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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******
中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。
流言1：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂 ？
科学真相：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关 。
流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶 ？
科学真相：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。
流言3：果汁可以完全替代水果？
科学真相 ：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受 ，但无论是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失。因此 ，果汁并不能完全替代水果。
流言4：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物 ？
科学真相 ：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。
流言5 ：草莓能检出多种农药残留 ， 是最“脏” 的水果 ？
科学真相：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都 是安全的。
流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？
科学真相：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定 的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法 是不科学 的。
流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？
科学真相：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺 、原辅料等均不同，营养也有所差异 。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。
流言8：“零添加”食品更安全 ？
科学真相 ：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系 。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障 。
流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？
科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)
（新春走基层）浙江杭州：鼓乐快闪迎新春******
杭州上演“福鼓迎春”鼓乐快闪。 黄晓菲 摄
杭州湖滨步行街装扮喜庆迎新春 。 黄晓菲 摄
杭州湖滨步行街新锐艺术装置 。 黄晓菲 摄
杭州湖滨步行街新锐艺术装置 。 黄晓菲 摄
杭州湖滨步行街装扮喜庆迎新春 。 黄晓菲 摄
在中国，鼓 是精神 的象征 ，舞是力量 的表现 。1月17日，浙江杭州湖滨步行街迎来一场“福鼓迎春”鼓乐快闪 ，60余人组成 的舞蹈方阵敲响中华魂 、诉说千古情，喜迎新春。
今年春节 ，湖滨步行街打造了“予杭之礼”“涟漪乐章”“踏梦长卷”“萤火寻梦”等一组组富有寓意的新春美陈艺术装置，天空与海洋接轨 ，棋盘与舞台融合，营造了热烈、美好 、浪漫 的新年氛围。既为市民游客带去时尚新颖的文化盛宴，也满足群众对消费场景、精神文化 、休闲方式 的更高追求。
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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