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她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技 的“翅膀”******
11月29日 ，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 ，祁门红茶制作技艺也在其中。得知这个消息后 ，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠，“借这次东风，要加大宣传，到国外去做一些推广，让大家知道祁门红茶 ，了解祁门红茶，喝到祁门红茶 。”
萎凋
王昶口中 的祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶，简称“祁红”，因产于安徽省祁门县而得名。清代光绪年间 ，祁门红茶创制成功 。在中国，有“祁红特绝群芳最 ，清誉高香不二门”之说 。2008年 ，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
祁门红茶冲泡时汤色红艳透明
祁红制作分为初制和精制两大部分，其中初制有萎凋、揉捻 、发酵、干燥等工序 ，精制包含初抖、分筛、毛撩、打袋、紧门、净撩、风选、撼筛、飘筛、拣剔 、补火 、拼配 、匀堆 、装箱等十多道工序。传统祁红质量 ，全取决于手上功夫 ，所以祁红又叫“祁门功夫红茶” 。
干茶鉴赏
从1981年开始接触做茶，王昶和祁门红茶打交道 的时间已有整整40年 。2008年 ，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司。作为传承人、管理者和研究者，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫。
国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶
祁门红茶和印度大吉岭茶、锡兰红茶并称世界三大高香红茶，其似花、似果 、似蜜 的浓郁香气来源于绿色 的生态环境、优良的品种以及独特的关键技术“拼配”等 。对于茶行业来说 ，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格的“武林秘籍”。
评茶
在制茶、拼配方面，王昶有自己独到 的理解与心得 。为了在加工时不让香气跑掉 ，把香气稳住，保持在红茶里 ，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术 ，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红 的发酵程度 ，更好地把控祁红品质 ，实现了香气稳态化 。如今，祁门红茶 的香气比其他红茶要高60%左右。
而通过与中国农业大学 、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作，成立安徽省祁门红茶工程研究中心 ，王昶团队把过去的传统制作工艺转化为了如今的自动化清洁生产线。王昶根据自己的制茶经验 ，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶 的制作，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节 的数据，并将其记忆复制，通过智能控制来指导生产 。
祁门红茶自动化清洁生产线
在通过标准化、清洁化 、智能化生产技术提升生产效率的同时，传统 的手工制作技艺仍然发挥着不可取代 的作用 。王昶提到，手工制作时，制茶师傅一边看茶一边做茶，能感觉到茶叶的灵性。如今，一些高档茶、礼品茶依然通过手工制作 的方式生产。
2022年，祁门县茶叶产量7300吨 ，预计综合产值50亿元 ，茶农收入稳步提升。祁门县人均一亩茶园 ，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活 ，一直发展到今天 。王昶坦言：“祁门红茶对我们祁门人很重要 ，祁门红茶也是中国的一张靓丽的名片 。要把祁门红茶做强做大 ，要使一方茶农致富 ，让祁门红茶香飘世界，红遍全球。”（李佳琦 靳铃涵）
二十大代表风采｜孙金龙：从“优秀射手”到“钢钉连长”的“转型升级”******
中新网北京10月14日电 题：孙金龙：从“优秀射手”到“钢钉连长” 的“转型升级”
记者 李纯
2020年7月 ，刚刚动过手术的孙金龙 ，左肩植入了1颗钢钉。出院仅5天，这位现任第71集团军“济南第一团”“济南英雄连”连长便带领连队官兵赶赴抗洪任务区，日夜坚守在大堤一线，圆满完成抗洪抢险任务 。“钢钉”连长的名号由此得来。
称孙金龙为“钢钉”连长 ，可不仅是因为他肩膀里的钢钉。他也如同一颗钢钉，瞄准实战 、苦练精兵，牢牢扎在本职岗位上，以实际行动践行军人的忠诚誓言。从百发百中的“优秀射手”到制胜未来 的一线带兵人 ，孙金龙 的“转型升级”正 是中国强军路上的一道缩影 。
苦练：锻造特种枪王
2008年，由于体能成绩优异 ，还是上等兵 的孙金龙进入旅备战原军区90后“铁人三项”比武集训队。6个月集训，他穿破了3套迷彩服，磨坏了4双作战靴，身上留下十几道伤疤，最终以第二名 的成绩代表旅队参加集团军选拔。从那时起 ，“拼搏”成了孙金龙 的“职业习惯”。
2011年 ，原军区在朱日和组织特种兵比武。“第一次来到朱日和，我最直观 的感受就 是风大 ，”孙金龙回忆说，“每次射击后，风夹着沙尘和硝烟吹进眼睛里，让人眼泪直流，睁不开眼 。而特种射击又有着极严苛的时间限制 ，如果在规定时间内无法完成射击 ，注定会被淘汰。”
为了克服环境带来 的影响，顶着强风 、迎着烈日练习瞄准就成了他每天 的“必修课” 。即便眼睛涨得通红 ，酸得眼泪直流 ，他也要继续坚持。“我清楚，如果我连这点苦都吃不了，我就没有资格站在决赛 的赛场上。”
一个多月的时间 ，孙金龙用光了20多瓶眼药水，眼睛 的耐受性得到了极大提升。决赛时，他已经练就强风沙条件下紧盯目标3分钟不眨眼 的本领 ，最终以19枪187环 的成绩一举夺得特种射击课目第一名 ，并且连续三年蝉联该课目冠军 ，年年被原军区表彰为“优秀射手”。
2016年 ，已 是排长的孙金龙远赴澳大利亚参加国际轻武器射击技能大赛，与来自18个国家 的21支代表队展开角逐。然而在赛前备战阶段，进行越障射击训练时 ，孙金龙在翻越高板墙后扭伤了右脚踝 。为了不影响训练，他去医务室要了绷带 ，狠狠勒住肿胀 的脚踝 ，硬生生塞进作战靴 ，并且改用左脚作为支撑进行跪姿射击，甚至每天吃饭时都要保持跪姿练习 。
比赛正式开始后，孙金龙以最短时间穿越100米障碍，精确命中200米外 的不同目标。那次比赛，他带领团队斩获个人冠军积分赛 、步枪团体越障射击赛、步枪移动目标团体积分赛等3个项目 的金牌 ，以及4枚银牌和1枚荣誉奖章 ，让国际赛场上升起了五星红旗。
孙金龙(居中)组织党员进行调查研究 ，广泛收集基层官兵的意见建议 。 黄振宇 摄转型 ：学会领兵打仗
2019年 ，担任“济南英雄连”连长后，孙金龙开启了一段新的冲锋。体能素质和轻武器射击一直都 是这支连队的强项，出身于侦察专业的孙金龙也是这些课目的“行家里手” 。“可是真正走上岗位，我才发现困难远比想象中 的大。”
彼时，孙金龙履新才一个多月 ，连队在旅组织的连战术考核中成绩垫底，不仅他这位连长的指挥决策 、战术运用被判定不合格 ，连队各级指挥员的协同配合意识也存在较大差距 。“本次演练失利 的主要原因在我，作为连长进入情况慢 、指挥调控不力 ，请各位对我和连队 的训练提出宝贵建议。”复盘总结会上 ，孙金龙首先做出反省 ，官兵们也纷纷打开了话匣子。
“每天除了练长跑，就是练力量，这样怎么能把战术练好 ？”“体能 、射击固然要练，但不能挤占战术训练 、专业协同训练 的时间 。”“现在我们是装步连了，如果只守着传统优势，肯定要被时代淘汰。”
官兵们的一番“吐槽”让孙金龙意识到 ，以往在体能 、射击的比武场上，自己只顾一个人冲、一个人拼 。但现在作为一名连长 ，能不能带领全连官兵打赢战争 ，才是他最需要研究 的问题 。
第二天，孙金龙召集连队干部骨干议战议训。从连长到战士 、从指挥技能到专业技能，他们逐条逐项梳理能力短板 ，拉单列表制订补差训练计划。孙金龙立下“军令状”，60天内将所有课目练到良好以上 。
从此 ，“白加黑”成为这位新晋连长的工作常态。白天 ，他铆在训练场上练打法；晚上，他“闷”在会议室里研战法；学习研究战时可能配属连队 的作战力量和武器装备 ，对协同指挥、加入时机 、作战效能等事项做到心中有数、灵活运用 。不到2个月的时间 ，孙金龙已经可以熟练进行连队战术指挥作业。
转型发展带来了战斗力的提升 。今年7月初，旅组织装甲步兵连贯射击考核 ，孙金龙担任炮长首发命中靶标 ，全连官兵也稳定发挥 ，最终取得全旅建制连第一名 的成绩。
演训期间，孙金龙(左)指挥班组向“敌”一线阵地发起进攻。 黄振宇 摄研战 ：登上战斗力“塔尖”
班长马苗苗是连队的“战术王子” ，一次他在新兵面前亮起了“绝活” ：快速蛇形跃进中一个反身卧倒 ，在地上滑出5米多，紧接着据枪瞄准 。漂亮的战术动作引得新兵一阵叫好 ，旁观 的孙金龙却皱起了眉头 。
“从观赏性讲挑不出毛病 ，”孙金龙说 ，“可 是反身卧倒的战术目的 是要打击后方敌人 ，滑行时间过长影响出枪速度 ，可能就一秒钟 ，敌人把你干掉了。”
以后的战术训练中 ，连队官兵不再比谁的动作更潇洒，而 是比谁出枪更快 、战术动作更符合实战。立起胜战标尺 ，“准星”瞄向战场，摔打锤炼出来 的才能 是真正 的打赢本领 。
自担任连长那天起，孙金龙就决心让连队登上战斗力的“塔尖” 。在他看来 ，树立信息化条件下的战斗力标准，不能身子进入信息化 ，头脑却仍停留在机械化。当得知旅里 的兵棋系统可对战争全程进行仿真、模拟和推演时 ，孙金龙眼前一亮：“这种人机结合 的战术推演 ，恰好 是解决我们问题的金钥匙。”
在掌握了兵棋系统的作战计算、裁评规则等基本原理后 ，孙金龙立即在连队推广运用兵棋系统 ，建立起包括多种复杂对抗条件、多种不同作战对象等在内的想定作业数据库，可对战场上人员伤亡 、装备损耗 、火力打击效果影响、不同规模和兵种间战争伤亡消耗数据进行裁决，为战术战法评估和研究提供了准确的数据支持。
今年野外驻训期间 ，面对装备升级换代 ，孙金龙抓住契机创新战法训法 ，每天将官兵拉至陌生地域 ，磨砺专业技能、锤炼战术协同 。全连官兵同心协力，白天上装练操作 ，晚上加班学理论。
渐渐地，连队官兵身上 的“战味”更浓了，“茧最厚 、疤最多 、脸最黑 、衣服最破”成了他们特有的“荣誉符号”。在孙金龙 的带领下 ，连队连续3年培养出3名集团军优秀教练员 ，25人在各级比武竞赛中摘金夺银 ，5人在职业技能鉴定中取得高级资格，11人考取乘员专业一级 ，全连定级考评率达到100% 。
谈起当选党的二十大代表，这位“钢钉连长”说 ：“在强军兴军的伟大征程中 ，我愿做一颗永不生锈 的‘钢钉’ ，守住初心 、铆在战位 ，和连队官兵一起争取新荣誉 ，创造新荣光。”(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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