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晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看 、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动 ，一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着 ，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆 、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝 ，原料和制作流程都看得见，吃着也放心 。”杨丽说 ，老字号老味道 ，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香 的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法 ，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘 的传统味道 ， 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法 ，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜，为民众 的年味增加甜蜜 。
“磨粉 、做馅料、沾水、滚制 ，少一步都不行 。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实 是个技术活 。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好 。”
“经过炒制 的芝麻、花生等捣碎 ，和白糖一起放入盆中拌成馅料 ，再制成馅块儿。”吴百中说 ，自己磨面 ，不加任何添加剂 ，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中的材料 。
“随着时代 的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化 ，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐 。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大 ，把传统 的味道传承下去 。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆 ，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿 。(完)
（新春见闻）岭南花市年味浓 商户迎来“开门红”****** 中新网佛山1月14日电 题 ：岭南花市年味浓 商户迎来“开门红” 作者 孙秋霞 行花街 ，过大年 。在岭南地区 ，逛花市是春节必不可少 的活动。兔年新春临近 ，广东多款年宵花迎来销售旺季 ，寓意较好 的冬青、年桔、蝴蝶兰等深受广府人青睐，花商生意迎来“开门红”。 作为中国大型花卉综合零售批发市场之一，位于广州荔湾区 的岭南花卉市场已经挂起了红灯笼，部分商家开始售卖兔子造型的花盆，年味浓郁 。不少市民专门开车前来选购年花 、年桔 ，花卉市场的车辆川流不息。 在一家蝴蝶兰专卖店 ，造型精美 的蝴蝶兰摆放在显眼的位置 ，上面挂着“幸福安康”“升职加薪”等祝福卡片。该店店员姚小姐告诉记者 ，今年为了提高销量，特意推出可以快递到家 的蝴蝶兰盆景礼盒 ，它有一个带灯 的圆形装饰 ，寓意圆圆满满。  图为岭南花卉市场一摊位 的蝴蝶兰吸引顾客。 陈楚红 摄“蝴蝶兰比较娇贵 ，很容易折断，我们近年来做了一些研发，把盆器里的兰花进行加固 ，这样它装到箱子里怎么晃动都不会掉。”姚小姐一边讲解一边演示，她介绍 ，传统线下花市回归 ，店里生意比去年更好 。 除了传统 的年宵花 ，岭南花卉市场也推出一些进口花卉品种 ，包括寸寸金 、牡丹菊、腊梅等 。在辉皇迎霄花店 ，五颜六色的进口和国产鲜切花吸引顾客挑选购买 。 “这两天市场 的人流量比往年增加很多，停车场 的车都停满了 ，有的花店专门从外地过来订货，还有客户现场挑选鲜花后在线上下单。”辉皇迎霄花店负责人黄永富介绍：“我们推出了‘云买花’直播活动来促进散户购买 ，预计今年销量会有20%左右 的增幅。” 广州 的袁先生今年特意带上外地女朋友到岭南花卉市场购买年宵花，带她感受岭南文化。“往年家里买蝴蝶兰比较多 ，今天看到很多新的品种 ，以前都没见过，我们想先逛一圈再买 。”袁先生说 。 广州市岭南花卉市场经营管理有限公司负责人刘贵生介绍，今年元旦以来 ，市场人流量比往年增加10% ，一些商户很早就开始布置店铺，营造过年 的气氛。 “今年蝴蝶兰还有一些鲜切花 的价格提升了一点 ，其他基本持平。很多花市的摊主都来我们这里拿货，整个市场 的订单量比去年有所增加。”刘贵生说。 第39届陈村迎春花市近日启动 ，这 是佛山最大的花市。今年陈村迎春花市升级打造“两点一带八景” 的十里花街 ，绵延10公里 ，沿途有超500个花场和700个摊位，囊括近万个年宵花卉品种 。  第39届陈村迎春花市的年桔塔吸引参观者 。 陈楚红 摄记者日前在陈村迎春花市看到 ，一个巨型年桔塔屹立在世界展览中心前广场，它由1138盆 、16层寓意“大吉大利” 的年桔树组成，通高16.8米。有年轻人特意在此拍照打卡 ，为新 的一年祈福。 “一盆花不用一笼排骨的价格 ，还可以欣赏几个月……”在陈村迎春花市 ，一摊位前 的喇叭正循环播放着自制宣传语，逛花市 的市民循声而来，围满摊位，挑选中意的蝴蝶兰 。 “我们 的宣传语主要突出价廉物美，大杯双枝蝴蝶兰三十元(人民币)一盆，性价比很高 。用喇叭推销 的方式提升了我们的销量 ，现在一天可以卖两三百盆 。”惠发园艺负责人林女士说 。  第39届陈村迎春花市一摊位的蝴蝶兰吸引消费者 。 陈楚红 摄佛山市民曾小姐带着女儿专门从佛山禅城区过来逛陈村花市 。“今年花卉品种挺多，给女儿买了一株风信子 ，自己买了一盆菊花，这是我第一次见到这个品种 ，挺大一个 。希望新 的一年大家身体健康 ，顺顺利利。”曾小姐说。(完)
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