雨后寻茶“猫空”******
中新社记者 邢利宇 陈立宇
朋友说饭后去喝茶。想到都市中茶艺馆的样子 ,对此提议只 是礼貌应和而不以为意 。谁想几分钟后,车子已随蜿蜒的山道上行,四周青山不高却也是重峦迭嶂 ,满眼 的绿树雨后更显得苍翠欲滴。车窗外,邀月 、清风、圆正 、龙芽……一个个茶馆 的招牌一晃而过。去哪喝茶?此情此景令人不由得对品茗处生出期待。
不知庐山真面目,只缘身在此山中。原来,这里就是“木栅猫空观光茶园” ,常来喝茶买茶的人直称其为“猫空” 。它位于台北市文山区指南里的山坡上 ,是宝岛台湾铁观音和包种茶的专业区,茶树栽植面积共约100公顷 ,年产6万公斤,共聚集有90多户观光茶园示范农户 。虽然从市中心向南车行到这里只需三四十分钟,但已 是别样 的山间景致 。
从停车 的道边拾阶而下 ,走过一段弯弯曲曲的石板路 ,再经一段湿润的泥土小道 ,一个依山势而建的小庭院便出现在眼前。建在院中最高处木屋里 ,放着焙制茶 的机器,依山势而下 ,是四座大小不一的茶亭 ,再往下有穿插在小路边的露天茶座 。
“寒暄红尘由他去,舍间香茗与君来” ,握不盈掬的白瓷茶碗上,两行纤巧的墨书道出了这座山间茶馆的名字——“寒舍”。年过四十却实实在在显得很年轻的老板张福钦介绍说,“猫空”原只是茶区东侧的一处小溪谷,由于地质松软,在河流长年冲击下 ,河床被卵石击出坑坑洼洞 ,闽南语称之音似为“猫空” ,叫 的人多了 ,竟成为整片观光茶园 的代名词 。
已经经营这个茶馆十几年了 ,张福钦仍不愿意说自己是茶商 ,只说自己是这里的茶农而已 。因为家就在这里 ,祖辈都在这里种茶 ,制茶 ,直到上世纪80年代以后 ,城里人发现并掀起山间品茶之风后 ,他才在自己家里建起了茶馆 。在周边正常营业的60多个茶馆 的“创建史”上,“寒舍”排名第六。
“其实泡茶 的利润高一些 ,节假日,往往有人携家带眷到这里泡茶喝。但买茶 的一般都是回头客 。”据张福钦介绍,“虽然卖茶利润低 ,但还是愿意,因为可以交朋友” 。无论谁来买茶,张福钦都会热情地请他喝茶聊天 ,而不是急于卖货求利。有朋自远方来,不亦乐乎?这也许就 是他所说茶农与茶商的重要区别 。“可 是 ,因为有竞争关系,村里人 的关系淡了很多了。”张福钦无奈地讲。
“寒舍”经营的茶品有铁观音、比赛茶、翠玉茶、金萱茶、高山茶、乌龙茶 、陈年老茶等十几种,其中大部分是自己种植而且由张老板以祖传手艺焙制而成 。泡茶 的水 ,则 是这山里的甘泉 。“金萱 是改良品种,有一种奶香,但味易散,乌龙则本质传统,味不易散所以耐泡 。”谈起茶品 ,张福钦确实是行家里手。
随着城市 的发展 ,越来越多 的上班族喜欢在周末来山间小歇 ,有 的全家野游 ,有的则带书来安静地品茗阅读 。逢年过节,狭小的山道也会塞车。但山里 的茶馆就是以这自然的幽静超越了都市茶馆矫作 的清雅而蓬勃地生存着。
虽然在多次 的农会茶品比赛中得奖 ,而且经营收益不错 ,座中放着一本“清净心经”的张福钦似乎并不在意名利。“我们在这里长大 , 是很爱这个地方 的。人来 的多了,环境遭到破坏 ,我们会觉得很可惜 ,可是个人也没什么办法 。”
“空山新雨后,天气晚来秋 。明月松间照,清泉石上流 。”与张福钦想法相同 ,对于这里的青山绿水,我们这些偶尔闯来 的过客也在为它长久的美丽而在心中暗暗祈愿 。
(中新社台北2005年1月21日电)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)