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会跳舞的“茶中金镶玉” 是如何炼成 的？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中的君山 ，由72座绵延起伏 的山峰组成 ，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺 的洞庭湖畔，君山岛青山如黛 ，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色 的碧浪随风摆舞。岛上肥沃 的土壤 、湿润 的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人，他的父亲高阳文是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺，这一做就 是一辈子。

　　“对君山银针已经有了一种特殊 的情感 ，感觉它就像是自己 的孩子一样。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮 ，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就 是冲泡的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞的茶’。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚的地理条件，更离不开其独特 的“黄茶工艺” 。

　　杀青 、初烘 、初包、复烘、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外 ，黄茶比其他茶类更为独特 的 是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙 的“双闷”，才造就了君山银针的独特 。

　　“两次闷黄的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶 的状态再进行闷黄。何时加压，手法轻重，温度湿度 是否合宜 ，茶发酵时 ，应该保持多少温度，开多大窗 ，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说 ：“没有什么技巧，全是靠经验 。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽，也就是茶叶最顶端 的部分，一个芽制成一片叶 ，所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季 ，君山银针茶在采摘上有着极高的要求 。据高孝祖介绍，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则：雨天不采 、风霜不采、开口不采 、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采 、不合尺寸不采 。在这样严苛的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备，但对自己喜爱了一辈子的茶 ，高孝祖还是喜欢用手工制作。“我没有其他特长，不会干别 的 ，只会制茶 。机械做不出手工 的味道 ，从原材料 的选取 ，到杀青 、烘干、摊凉 、足火 ，每一步都 是机器无法达到的 。”

　　说起这些 ，高孝祖很 是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承、保护和推广。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）

行李“瘦身” 回家脚步更轻盈******

　　【春运进行时】

　　光明日报记者 訾谦

　　“我只带了证件、手机和必备用品，轻松踏上过年回家路 。”1月11日 ，在北京南站的候车大厅里，29岁 的张桦楠说 ，他的行李已经通过快递寄回家了 。

　　如今 ，像张桦楠这样轻装上路 的春运旅客不在少数。“其实大件行李寄递服务前几年就已经存在 ，只 是当时春节前后运力紧张，一些农村地区的快递服务相对不畅 ，选择这种方式将行李寄回家 的旅客比较少。”某快递公司负责人表示 ，如今许多快递公司都提供“春节不打烊”服务，“快递进村”工程也大幅度打通了城乡物流通道，轻装上路的旅客自然就多了 。

　　物流体系的不断完善 ，也让消费者在购买年货 的时候有了更多选择 。老家在山西忻州宁武县的陈喆回忆 ，原来到了年关，他只敢在网上买些食品、饮料以及春联等日用品寄回家 ，因为小件包裹不容易延迟 。而今年回家前，陈喆从网上给父母买了一台冰柜 ，让他们可以更方便地储藏过年准备 的各类食品 。“昨天买的 ，今天就到了 ，我还没回家冰柜就安装好了 ，现在的快递物流服务真 的很方便 。”他说。

　　数据显示 ，2022年我国快递业务量比2021年提前7天达到千亿件，全年社会物流总额超过330万亿元 ，全国建制村快递服务覆盖率已达90%，每天有1亿多件快递包裹在农村进出 。

　　“如果寄出地址和收货地址都在省会城市 的话 ，基本可以保证大件包裹在两天内送达；如果收货地址在相对偏远的农村地区，4天左右也可以收到 。目前让行李‘自己回家’正受到越来越多客户 的青睐，而且‘复购’ 的比例也越来越高 。”该快递公司负责人说。

　　除了更加畅通的邮路外，快递物流运力也有保障。国家邮政局副局长陈凯表示 ，截至1月5日 ，全国快递员上岗率达94.9% ，快递服务已经得到有效恢复 。

　　数据显示 ，今年前5天 ，全国快递业务量达到了18.9亿件，支撑实物商品网络零售额超过了1600亿元。快递物流不仅让游子 的回家路变得更轻盈，也为稳消费发挥了很好的促进作用 。

　　物流业一头连着生产、一头连着消费。陈凯表示，接下来邮政部门在做好寄递服务 、保障药品等医疗物资寄递需要外，还将进一步督促相关企业 ，解决快件处理 的时效问题，努力满足广大人民群众对寄递服务的需求。

　　《光明日报》（ 2023年01月12日 10版）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）