消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******
本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐 的包间全部订满了,初一到初五的包间也只剩下了少量的晚餐可以预订 ,今年红火的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望。”昨天 ,中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说。面对今年消费逐步复苏后回归 的“年夜饭” ,本市市场监管部门提前入手开展专项检查 。连日来,执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭”的情况 ,做到心中有数 ;走进后厨,检查原料进货和食品添加剂 的使用;紧盯各种套餐价格,严查开瓶费等违规收费,为市民守护“舌尖上 的年味”。
昨天上午10点30分 ,北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所 的执法人员走进同庆楼(金宝汇店) ,对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查。进门处的食品安全信息公示栏中,公示着企业 的《食品经营许可证》 、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息 。“食品安全无小事,这些公示信息都要有,全部向消费者公开。”副所长牛玉龙说。
随后 ,执法人员又走进同庆楼的后厨 ,检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度,提示商家要定期对库存食品进行清理,严禁使用过期食品或腐败变质食品 。凉菜制作间 是餐饮食品检查中监管规格最高的,每一名进入凉菜间 的人员都有着严格 的着装和消毒要求,进门洗手消毒,帽子、手套 、口罩等一样也不能少 ;在后厨的墙上 ,北青报记者还看到了各种记录 ,原材料采购变更记录 、冷库温度记录 、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等 。“每一项都要清清楚楚,你看这个,原材料备货 的变更都能够及时记录并更新 ,商家 的工作很细致 。”牛玉龙说 。检查完后厨,牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭 的预订情况进行了了解 ,特别针对节日期间从业人员 的在岗情况进行了统计,提示企业科学评估接待能力 ,避免超出加工能力接餐 。
周泽春告诉北青报记者,目前,同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆,为了回馈消费者 ,他们推出了600元到1000元多种价位的套餐,消费者也可以预订零点的菜品 ,同时 ,今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜 的家宴礼盒,全方位满足不同消费者的需求 。
北青报记者了解到 ,东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查 ,重点对提供“年夜饭”服务 的餐饮企业开展专项监督检查,在开展线下监督检查 的同时,同步检查门店在外卖平台上的名称 、地址 、经营范围、许可证资质等信息,督促餐饮单位线上线下经营保持一致,严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为。
2022中国国际名酒博览会启幕 世界酒文化在四川宜宾“碰杯”******
中新网宜宾12月17日电 (吴平华 单鹏)“酒都宜宾 和美世界”2022中国国际名酒博览会(简称酒博会)17日在四川宜宾开幕 。500余名国内外行业专家、知名酒类企业家等嘉宾汇聚一堂,为推动世界美酒走进中国 、中国美酒飘香世界注入活力。
开幕式上,宜宾市主要负责人在致辞中表示,中国国际名酒博览会连续多年举办 ,活动规模 、经济效益、品牌效应持续提升,为世界名酒荟萃一堂、各类酒企展示形象 、酿酒文明竞展芳华提供了广阔舞台。
“面向未来 ,世界名酒唯有携手共进 。世界名酒 的共同价值取向,无疑就是追求‘和美至善’ 。”中国酒业协会理事长宋书玉说,当前,处于长周期发展中的世界酒业,即将迎来新一轮战略机遇,“和美大同”将成为世界酒业发展 的战略新方向 ,譬如从生态角度看,“和美大同”就是要保护好酿酒自然生态与酿酒微生态,将环境 、原料 、酿造构建起协调 的绿色生态关系。
主宾国奥地利国家馆开馆 。 杨予頔 摄本届酒博会设展区5万余平方米,以“世界十大烈酒产区”为主线 ,以名优白酒为主要展品,有奥地利国家馆、中国名酒展示区、国际名酒展示区、四川名酒展示区、其他产区名酒展示区等。作为本届酒博会主宾国 ,奥地利国家馆17日上午举行开馆仪式 ,由奥地利组织 的16家相关企业进行展览展示 。
据了解,本届酒博会举办地宜宾 ,拥有4000多年酿酒史, 是多粮浓香型白酒的发源地。白酒产业作为宜宾市传统优势产业和核心支柱产业 ,呈现出稳步发展 的良好态势 。2021年 ,宜宾市白酒总产量70.3万千升 ,占四川省19.3% ,占全国9.8%;营业收入1634.8亿元 ,占四川省50.34% ,占全国27.1% 。2022年,宜宾预计全年白酒企业营业收入将突破1800亿元 。(完)
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |