今日小寒|你知道小寒三候吗 ?******
作者:杜传耀
小寒 ,2023年 的第一个节气 ,是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气,干支历子月的结束与丑月 的起始。斗指癸 ,太阳黄经为285° ,于每年公历1月5-7日交节。它与大寒 、小暑 、大暑及处暑一样 ,都 是表示气温冷暖变化的节气 。
小寒天气特点
对于小寒,《群芳谱》有言:“冷气积久而为寒,小者未至极也 。”也就 是说,小寒 是冷气长期积累的结果,但寒冷 的程度还未到极致 。在小寒时节 ,太阳直射点还在南半球 ,北半球 的热量还处于散失 的状态,白天吸收的热量还是少于夜晚释放 的热量,因此北半球的气温还在持续降低 ,寒气继续积累。
从字面意思看 ,小寒好像是没有大寒冷。但根据长期的气象记录看 ,在北方地区,一般是小寒节气要比大寒节气冷 ,但在南方大部地区来说 , 是大寒节气要比小寒节气更冷。在北方地区流传着“小寒胜大寒,常见不稀罕” 的说法 。也就是说,在北方 ,小寒节气比大寒节气冷很常见 ,并不稀奇。中国南北地区 的气候存在着较大 的差异。
《望月婆罗门·元夕》中有言:“小寒料峭 ,一番春意换年芳。蛾儿雪柳风光。”小寒时节既 是冬季的尾声,又 是春季的前奏,再过半个月 ,即到春节。虽天地间仍 是一片雪柳风光 ,但此时大地阳气已萌发 ,春暖即将悄悄来临,正所谓“冬天到了 ,春天还会远吗?”
小寒三候
一候,雁北乡。古人认为 ,大雁是一种随阴阳迁徙 的候鸟。小寒节气,虽北方还是一片白雪皑皑,但它们已经感知到阴阳的顺逆变化 ,准备开始向北迁移。
二候,鹊始巢。此时北方到处可见到喜鹊 ,古人认为喜鹊能感知阴阳 ,识别星象 ,随着阳气上升,喜鹊感知到阳气 ,识别到星位,便开始筑巢 ,准备孕育后代。
三候 ,雉始鸲。《月令七十二候集解》记载 :“雉,文明之禽 ,阳鸟也 ;雊 ,雌雄之同鸣也 ,感于阳而后有声 。”古人发现,雉每年到小寒节气,就会感到阳气 ,雄雌同鸣 。
小寒农事
我国南北跨度大,存在明显 的天气差异。在北方 ,天气寒冷 。大部分地区田间已经没有太多 的农活 ,主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖 ,造肥积肥等工作。
在南方,天气相对暖和 。要给小麦 、油菜等作物追施冬肥,海南和华南大部分地区则主要 是做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作 。小寒 、大寒 是一年中雨水最少的时段 。
小寒习俗及养生
小寒节气习俗。在该节气 ,南京人一般会煮菜饭吃。一般 是将矮脚黄青菜 、咸肉 、香肠或板鸭丁与糯米同煮,再配上一些剁碎的生姜 ,十分鲜香可口 。广州人在该节气早上习惯吃糯米饭 ,糯米饭里面除了糯米 ,还会加入一些香米 ,并配上切碎之后炒熟的腊肠和腊肉,再点缀些香菜、葱花,吃起来特别香。
小寒节气养生。小寒节气,天气寒冷 ,应注意补充热量,多吃羊肉、鸡汤 、鸭肉等温热食品,少食黏硬 、生冷。这个时节在生活起居方面 ,宜早卧晚起。常言道“睡个好觉,胜过补药”,冬季昼短夜长 ,故应“日出而作 ,日落而息”。谚语有 :“冬天动一动 ,少闹一场病;冬到懒一懒 ,多喝药一碗。”在冬天要多进行户外运动 ,呼吸新鲜空气,增强免疫力,但此时 的锻炼宜以舒缓运动为主 。还需特别注意对头部和手脚的保暖。外出需戴好手套和帽子,减少寒冷对头部和手 的影响 。小寒前后强冷空气及寒潮活动频繁,易造成温度 、湿度等气象要素的剧烈变化,人们往往难以适应而爆发各种疾病,要注意防范。
作者系北京市气象探测中心(北京市观象台)高级工程师
(新春走基层)山东新泰 :“祥兔”花馍飘香迎新春******花馍 ,又称面花 , 是北方传统面食。 陈阳 摄图为非物质文化遗产——泰山花馍 。 陈阳 摄和面、压皮 、裁切、包枣、摆造型……每一道工序都有条不紊。 陈阳 摄顾客正在挑选泰山花馍 。 陈阳 摄为迎接兔年 的到来 ,今年专门设计了形态可爱的"兔元素"造型花馍,增添春节喜庆气氛 ,深受市民欢迎 。 陈阳 摄逢年过节、家有喜事时,人们常做花馍,既增添了浓浓 的年味儿 ,又寓意着新 的一年蒸蒸日上 。 陈阳 摄顾客正在挑选泰山花馍。 陈阳 摄
1月18日,在山东泰安新泰,非物质文化遗产——泰山花馍进入了一年中的销售旺季。制作间内,面点师傅正在流水作业,加班加点地制作枣馍。和面、压皮 、裁切、包枣、摆造型……每一道工序都有条不紊。为迎接兔年 的到来 ,今年专门设计了形态可爱的"兔元素"造型花馍,增添春节喜庆气氛 ,深受市民欢迎。
花馍,又称面花 , 是北方传统面食。逢年过节、家有喜事时 ,人们常做花馍,既增添了浓浓 的年味儿,又寓意着新的一年蒸蒸日上,做花馍也成为山东一项特色民俗。
(文图 :赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |