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广东侨乡信宜大芥菜 ：寒冬里的“家乡味道”******

　　中新社茂名1月14日电 题：广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里的“家乡味道”

　　作者 梁盛 陈子楷

　　在广东侨乡信宜市 ，大芥菜是名副其实 的“网红菜” 。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性” ，而更让众多客居异国他乡 的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的 ，是大芥菜的“家乡味道” 。

　　侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示 ，信宜大芥菜又名大青菜 ，其最突出 的特点 是体型大 、产量高、生产周期短，且信宜独特的地理环境 ，造就了其肉质鲜嫩 ，味微苦口甘 的特点。其中 ，钱排镇冬季气候高寒，霜冻期长 ，加上当地种植使用的多是农家肥 ，因而种出来的大芥菜味道特好 。

　　出生于信宜钱排镇云开村的张权才说 ，小时候村里的生活缺油少肉 ，乡亲们平时吃得最多 的下饭菜就 是清炒大芥菜 。如今大家 的生活水平提高了，通常会将大芥菜与腐竹、牛肉 、猪杂等食品混炒，“腐竹炒菜梗”便 是当地有名的农家菜，口味极佳，甜脆爽口 ， 是餐桌上 的一道美味佳肴 。特别 是外出 的游子回乡省亲时，大芥菜几乎是每餐 的首选菜式 。

　　家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者 ：“自去年12月初以来，大芥菜经历了数次寒潮，这种持续低温天气 ，使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来，随着乡村旅游人气复苏，大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月 ，我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤 ，收入大约5000元人民币 。”

　　据程玉兰介绍，大芥菜盛产于冬季，生长环境气温要求较低 ，而且气温越低长得越快越旺 。一般 是10月份种植 ，一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前 ，大芥菜的味道一般 ，经历霜冻后的大芥菜 ，味道尤佳 。除了清炒 、拌炒，大芥菜还可以晾晒成干，以备在缺菜 的季节食用 ，也可以用坛子封存 ，腌制成酸菜 ，有生津开胃、增强食欲 的作用。

　　信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说 ，大芥菜的采收期也 是当地三华李 的赏花期，信宜每年接待的赏花游客数以几十万计 ，给游客印象最深的，除了李花就 是大芥菜，堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。

　　如今的信宜大芥菜闻名遐迩 ，还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证” ，销售包装也变得“高大上”。据悉，在钱排镇 ，今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增 ，将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)

“劳模”情结在心灵深处开花——评水运宪长篇小说《戴花》******

　　作者：李掖平（山东师范大学教授）

　　水运宪 的长篇小说《戴花》（湖南文艺出版社2022年10月出版），秉持现实主义文学的审美价值取向，紧扣当下社会生活砥砺前行 、搏击进取的现实律动 ，历史视域、社会角度、个人生命体验错综交织 ，正德大义 的庄重言说与雅俗共赏的生动表达有机结合，通过一个普通工人竭尽一生全力以赴争当劳模 的故事文本 ，书写了一曲中国机械工业不断走向强盛的时代壮歌。小说聚焦某高校机械制造专业 的一批大学生分配到德华电机制造总厂参加工作的历史事件 ，多维度地再现了二十世纪六七十年代基层普通工人任劳任怨干工作、争先恐后当劳模 、孜孜以求钻研技术革新 的曲折历程 ，从中国电机制造工业技术革新 的一个侧面 ，钩沉出中华民族在困厄中破旧立新、求变图强 、砥砺拼搏的历史发展逻辑，进而构建起一个兼具广度、力度和深度 的宏大主题。《戴花》将潜藏在故事情节和人物性格中 的中华民族“英雄情结” 的历史基因 、文化血统和蓬勃向上“精气神”生动可信地呈现出来，深刻揭示中国工业强劲发展的合理性与必然性 ，充分敞开了一部现实主义力作的史诗性价值与意义 。

工人劳模 林笑初绘

　　《戴花》采取 的 是一种由一条主线勾连起多条副线 的拧绳式框架结构 。叙述主线始终沿着“我”（杨哲民）和师傅莫正强之间的工作 、生活和师徒关系的叙述路向 ，讲述莫师傅孜孜以求争当劳模 的故事 。而包括“我”和同学们的友情、“我”和姜红梅的爱情、同学们之间发生 的各种事件 、段一村和吴启军的师徒关系 、师傅莫正强 的家庭生活、师傅与许多人的或交好或纠结或误解或抵触的复杂关系等多条叙述副线 ，则沿着“花开数朵、各表一枝” 的轨迹 ，以或顺序、或倒叙 、或插叙 、或碎片拼贴 的方式向前推进 。这种多线索、多层次此起彼伏 的交叉描写，始终紧扣各种矛盾冲突、紧贴人性内在肌理有条不紊地展开，既强化了小说文本杂树生花、起伏跌宕的故事性，又敞开了前有伏笔 、后有照应 的可读性和感染力。情节的推进并不过多依靠大起大落 的陡转 ，却以生活、生产、爱情等日常细节的细腻刻画，有效触发了读者因真实生动而心生敬意 的同频共情。事件和场景 的描述具有鲜明的画面感 ，人物对话富有鲜明 的时代特色 ，又洋溢着鲜活的日常生活气息 ，也不乏朴素遒劲 、外简内丰 的古典神韵 。

　　小说对莫正强形象 的塑造 ，不是按照对英雄人物进行高度提纯 的类型化模板展开 的，而是紧扣作为一个普通工人 的莫师傅倾尽全力“当劳模” 的执着心念和执拗性格，以扁平性和立体性互融互衬 的手法 ，既多角度地写出了其心底纯粹、敦厚善良 、真诚待人的优良品性，亦不回避其时而显露出的一些小卖弄 、小表演、小狡黠甚至小虚伪等缺点 。一方面 ，为当劳模 ，身为车间主任 的莫师傅以工厂为家，以诚相待车间工友和徒弟，抢干重活儿、累活儿、脏活儿，虽然一连几年与劳模荣誉擦肩而过 ，仍然不气馁 、不泄劲 ，一如既往地埋头苦干，每逢节假日就主动申请加班值班，不辞辛苦 、不计报酬，拼出了一身病也毫无怨言，直到最后倒在车间的“冲天炉”前，以“点……点火”的嘶哑吼叫定格了生命的最后一刻。另一方面，为当劳模 ，莫师傅也时常闹出一些高调摆姿态、可笑又可爱 的小把戏，如为引起厂领导和其他车间工友对他连早饭都顾不得吃就到车间来干活之事的关注，他故意让妻子连续几天大张旗鼓地到车间来送早饭 ，边走边大声埋怨“这个死东西清早就往车间跑，早饭也不吃”。为增强自己 的良好形象 ，他想营造家庭和睦的氛围，而妻子恰好正在和他闹矛盾甚至叫嚷要离婚，他就软硬兼施动员“我”去当说客，力劝师母别在评劳模的关键时刻“掉链子” 。他甚至还做过一件偷钱 的错事：当市里已通过他 的申报材料 ，要派出验收组来车间和家里考察时 ，他竟然鬼使神差地偷拿了一位工友的十元钱。按理说这事儿谁都不知道 ，而且还已全部送还 ，可莫师傅却始终过不去这道心坎，觉得自己做了一件丢人丢脸 的丑事。于是在验收会即将结束、验收组负责人宣布“莫正强同志已正式确定为我们全市的劳动模范”时 ，莫师傅却突然坦白自己曾偷过钱这件事，并声明自己没脸要这个劳模称号 ，致使即将到手 的劳模殊荣再次泡汤。大家都埋怨他太实在、对自己太苛刻 ，莫师傅却说 ，他要争当的劳模必须是干干净净的 ，不当众说出自己这件丑事心里不踏实。尽管莫师傅直到生命终结也没当上劳模（小说结尾处提示 ，莫师傅被追授为全市劳动模范） ，但其不忘初心、敬业爱岗 的人格华彩却 是那般的灼目闪亮。

　　正 是这种具有鲜明现实指向性与写真纪实意义 的描写 ，契合人情、人心、人性 的内在肌理，滤掉了粗简 的直白和浮夸的修饰，剔除了影响文学性的所有泥沙，既真实可信又接地气，使读者深切感受到德华电机厂这片文学“风景”中的灵魂跃动与人性交响 ，标识出作者塑造人物手法 的多样性和纯粹白描手法背后 的深厚文学功力。

　　作者对人物塑造欲扬先抑手法的娴熟运用，撑开了小说引人入胜的艺术张力。《戴花》明明是对莫师傅和以莫师傅为代表 的普通工人群体的赞颂，却并未从开始就对其一路褒扬 ，而 是首先从相反 的贬抑处落笔。先写“我”对师傅的失望与不满，嫌弃他从相貌到气质都乏善可陈 ：“两只眼袋下面长着胡须。”“胡子很稀疏，东一撮西一撮胡乱生长 。而且黑少白多 ，灰不溜秋就跟从来没用肥皂洗过似的。”说话絮叨且口气难闻，似乎从来不刷牙 。尽管师傅对收“我”为徒颇为自豪，亲切地称为“民儿” ，“我”心里却很是不屑和疏远 。后来在日常工作中，师傅为人 的善良坦荡 、心地 的干净纯洁和对工作 的兢兢业业 ，使“我”逐渐感受到其人品和性格 的内在魅力，进而愿意和他亲近，愿意追随他勤奋努力，最终从心底深处生发出对他的真诚爱戴与礼敬 。其他人物也大都 是采用欲扬先抑手法塑造完成 的 。“我”对师傅的情感形成起伏跌宕的鲜明对比，表征出“文似看山不喜平” 的艺术蓄势手法之魅力。

　　《光明日报》（ 2023年01月11日 14版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）