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【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处，皆葱香弥漫。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食” ，客人拒吃，更置盛馔后乃食 。想必其客不 是山东人 ，待客之葱也不 是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来，也各有各法 。蹲在街边，持一尺多长 的大葱，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿 的葱丝 ，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载 ：“桓公五年 ，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。”而今，大葱之于山东人 ，就如辣椒之于四川人，是民众餐桌上的美味，更是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲 的一封信中提到对山东大葱 的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁 ，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村、王金村等一带。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱 的气候 ，最适于大葱生长发育 。章丘大葱的灌溉水源是发源于百脉泉群 的绣江河 ，水质清纯。”苗发勇告诉记者 ，章丘大葱宜生吃，甜、脆、嫩，葱白长 ，葱叶少。深开沟 、高培土是保证高葱白的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得 的“大梧桐”等品种最佳。
“肤白貌美”的葱白、碧绿鲜嫩 的葱叶，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得的佳品 。中国著名作家老舍在《济南的大葱》一文中说，“济南的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白，带着滋养生命的乳浆 ！”葱白 是一层层的 ，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃的多 ，是不知葱之美者也 ！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼 、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年 ，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油 、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东 ，万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气 ，够味儿、带劲儿 。(完)
上合组织国家减贫与发展重庆第二期研修班开班****** 中新网重庆1月11日电 (记者 周毅)记者11日从西南大学获悉 ，由该校承办 的上合组织国家减贫与发展重庆第二期研修班开班 ，来自塔吉克斯坦农业部，卫生和社会保障部，劳动 、移民和就业部以及发展委员会等部委的专家，将通过网络培训 的形式参加为期10天 的学习 。 西南大学党委副书记安春元介绍 ，本次研修班课程分为专题讲座 、案例分析 、交流研讨等三个环节。研修班将围绕重庆脱贫攻坚经验、中国精准扶贫评估理论体系及其实践应用 、全球视野下的现代农业转型升级、中国社会保障兜底减贫 的政策演进、主要做法及其启发等方面 ，设置专题讲座12讲 ，以期对塔吉克斯坦的参研学员有所启迪 ，对上合组织国家减贫提供有益借鉴，为推动构建安定团结繁荣进步 的上合组织命运共同体做出积极贡献 。 重庆市政府外事办公室副主任李明全在致辞中表示，塔吉克斯坦是“一带一路”沿线重要国家 ，重庆始终重视与塔吉克斯坦 的交流合作。本次培训也是重庆在上合组织框架内 ，持续深化与塔吉克斯坦友好合作的务实之举 ，希望通过实践积累的重庆经验，为塔吉克斯坦减贫事业发展与经济社会建设提供新 的思路和借鉴 。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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