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从“一人食”转为“团圆宴” ，预制菜年菜销售提前进高峰******

　　金汤佛跳墙 、鲍鱼花胶鸡、老北京羊蝎子 、海南椰子鸡……春节前夕，预制菜年菜提前进入销售高峰。

　　由于春节返乡、出行人员增多 ，人口流动加大 ，给预制菜企业备货带来不小难度，但也加大了“回家吃年夜饭”的消费需求 ，预制菜年菜的主题从以往的“一人食”“小家庭餐”转变为“团圆宴”“整席解决方案”等。

　　据业内人士介绍 ，随着入局者增多、竞争强度加大 ，口味还原度、菜品品质被视为预制菜行业的竞争关键。伴随消费者对预制菜认知度和主动性 的提高 ，C端预制菜 的占比在不断提升，市场品牌化趋势初现 。

　　销售高峰提前开启

　　“今年年夜饭预制菜市场的一大特点是启动时间早，各大平台普遍在2022年12月中旬开始设置年货场。我们发现 ，很多消费者提前规划过年安排，预制菜消费比平台和渠道更早、更积极。”叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜告诉新京报记者，以往年夜饭预订高峰一般出现在春节前一个星期 ，今年则提前了半个多月。

　　2023年1月初 ，叮咚买菜就迎来年夜饭预制菜预订 的首个高峰，相关菜品销量增长500% 。其在平台上推出“年夜饭预制菜”预订专区，消费者可以买到主打家乡味道的“八大碗”系列 ，主打高端品质的海鲜预制菜，还有平台联名各地知名餐厅推出 的“年夜饭套餐送到家”系列 。其中“八大碗”系列上线仅半个月销量已突破10万份 ，餐厅联名款年夜饭一周内被抢订8000桌 ，避风塘炒面包蟹一天订出5000多份 。

　　抢占预制菜年货市场 的还有沃尔玛 。2022年12月 ，沃尔玛发布“南北名店招牌菜”整席解决方案推出70余款预制菜品 ，既有经典名菜佛跳墙、猪肚鸡 、松鼠桂鱼 ，也有地方特色代表菜如夫妻肺片等 。截至2023年1月12日 ，沃尔玛预制菜品销量增长80% ，近期增速更达到110% 。

　　养殖企业 、肉制品企业 、餐饮企业 、速冻企业等也在加紧布局春节预制菜市场 。

　　主打B端市场的“速冻供应链第一股”千味央厨发力预制菜C端市场，推出岑夫子 、千味解忧炸货铺 、纳百味3个子品牌 。速冻食品初创品牌理象国在2022年11月底推出金汤佛跳墙、鲍鱼花胶鸡礼盒 。生猪养殖上市企业唐人神日前在投资者互动平台表示 ，公司已研发出数十种预制菜新品，并组建了研发和销售团队 。龙大美食近期回应投资者称，公司有超百款预制菜产品 ，将依托山东 、上海 、四川三大研发中心向预制菜龙头目标迈进 。

　　新京报记者注意到 ，北京华冠、永辉 、盒马等超市均已设置预制菜销售专区或专柜，消费者可以买到旺顺阁 的剁椒鱼头 、贾国龙 的蒙古奶酪饼 、正大易厨的胡椒猪肚鸡 、福成股份 的小炒黄牛肉、国联水产的香辣蟹钳、潭牛 的海南椰子鸡 ，也可以买到星龙港 的佛跳墙、佬广食品的鲍鱼花胶鸡 、合聚合福的老北京羊蝎子等大分量盆菜礼盒 。小包装预制菜售价多在15元—40元不等 ，礼盒装价格低则59.9元 ，高则接近300元 。

　　从“一人食”到“团圆宴”

　　欧厚喜告诉新京报记者 ，春节是预制菜重要的消费场景，预制菜年夜饭也是每个品牌节前主推的品类 。与日常预制菜销售不同 ，年夜饭预制菜多为定量生产 ，价格带也会随菜品品质和种类有所调整 。今年过年人员流动加大 ，供应链有时不稳定，备货难度系数有所提升 。

　　新京报记者注意到，随着“乙类乙管”措施 、返乡人员增多，兔年春节各大品牌预制菜年菜的主题设置 ，已从前两年 的“就地过年”“一人食”“小家庭装”转变为“团圆宴”“整席解决方案”等，并将此作为突破菜品同质化 的创新点。此外 ，提升产品品质、与知名餐企IP联名等 ，也是预制菜企业 的主要发力点。

　　“过年吃团圆饭是中国人历来的习俗 ，预制菜可以让人们足不出户、简单快捷地吃遍五湖四海 。”理象国方面称 ，预制菜年菜 的研发更注重分享属性以及过年 的一些习俗 ，包装设计会以喜庆的红色居多 ，定位是“让家人能轻松搞定的压轴大菜。”

　　沃尔玛中国高级副总裁兼大卖场首席采购官祝骏表示 ，沃尔玛之所以提出“整席解决方案”， 是因为目前预制菜行业品牌量级参差不齐 ，选品思路也不一样，有些品牌只提供一两道菜，有些把火腿 、香肠、卤味等都算作预制菜 。对顾客来说 ，选择太多反而没有聚焦，整席解决方案在如今 的预制菜市场 是比较创新的做法。

　　对于预制菜企业联名知名餐饮IP，一位不具名 的预制菜企业负责人认为，“这种合作更多 是想利用餐饮老字号 的影响力带动预制菜销售 ，但今年很多平台还有一个想法，就是利用预制菜提升餐饮品牌的市占率。很多餐厅老板担心预制菜还原度高会把线下客户抢走，甚至要求降低预制菜 的品质和口味，但事实证明 ，还原度高、品质好的预制菜销量反而更好 。”

　　从目前企业反馈来看 ，品质已成为预制菜行业竞争 的关键点。理象国认为，如今预制菜品牌繁多，摆脱产品同质化成为难题。随着赛道入局者越来越多 ，行业标准也将越来越高 ，企业想要脱颖而出 ，就要加大对产品和品牌的投入 ，做出更好吃、更高品质 、更有特色的产品 。

　　欧厚喜也认为 ，“竞争时刻都在 ，竞争大小跟赛道大小没有关系，企业做好自己才有进步空间和更多可能性。过去几年 ，人们对预制菜 的品牌化感受不强烈 ，但这几年随着消费习惯的养成 ，品牌化已经开始出现 ，企业要把品质和口味做得更好 。”

　　C端预制菜占比提升

　　国海证券研报显示 ，日本预制菜市场to B端与to C端 的比例 是6:4 ，但在国内 ，这一比例约为8:2 ，中餐企业依然 是国内预制菜的最主要销售渠道。不过据部分预制菜工厂透露，C端预制菜的占比在不断提升，部分品牌在B端和C端的销售比例已达到持平状态。

　　京东超市联合蓝鲨研究院近期发布 的《2022预制菜年度消费报告》显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元 ，同比增长21.3% ，预计2026年将达到万亿级别。我国预制菜相关企业注册数量连续10年保持增长 ，截至2022年底，共有6.4万家相关企业。在京东超市 ，2022年有超过400家预制菜品牌销售2000多种预制菜 ，成交额增速达160% 。

　　各类预制菜品中，“招牌菜”过去一年为京东超市贡献了更多收入，其中佛跳墙、猪肚鸡 、牛大骨等销售额同比增长超190%。对于规格更大、原料更贵 、工艺更复杂 的菜品 ，消费者更愿意承受 的价格范围在50元—60元 。消费人群方面，2022年有62% 的预制菜消费者来自一二线城市；已婚人士占74%，其中女性占比55%；31岁—41岁年龄段人群占比最高，达到46.1% 。

　　另据盒马调研，“在家吃年夜饭”仍是春节主流，有五成以上用户会使用预制菜 。2022年，盒马工坊预制菜销售额同比增长50%。越来越多的年轻人成为年夜饭主导者 ，预制菜成为较优选择。数据显示，“自己做+买一部分预制菜”的受访者比例为32% ，享受动手料理食材的乐趣又能吃上硬菜；有21% 的消费者会直接选择套餐礼盒 ，多为送礼或最大程度减少做菜负担和失败风险 。

一刻不停推进全面从严治党 保障党 的二十大决策部署贯彻落实******

　　习近平在二十届中央纪委二次全会上发表重要讲话强调

一刻不停推进全面从严治党

保障党的二十大决策部署贯彻落实

李强赵乐际王沪宁蔡奇丁薛祥出席会议 李希主持会议

　　要站在事关党长期执政 、国家长治久安、人民幸福安康的高度，把全面从严治党作为党 的长期战略 、永恒课题 ，始终坚持问题导向，保持战略定力，发扬彻底 的自我革命精神 ，永远吹冲锋号，把严 的基调、严 的措施、严的氛围长期坚持下去，把党 的伟大自我革命进行到底 。要坚持严管和厚爱结合、激励和约束并重，坚持“三个区分开来” ，更好激发广大党员 、干部 的积极性 、主动性 、创造性，形成奋进新征程、建功新时代的浓厚氛围和生动局面

　　治国必先治党，党兴才能国强。新时代十年，党中央把全面从严治党纳入“四个全面”战略布局，刀刃向内、刮骨疗毒，猛药祛疴、重典治乱，使党在革命性锻造中变得更加坚强有力 。全面从严治党永远在路上，要时刻保持解决大党独有难题 的清醒和坚定。如何始终不忘初心 、牢记使命，如何始终统一思想 、统一意志、统一行动 ，如何始终具备强大的执政能力和领导水平，如何始终保持干事创业精神状态，如何始终能够及时发现和解决自身存在的问题 ，如何始终保持风清气正的政治生态 ，都 是我们这个大党必须解决的独有难题。解决这些难题， 是实现新时代新征程党的使命任务必须迈过 的一道坎， 是全面从严治党适应新形势新要求必须啃下 的硬骨头

　　构建全面从严治党体系 是一项具有全局性 、开创性的工作 。新时代十年 ，我们党不断深化对自我革命规律 的认识 ，不断推进党的建设理论创新、实践创新、制度创新 ，初步构建起全面从严治党体系。全面从严治党体系应是一个内涵丰富 、功能完备 、科学规范、运行高效 的动态系统。健全这个体系 ，需要坚持制度治党、依规治党 ，更加突出党的各方面建设有机衔接、联动集成、协同协调，更加突出体制机制 的健全完善和法规制度的科学有效，更加突出运用治理 的理念、系统 的观念、辩证的思维管党治党建设党 。要坚持内容上全涵盖 、对象上全覆盖、责任上全链条 、制度上全贯通 ，进一步健全全面从严治党体系，使全面从严治党各项工作更好体现时代性、把握规律性 、富于创造性

　　1月9日 ，中共中央总书记 、国家主席、中央军委主席习近平在中国共产党第二十届中央纪律检查委员会第二次全体会议上发表重要讲话。新华社记者 李学仁摄

　　新华社北京1月9日电 中共中央总书记 、国家主席 、中央军委主席习近平9日上午在中国共产党第二十届中央纪律检查委员会第二次全体会议上发表重要讲话 。他强调，要站在事关党长期执政 、国家长治久安、人民幸福安康 的高度，把全面从严治党作为党的长期战略、永恒课题，始终坚持问题导向，保持战略定力 ，发扬彻底的自我革命精神，永远吹冲锋号，把严 的基调、严 的措施 、严 的氛围长期坚持下去 ，把党的伟大自我革命进行到底 。要坚持严管和厚爱结合、激励和约束并重，坚持“三个区分开来” ，更好激发广大党员 、干部 的积极性、主动性 、创造性，形成奋进新征程、建功新时代的浓厚氛围和生动局面 。

　　中共中央政治局常委李强、赵乐际、王沪宁 、蔡奇、丁薛祥出席会议 。中共中央政治局常委 、中央纪律检查委员会书记李希主持会议 。

　　习近平指出 ，治国必先治党，党兴才能国强 。新时代十年，党中央把全面从严治党纳入“四个全面”战略布局 ，刀刃向内、刮骨疗毒，猛药祛疴 、重典治乱 ，使党在革命性锻造中变得更加坚强有力 。全面从严治党永远在路上，要时刻保持解决大党独有难题 的清醒和坚定。如何始终不忘初心、牢记使命，如何始终统一思想、统一意志、统一行动，如何始终具备强大的执政能力和领导水平 ，如何始终保持干事创业精神状态，如何始终能够及时发现和解决自身存在 的问题，如何始终保持风清气正 的政治生态，都是我们这个大党必须解决的独有难题。解决这些难题，是实现新时代新征程党 的使命任务必须迈过的一道坎， 是全面从严治党适应新形势新要求必须啃下 的硬骨头。

　　习近平强调 ，构建全面从严治党体系 是一项具有全局性 、开创性的工作 。新时代十年，我们党不断深化对自我革命规律 的认识，不断推进党 的建设理论创新 、实践创新、制度创新，初步构建起全面从严治党体系 。全面从严治党体系应是一个内涵丰富、功能完备、科学规范 、运行高效 的动态系统 。健全这个体系 ，需要坚持制度治党 、依规治党 ，更加突出党 的各方面建设有机衔接 、联动集成、协同协调 ，更加突出体制机制的健全完善和法规制度 的科学有效，更加突出运用治理的理念 、系统 的观念 、辩证 的思维管党治党建设党。要坚持内容上全涵盖 、对象上全覆盖、责任上全链条、制度上全贯通，进一步健全全面从严治党体系，使全面从严治党各项工作更好体现时代性、把握规律性、富于创造性 。

　　习近平指出，要以有力政治监督保障党 的二十大决策部署落实见效。政治监督 是督促全党坚持党中央集中统一领导 的有力举措，要在具体化、精准化、常态化上下更大功夫。要推动党的二十大精神、党中央决策部署同部门 、行业、领域实际紧密结合 ，看党的二十大关于全面贯彻新发展理念 、着力推动高质量发展 、主动构建新发展格局等战略部署落实了没有 、落实得好不好 ；看党中央提出 的重点任务 、重点举措 、重要政策、重要要求贯彻得怎么样；看属于本地区本部门本单位 的职责有没有担当起来。要及时准确发现有令不行 、有禁不止，做选择、搞变通 、打折扣 ，不顾大局 、搞部门和地方保护主义，照搬照抄 、上下一般粗等突出问题 ，切实打通贯彻执行中的堵点淤点难点 。要推动完善党中央重大决策部署落实机制 ，以有力有效日常监督促进各项政策落实落地 。

　　习近平强调，制定实施中央八项规定， 是我们党在新时代 的徙木立信之举 ，必须常抓不懈、久久为功 ，直至真正化风成俗 ，以优良党风引领社风民风 。要继续纠治享乐主义、奢靡之风 ，把握作风建设地区性、行业性 、阶段性特点 ，抓住普遍发生 、反复出现的问题深化整治，推进作风建设常态化长效化 。要把纠治形式主义、官僚主义摆在更加突出位置 ，作为作风建设的重点任务 ，研究针对性举措，科学精准靶向整治 ，动真碰硬 、务求实效 。

　　习近平指出，纪律是管党治党 的“戒尺” ，也 是党员、干部约束自身行为 的标准和遵循 。要把纪律建设摆在更加突出位置，党规制定 、党纪教育、执纪监督全过程都要贯彻严 的要求 ，既让铁纪“长牙”、发威，又让干部重视、警醒 、知止，使全党形成遵规守纪的高度自觉 。每一个共产党员特别是领导干部都要牢固树立党章意识，更加自觉地学习党章 、遵守党章、贯彻党章、维护党章，用党章党规党纪约束自己 的一言一行，增强纪律意识、规矩意识，进一步养成在受监督和约束 的环境中工作生活 的习惯 。

　　习近平强调 ，反腐败斗争形势依然严峻复杂 ，遏制增量 、清除存量 的任务依然艰巨。必须深化标本兼治、系统治理，一体推进不敢腐、不能腐 、不想腐。要在不敢腐上持续加压，始终保持零容忍震慑不变 、高压惩治力量常在，坚决惩治不收敛不收手 、胆大妄为者 ，坚决查处政治问题和经济问题交织的腐败，坚决防止领导干部成为利益集团和权势团体 的代言人 、代理人，坚决防止政商勾连 、资本向政治领域渗透等破坏政治生态和经济发展环境。要对比较突出的行业性、系统性 、地域性腐败问题进行专项整治 。要在不能腐上深化拓展，前移反腐关口，深化源头治理，加强重点领域监督机制改革和制度建设 ，健全防治腐败滋生蔓延的体制机制 。要在不想腐上巩固提升，更加注重正本清源、固本培元 ，加强新时代廉洁文化建设，涵养求真务实、团结奋斗 的时代新风 。要把不敢腐 、不能腐、不想腐有效贯通起来，三者同时发力、同向发力、综合发力 ，把不敢腐 的震慑力 、不能腐的约束力 、不想腐的感召力结合起来 。进一步健全完善惩治行贿的法律法规，完善对行贿人的联合惩戒机制 。严厉打击那些所谓“有背景” 的“政治骗子” 。

　　习近平指出，健全党统一领导、全面覆盖、权威高效的监督体系， 是实现国家治理体系和治理能力现代化的重要标志。党委（党组）要发挥主导作用 ，统筹推进各类监督力量整合 、程序契合、工作融合 。要持续深化纪检监察体制改革，做实专责监督 ，搭建监督平台 ，织密监督网络，协助党委推动监督体系高效运转。要把巡视利剑磨得更光更亮 ，勇于亮剑，始终做到利剑高悬 、震慑常在。

　　习近平指出 ，纪检监察机关 是推进全面从严治党的重要力量 ，使命光荣、责任重大，必须忠诚于党 、勇挑重担，敢打硬仗 、善于斗争，在攻坚战持久战中始终冲锋在最前面。要坚持以党性立身做事 ，弘扬伟大建党精神，勇于自我革命，在党风廉政建设和反腐败斗争一线砥砺品格操守，在围绕中心 、服务大局中彰显担当作为，在各种风险挑战中筑牢坚强屏障。要增强法治意识、程序意识 、证据意识 ，不断提高纪检监察工作规范化 、法治化 、正规化水平。要完善内控机制 ，自觉接受各方面监督，对纪检监察干部从严管理，对系统内 的腐败分子从严惩治，坚决防治“灯下黑”。要结合即将在全党开展 的主题教育 ，把纯洁思想 、纯洁组织作为突出问题来抓 ，切实加强政治教育、党性教育，严明法纪 ，坚决清除害群之马 ，以铁的纪律打造忠诚干净担当的铁军 。

　　李希在主持会议时指出 ，习近平总书记发表的重要讲话 ，深刻分析大党独有难题 的形成原因 、主要表现和破解之道，深刻阐述健全全面从严治党体系 的目标任务、实践要求，对坚定不移深入推进全面从严治党作出战略部署。讲话高屋建瓴 、思想深邃 、内涵丰富、论述精辟，具有很强 的政治性、指导性 、针对性，是深入推进全面从严治党 的根本遵循， 是新时代新征程纪检监察工作高质量发展 的根本指引。要深入学习贯彻习近平总书记重要讲话精神 ，深刻领悟“两个确立” 的决定性意义 ，进一步增强“四个意识”、坚定“四个自信”、做到“两个维护”，在新时代新征程上一刻不停推进全面从严治党 ，深入推进新时代党的建设新 的伟大工程，为全面建设社会主义现代化国家开好局起好步提供坚强保障 。

　　中共中央政治局委员、中央书记处书记，是二十届中央委员的其他党和国家领导同志、中央军委委员出席会议。

　　中央纪律检查委员会委员 ，中央和国家机关各部门 、各人民团体主要负责同志 ，军队有关单位主要负责同志等参加会议 。会议以电视电话会议形式举行 ，各省 、自治区 、直辖市和新疆生产建设兵团以及军队有关单位设分会场 。

　　中国共产党第二十届中央纪律检查委员会第二次全体会议于1月9日在北京开幕 。中央纪律检查委员会常务委员会主持会议。9日下午李希代表中央纪律检查委员会常务委员会作题为《深入学习贯彻党 的二十大精神，在新征程上坚定不移推进全面从严治党》的工作报告 。

　　《光明日报》（ 2023年01月10日 01版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）