围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******
冬日午后 ,约上三两好友 ,盘腿而坐,用陶炉点上炭火 ,架上铁网 ,静静煮上一壶茶 ,围着摆上橘子 、番薯、年糕等各类瓜果零食 ,入冬的仪式感瞬间拉满 。
近日一股名为“围炉煮茶”的冬季养生潮流火了,惹得无数网友“打卡”:找角度拍美照发朋友圈,再精心配上文案,一口热茶下肚,整个人都暖暖 的,这种既美味又极具意境的休闲方式,深受年轻人热捧。
1月11日 ,江城专家提醒,“围炉煮茶”虽好,可一定要注意方法,否则可能会带来健康隐患 。
好友围炉煮茶相谈甚欢
几个小时后却晕倒在地
48岁的张先生(化姓)在外务工一年 ,近日回乡后 ,同村好友吴先生(化姓)特地买来好茶前来探望叙旧 ,相谈甚欢 的两人在客厅一边围炉煮茶,一边烤着番薯 、年糕 。近3个小时后,回到家中 的家人才发现 ,两人倒在地上,嘴角有呕吐物,呼之不应 ,于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院 。
到达医院时 ,张先生和吴先生神志昏迷,接诊的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ,经详细询问家属,了解到意外发生时 ,虽客厅有开窗,但缝隙较小 ,现场有明显未燃尽的炭火及浓烈 的炭火味 。凭借高度的职业敏感,孙莉怀疑,他们可能 是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。
为尽快明确诊断,孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查,确诊为急性一氧化碳中毒(中度)合并中毒性脑病。时间就 是大脑 ,孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗,经1次治疗后患者意识状态均明显好转 ,后续遵医嘱经过足疗程的治疗后,目前已完全康复出院 。
无独有偶 ,上周末 ,24岁 的张女士(化姓)和闺蜜相约在家里围炉煮茶,聊聊天 ,喝喝茶 ,红泥小火炉 ,气氛拉满 。小姐妹们 的话题怎么也聊不完 ,从天亮聊到了天黑,张女士突然觉得有些头晕、恶心 ,于是起身去卫生间 ,结果一到卫生间就吐了 ,等她吐完缓过劲来回到房间 ,发现好友已经昏倒在地了。她马上拨打了120急救电话,救护车将她们送至武汉市第六医院救治。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断 ,二人均为一氧化碳中毒,这和两人在室内长时间围炉煮茶有关。
室内围炉煮茶存隐患
一定要注意开窗通风
极目新闻记者看到,在网友“晒”出“围炉煮茶” 的图片中 ,除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间 ,越来越多的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有的邀请好友来到家中 ,有的一家三口围炉而坐 ,煮茶的场所则 是客厅 、阳台甚至卧室。而在评论区的一片羡慕声中,也有网友说出疑虑:“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗?”“我也喜欢这样 的氛围,但担心室内烧炭不安全。”
毋庸置疑,炭火是围炉煮茶的核心 ,但使用炭火,却暗藏着不少健康隐患。1月11日,极目新闻记者采访长江航运总医院、武汉市第六医院等江城多家医院了解到 ,每到寒冬季节,因在室内不当烤火取暖导致的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加 ,今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒 的病例也显著增多 。
武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ,含碳 的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳 ,它 是一种无色无味的气体 ,可以通过呼吸进入人体 。人体内绝大部分 的氧 是通过与血液中的血红蛋白结合来运输的,但由于一氧化碳与血红蛋白 的亲和力是氧气 的200多倍,所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白 。氧气失去了运输工具,机体就会缺氧 ,缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应,随之产生一系列症状,就是一氧化碳中毒的原理。
胡颖指出 ,由于一氧化碳无色无味 ,所以一氧化碳中毒一般都是悄无声息地发生 。轻度中毒患者会出现头痛、头晕、恶心 、呕吐 、短暂昏厥 ,血中碳氧血红蛋白含量达10%至20% ;中度中毒患者 ,除上述症状加重外 ,还会出现多汗 、心率加速、烦躁、嗜睡、昏迷 ,血中碳氧血红蛋白约在30%至40% ;重度中毒患者则会陷入昏迷状态,引起多器官功能衰竭,并发症和后遗症 的概率很高 ,严重的会导致死亡 。
长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示,在室内围炉煮茶活动并不安全 。因为室内空间比较狭小 ,特别是在门窗都关闭的情况下 ,由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出,极容易引发一氧化碳中毒 。她提醒,使用炭火的时候一定要尽量让炭火充分燃烧,特别是在室内围炉煮茶时 ,切记一定要注意开窗通风 ,即使是使用无烟炭 ,也必须要开窗且开窗缝隙不可太小,保持空气流通。
选择茶饮方别盲目跟风
维C丰富水果烤制应适度
除了安全,如何喝得健康也 是不少围炉煮茶爱好者关注 的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ,并不 是什么新鲜事物。煮茶 是中国的传统艺术之一,但如今人们对煮茶有了更多需求:既要养生,又要兼顾口感 ,为此壶中 的茶饮方则显得格外重要 。
那些茶适合围炉煮茶 ?长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍 ,适合煮的茶主要有以下三种:一是工艺到位 的岩茶,因茶叶内质丰厚而适合煮茶 ,如野生岩茶 、老枞水仙、肉桂等岩茶。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素 ,有机质含量高 ,高温煮茶时,茶汤中浸出物增加 ,人体能吸收更多茶叶中的营养物质 ;二 是年份长 的茶,例如老白茶、普洱茶 、传统工艺制作的铁观音等 。这类老茶经过时间沉淀 ,产生浓郁 的“沉香” ,内敛而饱满 ,令人回味 ;三是发酵重的茶叶,如黑茶、熟洱、老茶头、红茶等 。这类发酵程度高的茶叶 ,滋味醇厚 ,适宜煮茶 。特别是红茶除了清饮,加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味。
她指出 ,不适合煮的茶一般有绿茶 、黄茶 、花茶等。因为它们喝的就 是新鲜。如果用来煮 ,过高的水温反而会破坏鲜嫩的茶味,使咖啡碱析出过多,味道苦涩 。比如花茶放入水中煮沸 ,会丧失其原有 的色 、香、味,损失大部分营养成分 ,因此一般建议冲泡饮用 。茶饮方 的选择应结合个人喜欢 、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ,不能盲目跟风 ,更不能随意自制 ,以免养生不成反而伤身。
对吃货朋友而言 ,现代版的“围炉煮茶”,茶并非主角 ,各式各样 的茶点最让人心心念念,尤其 是烤水果:烤柿子、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮 ,将温热 的果肉送入口中,简直甜到心坎里 。水果在加热后是否会损失很多营养,对身体造成影响?
何艳表示,冬季寒冷天气干燥 ,呼吸系统不适高发 ,围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果,比如橘子 、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康的营养成分,都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤 ,就可以把水果皮上有益于健康 的成分 ,烤进果肉中。例如,鲜橘子火烤之后就有了陈皮水 的效果,如果喉咙不舒服 ,吃完之后能起到一定 的化痰作用 。但需要注意 的是 ,含维生素C丰富的水果尽量不要长时间烘烤,只要烤制适度,营养成分 的损失 是微乎其微的 。(周珊 刘望)
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浙江建中高职一体化教师教学创新团队
“十四五”期间分2批次建设50个
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(文图:赵筱尘 巫邓炎)