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防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰，有 的人症状相对比较轻微，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重。感染症状 的轻重，除了与毒株有关外 ，与每个人 的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症的概率也相对小。而维护免疫力，促进康复 ，避免二次感染 ，都离不开维生素A的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化 的作用，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障的完整性有重要作用。

　　而黏膜是免疫系统的第一道防线 ，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一是植物性的 ，二 是动物性 的 。

　　植物性食物中，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜 、豌豆苗、苜蓿 、青椒 、红薯 、胡萝卜、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A。

　　动物性食物中 ，动物肝脏、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高 ，是维生素A的良好来源。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。

　　补充维生素A，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富。

　　要注意的是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒 的过程中可能加热不够充分，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫，而用煮 的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长 ，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重)。由于猪肝 的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口 的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟 ，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜 的量，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒 ，可以煮 ，可以焯水后凉拌，本着清淡的原则去做都可以。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜是胡萝卜素的良好来源。烹调时用油作为载体 ，能使胡萝卜 的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升，也就 是一汤勺 的量 。如果不用油 的话 ，同餐有肉类等含有脂肪 的食物也可以。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑 的 是，对于维生素C摄入不足 的人群来说，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用。如果长期缺乏维生素C ，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响 ，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C 的补充。对于一般成人来说 ，维生素C 的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足，可以在医生指导下 ，通过服用维生素C补充剂来补充 。

　　不过，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率，还有可能增加患结石的风险 。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好的办法是吃蔬菜水果，只要是新鲜的 ，都 是维生素C的良好来源。越新鲜，维生素C保留得越好。水果方便食用，不用加热 ，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C 的水果。

　　第一种：鲜枣

　　在常见 的水果中，鲜枣 的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克，差不多是苹果的60倍 ，梨和西瓜 的40倍 ，桃 的30倍，柠檬的10倍 。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则 ，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适。

　　在食用量上 ，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高，糖尿病患者慎吃。

　　第二种 ：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克 ，吃一个普通大小 的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量 的1/2 。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃 ，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E 、K等 ，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见的猕猴桃有红心、黄心 、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可 。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后” ，深受大众的喜爱 。实际上 ，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果、梨等水果。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有维持正常夜视力、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

一折保时捷 ，误会如何解？******

　　错标超低价保时捷下单后须交付吗？近日，某地一家保时捷中心上线一辆轿车，标价12.4万元 ，引发大量消费者订购。截至当天晚上 ，该销售链接共有近600个预订单 。随后，保时捷下架了这辆车并退回消费者订金。此事引发社会热议，有不少网友评论称，按照诚信原则，商家既然提供了链接且客户下单了 ，那么就应该交付 。(2月2日《法治日报》)

　　平均售价100多万的豪华车 ，一折出售，优惠力度之大 ，也难怪让人心动 。然而 ，除了心动外 ，可能更多 的 是疑惑 。相信那些下单了的客户也会抱有疑问 ，“标价远低于实际价值 ，这可能吗？”当然，或许有更多人的心里会出现另一个声音 ，“万一这是真的呢？”于是乎 ，争执就由此产生了 。

　　近年来，网络平台卖家错标商品价格 、出现“乌龙”订单的现象时有发生 ，引发纠纷不断 。人们争论 的焦点 ，往往在于其“重大误解”的认定上。

　　何为“重大误解” ？按字面意思，可以简单理解为双方信息存在误差 ，而且其中一方会因为误差造成出现重大损失。实际上 ，按照我国民法典对重大误解制度 的相关规定，如果确实 是商家无心之失或技术故障 ，导致出现极不公平 的“乌龙”订单 ，商家可以重大误解为由撤销合同。然而，在大多数情况下 ，对“重大误解” 的解释 ，一般是由商家“自证” ，而消费者却难以考证 ，这就让消费者在天然上处于信息弱势一方 。当误解情形不明显，或存在商家刻意引流 的情况下，重大误解制度更有可能成为某些商家暗箱操作的“遮羞布”，这就与其设立的初衷事与愿违了。

　　其实，按照公平与诚信 的交易原则，若出现重大差错而导致重大误解，就如本次的“一折保时捷”，商家为避免重大损失而行使撤销权 ，这无可厚非。但误会不会自动解除 ，需要商家拿出真诚实意 ，主动向消费者寻求谅解 、协商解决 ，造成消费者的信赖受损也应有相应的补偿。而任何私下强制解除合同的行为 ，不仅有可能加深误解，而且也不合法律程序，有可能背上新官司 。

　　对于消费者来说，面对商家恶意引流、肆意操纵标价 的行为 ，要敢于维权 。当然 ，捡漏之心 ，人皆有之 ，但一个诚信友善 的消费者，也不应拿别人 的错误来“奖励”自己 。　　　　　　　　　　　　　　 (陈文杰)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）