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青岛 ：厉行节约 边角料“变废为宝”******

　　光明日报记者 刘艳杰 光明日报通讯员 朱天麒

　　午餐时间马上到了，青岛市机关食堂冷菜班组的师傅马圣虎连忙将今天的特色小菜“凉拌香菜根”端到了取餐台 。

　　“食堂每天要切配各种蔬菜 ，会产生大量的芹菜叶、白菜根、香菜根 、萝卜尾等边角料，扔掉了怪可惜。”马圣虎告诉记者，冷菜班组 的师傅们想办法“变废为宝” ，每天将切下 的根、茎、叶洗净，拌上盐或酱油加辣椒、糖 、花椒等调味品，制成一道道精美小菜 。美味下饭的小菜不仅深受就餐人员的欢迎，而且减少了原材料的浪费 。

　　将边角料“吃干榨净”是青岛市机关食堂厉行节约、反对浪费的一个缩影 。

　　据了解，为制止餐饮浪费行为，青岛市成立了反食品浪费工作领导小组 ，将机关食堂反食品浪费纳入年度重点工作 ，编制了《机关食堂管理服务标准化手册》，对食材采购、储存加工、餐厨垃圾处理等全流程进行规范 。

　　“我们的工作重点 是实施规范化管理 、建设数字厨房 。”青岛市机关事务服务中心党组成员 、副主任周先胜介绍，他们把机关餐饮工作全流程分解为94个标准微视频 ，将每一项工作流程细化和量化 。通过标准化食堂建设，达到源头管控标准化、菜品制作标准化、出品品质标准化，实现成本降低 、效率提高、品质提升 。

　　通过动态大数据进行后厨精细化管理也是青岛机关食堂厉行节约的重要手段之一。比如 ，每个餐厅都会根据人数准备食材数量 ，做到“按需补餐”。尤其在制作素菜的时候 ，都是一餐盒一餐盒地出菜 ，这样不仅能保持菜品 的质量和口感 ，还能减少剩余原料 的产生。

　　在青岛市机关食堂 的走廊 、墙壁上 ，一张张厉行节约 、反对浪费的宣传海报迎面而来 ，甚至每张餐桌上，都摆放着“光盘行动”的提示牌，随时提醒就餐者不要浪费食物。

　　通过持续的宣传督导，文明节俭用餐成为每个人 的自觉行动。在青岛市机关食堂 的餐具回收区 ，反食品浪费督导员告诉记者，“光盘行动”实施以来，就餐者基本都能做到盆干碗净 ，餐余垃圾减少了一半。而通过食材的充分利用 ，制餐区的餐厨垃圾总量也下降了35% 。

　　此外 ，2022年，青岛市已将机关食堂反食品浪费工作成效列为全市公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建内容 ，并组织开展市 、区两级机关食堂反食品浪费工作成效评估督查 ，一方面推动机关食堂反食品浪费工作再上新台阶 ，另一方面也督促广大干部职工养成绿色低碳的健康生活方式 。

　　《光明日报》（ 2023年01月11日 04版）

5省市人口为何逆势正增长******

　　近日 ，多省市公布了人口数据 ，截至目前，已有青海、江西、甘肃、广西 、重庆5个省市宣布人口正增长 。专家分析认为，这些省市的人口增长中既包含自然增长 ，也有人口迁入的影响 ，接下来，曾经在出生人口数量上占据第一位置的广东和人口增量曾位居第一 的浙江也可能实现人口 的正增长。

　　自然增长与机械增长

　　2022年 ，中国人口出现近61年来的首次人口负增长 。国家统计局1月17日公布 的数据显示，2022年年末全国人口(包括31个省 、自治区 、直辖市和现役军人 的人口，不包括居住在31个省 、自治区 、直辖市的港澳台居民和外籍人员)141175万人，比上年末减少85万人 。

　　人口负增长的整体趋势下，仍有多个省份逆势实现了正增长。1月29日，青海省统计局发布消息称 ，2022年末，青海省常住人口595万人，比上年末增加1万人。至此 ，已有青海、江西 、甘肃、广西、重庆5个省份宣布人口正增长 。

　　其中 ，2022年末江西全省常住人口4527.98万人 ，比上年末增加10.58万人；2022年末甘肃全省常住人口2492万人，比上年末增加2万人 ；2022年末广西常住人口5047万人 ，比上年末增加10万人 ；2022年末重庆常住人口3213.3万人，比上年末增加0.9万人 。

　　但这一增长或许并非完全是“自然增长”，其中还涉及人口 的迁入与迁出 。人口学专家何亚福告诉北京商报记者，一个国家或一个地区 的人口是正增长还是负增长 ，需要了解两个概念，一个是人口自然增长，一个 是机械增长。“某一年 的出生率减去死亡率 ，就是自然增长率 。如果出生率大于死亡率，那么自然增长率就是正数 。如果没有人口的迁出或迁入，自然增长率是正数意味着人口正增长。”

　　“所谓机械增长 ，则是指人口迁移，包括迁入和迁出 。由于存在人口迁移，一个国家或地区 的自然增长率 是正数并不意味着人口一定正增长 ， 是负数也并不意味着人口一定负增长 。一个典型例子 是 ，德国人口 的自然增长率多年来是负数 ，但由于德国近年来接收了大量外国移民 ，所以近年来的总人口保持正增长 。”何亚福表示 。

　　何亚福介绍，2022年 ，青海人口自然增长率为3.37%。，广西为1.43% 。 ，江西为0.25%。，都为正数 ，意味着这三省出生率都大于死亡率，而甘肃、重庆 的人口自然增长率分别为-0.04%。和-2.11%。 ，代表着两省的常住人口增加主要 是因为净流入人口大于自然减少人口 。

　　正增长背后 的经济“磁吸力”

　　“一般规律来说 ，人口是往发达地区、就业机会多 的地区流动 。”中原银行首席经济学家王军向北京商报记者介绍 ，“常住人口的增加主要靠外来人口而非户籍人口 ，所以全国来看是总量萎缩 ，个别省份有结构性的增长，原因主要就是经济发展 的水平、潜力以及背后强大的公共服务能力 。”

　　那么，上述省市拥有怎样的经济“磁吸力” 。以人口自然增长率仅为0.25% 。的江西为例 ，2021年江西省GDP为29619.7亿元 ，比上年增长8.8%，高于全国0.7个百分点 ，增速居全国第四位 。而2022年，江西省 的GDP则达到32074.7亿元，同比增长4.7% ，以高出全国平均水平1.7个百分点的增速与福建并列第一。人口增长同步进行 ，2021年末 ，江西的常住人口减少1.46万人 ，而2022年江西除人口自然增长率为正数外 ，在人口机械增长方面也新增流入人口9.45万人 。

　　同理再看重庆 。2022年，重庆新增流入人口7.7万人 ，与之同步的是重庆经济地位的“飞升”。数据显示，2022年，重庆GDP为29129.03亿元 ，比上年同期增长2.6% ，首次超过GDP为28839亿元 的广州 ，进入全国四强 。

　　甘肃的“磁吸力”同样有迹可循。2021年末，甘肃省新增流出人口14.53万人 ，而2022年，甘肃则逆势新增流入人口约2.1万人 。在此期间，甘肃省持续优化经济结构 ，工业经济发展质量不断提升 。2022年1-12月 ，甘肃省工业固定资产投资增长57% 、制造业投资增长46.9%，其中，制造业技改投资、装备制造业投资和高技术制造业投资分别同比增长54.4%、68.9%和14.7%。总体上，2022年，甘肃省地区生产总值11201.6亿元 ，按不变价格计算，比上年增长4.5% ，增速高于全国1.5个百分点，居全国第三位 ，位次比上年大幅前移17位 。

　　广东浙江或也保持正增长

　　人口实现增长 的或许不止前述5省市。

　　从2021年来看，数据显示 ，广东2021年末全省常住人口12684万人 ，比上年末增加60万人。全年出生人口118.31万人，出生率9.35%。 ；死亡人口61.12万人 ，死亡率4.83%。；自然增长人口57.19万人，自然增长率4.52%。 。当年，广东在出生人口上占据了第一 的位置。

　　那么广东 是否仍会实现人口增长？何亚福认为，答案或许 是肯定的。“到目前为止，广东省尚未公布2022年常住人口数据。但按照往年 的数据来分析 ，广东省2022年常住人口可能也 是正增长。”

　　何亚福认为，自从改革开放以来 ，广东省一直 是人口净流入 的省份 ，中西部省份有大量的年轻流动人口去广东打工 。对比“七人普”和“六人普”数据，可以看出，从2010年到2020年这十年间，广东省常住人口就增加了2169万人 ，增量居全国各省份的第一位。

　　而在增量方面 ，2021年占据第一 的不 是广东，而是浙江。数据显示，浙江2021年末全省常住人口为6540万人 ，且超过了广东60万人的增量 ，增加了72万人。

　　在何亚福看来 ，浙江与广东类似 。“浙江2021年出生人口为44.9万人 ，死亡人口为38.4万人，自然增加人口仅为6.5万人，但常住人口却增加了72万人 。可见，浙江人口的增长主要还是受益于人口流入，且可能继续存在人口流入。”何亚福表示，“所以，预计浙江和广东2022年常住人口都是正增长。”

　　“广东 、浙江两省保持住经济、公共服务等方面的优势，就仍旧具备人口增长 的基础和潜力 。”王军认为 ，“其实，人口是一个慢变量 ，短期之内 的现象不 是一个很好 的观察点 ，需要较长时间 、连续观察可能才会有一些比较明确 的规律 。但总体上 ，主要 的经济大省应该都具备内生增长动力和吸引外来人口 的优势。”　　

　　北京商报记者 方彬楠 冉黎黎

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）