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会跳舞 的“茶中金镶玉”是如何炼成的？******

　　坐落于浩瀚缥缈的洞庭湖中 的君山，由72座绵延起伏的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛 ，常年云雾缭绕 。君山物产万类 ，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色 的碧浪随风摆舞。岛上肥沃 的土壤 、湿润的气候与北纬30度 的神奇地理位置 ，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针 。

　　今年70岁 的高孝祖是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人，他 的父亲高阳文是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺 ，这一做就是一辈子。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感，感觉它就像是自己 的孩子一样。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍 ，“君山银针成品的茶芽茁壮 ，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡 的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞 的茶’。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚 的地理条件，更离不开其独特的“黄茶工艺” 。

　　杀青 、初烘、初包 、复烘、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特 的是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙 的“双闷” ，才造就了君山银针 的独特 。

　　“两次闷黄的时间不一致，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶 的状态再进行闷黄 。何时加压，手法轻重，温度湿度是否合宜，茶发酵时 ，应该保持多少温度 ，开多大窗，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说 ：“没有什么技巧 ，全 是靠经验。”

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽，也就是茶叶最顶端 的部分 ，一个芽制成一片叶，所以很珍贵 。”高孝祖介绍。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求 。据高孝祖介绍，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则 ：雨天不采、风霜不采、开口不采 、发紫不采、空心不采 、弯曲不采 、虫伤不采、细瘦不采 、不合尺寸不采。在这样严苛的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子的茶，高孝祖还是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长 ，不会干别 的 ，只会制茶 。机械做不出手工的味道，从原材料 的选取 ，到杀青 、烘干 、摊凉、足火 ，每一步都是机器无法达到 的 。”

　　说起这些 ，高孝祖很 是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承、保护和推广。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）

深圳拟调整保障性住房体系 共有产权住房封闭流转******

　　新华社深圳1月18日电(记者赵瑞希)深圳市住房和建设局 、深圳市司法局就保障性住房规划建设，以及公共租赁住房 、保障性租赁住房、共有产权住房管理办法日前联合发布四个征求意见稿。根据意见稿，深圳保障性住房体系将从此前 的以公共租赁住房、安居型商品房 、人才住房为主，调整为以公共租赁住房、保障性租赁住房 、共有产权住房为主，并明确共有产权住房实行封闭流转制度。

　　四个征求意见稿分别对保障性住房的建设筹集主体和渠道 、用地保障 、建设标准 、供应对象、申请条件 、供应分配方式 、租售价格标准、监督管理等进行了规范。

　　公共租赁住房面向符合条件的住房困难户籍居民轮候配租、面向为社会提供基本公共服务 的一线职工定向配租，租金约为市场价的30% ；保障性租赁住房面向符合条件的新市民、青年人、各类人才租赁 ，租金不超过市场价的90%；共有产权住房面向符合条件的居民供应 ，实行政府与购房人按份共有产权，主要采用轮候配售方式，售价约为市场价的50%。

　　意见稿明确共有产权住房实行封闭流转制度 。购房人自签订买卖合同之日起未满5年 的 ，不得转让所持产权份额 ，由住房保障实施机构代表政府按照购买价格收购 ；自签订买卖合同之日起满5年 的 ，可以向住房保障实施机构申请将所持产权份额转让给符合条件的对象 ，转让价格由买卖双方协商确定，通过市场参考价格规范转让行为 。

　　意见稿还明确了接受赠与 、继承 、婚姻状况变化 、人民法院强制执行等情况下共有产权住房 的处置办法 ，确保一个家庭仅能持有一套政策性住房，且共有产权住房封闭流转。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）