卡塔尔成功上演。
据悉,霍启山自2019年4月起出任亚足联执行委员会委员 ,并首次在香港成功举办了2019年亚足联年度颁奖典礼。他在上一届任期对足球发展的贡献和投入获广泛认同,各会员协会因此一致支持他 的连任 。
霍启山说 :“我很高兴有机会与执行委员会的其他成员携手合作 ,推动亚洲足球 的发展。亚洲球队最近在卡塔尔世界杯的表现确是非常鼓舞人心,可见在亚足联的带领下我们已成为强而有力 的竞争者 。”
霍启山表示,香港将在时隔54年后再次参与即将在卡塔尔举行的亚足联亚洲杯 。在亚洲杯之前 ,香港足总计划在香港举办更多国际友谊赛 ,让中国香港代表队作充分准备,并让球迷尽情享受精彩 的比赛。(完)
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题 :一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二 ,人丛里撇了雷横 ,自出外面赶碗头脑去了 。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑” ,或许 是太原名吃“头脑”最早 的雏形 。而这个“赶”字,说的就是像刘寿生这样的人 。
凌晨五点半,冬日 的空气中弥漫着破晓前的寒气,70岁 的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店,为 的 是赶上一碗刚出锅 的“头脑”。40多年来 ,刘寿生 的早餐总 是与“头脑”相伴。用他 的话说,“每天一起床 ,肚子就开始馋那个味儿”。
清晨,山西省太原市,太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑” 。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦” ,花费40元人民币。相比40多年前 的五毛三,价格在涨 ,量也在变。“过去羊肉 的克重是一两二钱五,现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说,麻将大小的羊肉块 ,让不少食客大快朵颐 。
每天五点,61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅 ,待水烧开后依次加入羊肉汤 、黄酒 、酒糟、煨面 ,不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来 ,这是王和茂必须亲力亲为 的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水,再将前一天用良姜 、黄芪炖煮4小时的羊肉切块 ,一碗“头脑”的食材就配齐了。
厨师准备着“头脑”食材——山药、羊肉 。中新社记者 韦亮 摄六点半 ,上年纪的“老太原”们拿着号码牌,等候第一锅热气腾腾 的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子 ,把着碗边吸溜一口,辅以二两黄酒,一股暖流从口腔灌入全身 。再拿勺子舀一块煮得软烂的羊肉 ,夹一颗油滋滋 的羊肉烧麦,蘸少许山西老陈醋,肉香四溢,回味良久。
除了《水浒传》描述 的“赶碗头脑” ,明代朱国桢《涌幢小品》中也提到 :“凡冬月客到,以肉及杂味置大碗中 ,注热酒递客 ,名曰头脑酒,盖以避寒风也。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜 。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园”,有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤” 的记载:傅山隐居故里山西太原后,母亲一度体弱多病 。为治母病 ,傅山选用羊肉、长山药 、莲藕、煨面、黄酒、黄芪、良姜、韭菜八种食材 ,研制出“八珍汤”供母食用 。其母多年食用此药膳,不但治好了病,且日益身强体壮 。后来,傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆 ,并易名“头脑” ,“清和元”的名字也是从那时而来 。
从头一年 的白露到第二年立春 ,是喝“头脑”的季节,也 是78岁 的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤” 的传承人,1962年便开始在清和元饭店工作 ,2005年至今,在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作 。
食客们在太原清和元排队购买“头脑” 。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿,在清和元喝‘头脑’就要排长队 ,一个 是买票的队,一个 是取餐 的队 ,无论刮风下雪,人们热情高涨。”李春生说。做了一辈子“八珍汤” 的李春生如今已有七八十个徒弟,他们散布在山西大大小小的饭店,传承着这门技艺 。
在王和茂的记忆里,清和元最鼎盛时期,一早上能卖出1000碗“头脑” 。如今 ,王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室。“傅山先生的技艺,不能断在我们这代手中 ,未来我还要多收徒弟,将它继续传承下去。”(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |