购彩大厅Welcome官网平台_购彩大厅Welcome投注

防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有的人症状相对比较轻微 ，而有 的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重 。感染症状的轻重 ，除了与毒株有关外，与每个人 的免疫力强弱不同也有关 。免疫力强的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小。而维护免疫力 ，促进康复 ，避免二次感染 ，都离不开维生素A 的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化 的作用 ，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障的完整性有重要作用。

　　而黏膜是免疫系统的第一道防线 ，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一 是植物性 的 ，二 是动物性的。

　　植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿 、青椒、红薯、胡萝卜 、南瓜 、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中，动物肝脏 、鱼肝油 、牛奶及蛋类中含量较高 ， 是维生素A的良好来源 。

　　成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天，女性700微克RAE/天。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一 ：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天 ，含量非常丰富 。

　　要注意 的是 ，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒的过程中可能加热不够充分，没有足够高 的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫 ，而用煮的方法相对更安全 。煮的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好 ，以确保食用安全。

　　在食用量上 ，也不要过多食用猪肝，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次，每次25克(生重)。由于猪肝 的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口 的慢性病患者慎吃 。

　　推荐二：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素 ，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜 ，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70%。

　　关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜 ，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒，可以煮，可以焯水后凉拌 ，本着清淡的原则去做都可以。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素的良好来源 。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜的营养吸收率更高 。

　　一般来说 ，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升，也就是一汤勺 的量。如果不用油 的话，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了 ！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑的是，对于维生素C摄入不足的人群来说 ，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统的重要细胞——吞噬细胞 的功能受到影响 ，人更容易感冒，也更容易出现倦怠、全身乏力等情况 。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C 的补充 。对于一般成人来说 ，维生素C 的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过，补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率 ，还有可能增加患结石的风险 。因此，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量 。

　　补充维生素C最好的办法是吃蔬菜水果，只要是新鲜 的，都是维生素C 的良好来源 。越新鲜 ，维生素C保留得越好。水果方便食用 ，不用加热，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C的水果。

　　第一种：鲜枣

　　在常见的水果中 ，鲜枣 的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克，差不多 是苹果的60倍 ，梨和西瓜的40倍 ，桃的30倍，柠檬 的10倍。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少。鲜枣含糖量比较高 ，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克 ，吃一个普通大小的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘、减肥和美容有一些帮助。

　　常见 的猕猴桃有红心、黄心 、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大，大家按照喜好选择即可。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后” ，深受大众 的喜爱。实际上 ，草莓不仅口感美味，营养价值也特别好。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C ，远远超过苹果、梨等水果 。草莓还含有丰富 的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有维持正常夜视力、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

脚踏三尺讲台四十余年 ，勇斗癌症坚守育人初心——陈光教授 的交大故事******

　　作者：西南交通大学 余小英

　　有人归纳过陈光教授在不同场合说过的话：

　　---“把学习作为一种生活方式”。（来自教务处教师个人主页） 。

　　---“一天三件事 ，上课 、喝茶、写博客”。（来自个人博客）

　　---“什么 是学习？学习就是将校园内 的时光 、知识 、信息 、设备、与教师互动、与社会互动 的各种资源和条件转化为自身能力和素质的过程” 。（来自个人博客）

　　---“寓传道于授业之中，重育人在教书之时”。（来自媒体对陈光的采访）

　　---“只要用心去做 ，总能做成一件事；只要用生命去做，就一定能把事情做好”！（手术后18天在讲台上说的话）

　　--- 我们需要把“科学问题”“哲学思维”“人文情怀”“创新能力”“生命价值”和“社会意义”统一起来。（来自演讲）

　　---“没有人不知道生命的可贵 ，因为生命对任何人都只施舍一次。我是非常幸运 的，因为我有机会认真思索和感悟生命。珍惜生命的价值，就是让生命之光 ，照亮学生，贡献社会，造福人民” 。（接受记者采访）

　　--- “对于社会科学而言 ，没有合理 的观察与适当的体验几乎谈不上从事什么研究工作”。（来自个人博客）

　　--- “沟通是一门如诗 的艺术”。（来自个人博客）

　　在交大，陈光教授 是一个有故事的人。

　　1978年10月 ，17岁的陈光教授成为恢复高考后第二届入学西南交通大学 的学生 ，也就 是人们常说 的独具历史特色 的七七 、七八级大学生。1982年毕业留校，至今已经在交大度过44个春夏秋冬。

　　在交大的岁月里，陈光教授也从“霍英东青年教师奖”“教育部优秀青年教师奖”的获得者，成为如今的二级教授、四川省教学名师 、全国师德标兵、国务院政府特殊津贴专家等。最近，陈光还新担任了中国老教授协会理事 、四川省老教授协会副会长的职务 ，完成了从“青年”到“老年” 的华丽转身。

　　岁月不舍书山路，归来依然 是少年 。今天，已过花甲之年 的陈光教授依然勤奋耕耘在教学 、科研和社会服务 的第一线 。

　　2020年12月17日学校新闻页面有一则相关报导 ：

　　“由西南交通大学公共管理学院陈光教授领衔完成 的研究报告《全面创新改革试验区建设与高校职务科技成果混合所有制改革实践研究》 ，获教育部第八届高等学校科学研究优秀成果奖（人文社会科学）二等奖 ，也是我校首次在教育部高等学校科学研究优秀成果奖（人文社会科学）评选中获得二等奖。

　　我校 是高校职务科技成果权属改革的发源地 ，被中央电视台喻为职务科技成果权属改革 的“小岗村”，职务成果权属改革是四川省作为全创示范区 的一项重要改革经验 。陈光教授研究团队近年来长期跟踪四川省全面创新改革试验区建设与职务科技成果权属改革，形成系列论文成果十余篇 、重要研究项目5项、省部级领导批示2项、其他省部级奖项2项，为职务科技成果混合所有制改革在四川和全国的推广做出了学术贡献”。

　　学术带头人 的成功都 是团队合作的结果 。与交大事业发展同行，在实践中发现科学问题 ，基于现实需求 的行动研究 、交叉研究和政策研究， 是陈光教授团队科研工作的三个特点 。据悉 ，同样是职务科技成果权属改革研究主题，陈光教授团队新完成的《高校职务科技成果权属改革 ：理论与实践》专著 ，也即将由科学出版社出版 。

　　在业内，“陈光教授团队”几个字慢慢成为一个特定 的“学术IP” 。多年前 ，《科学时报》曾经以《行业高校开出的一朵科研奇葩——记西南交通大学软科学研究团队》为题报导过陈光教授团队的学术工作。

　　2020年初疫情袭来 ，2月6日，远在美国探亲 的陈光教授向政府提交《紧急做好应对新冠疫情工作的若干建议》 ，省长在看到建议后，立即打电话给相关部门 ，要求组织专业力量，研判疫情走势，做好全面 、分类 、精准和科学的防控部署和准备。

　　除了应急状态，近年来在西南交通大学“十四五”规划文本修订、中央办公厅文稿报送 、四川省委省政府决策咨询、成都市重大行政决策 、乡村振兴发展等不同场合，人们都能看到陈光教授团队研究 的工作痕迹和智力贡献 。团队中的陈光教授、戴宾教授等多人先后获得四川省和金牛区“有突出贡献 的优秀专家” 的称号。

　　功夫不负有心人 ，坚持努力终有果。不知道从何时开始，人们发现 ，凡 是有国家 、省市重大政策出台 、重大事项出现，凡 是有轨道交通、川藏铁路 、城市建设、教育改革重要进展之时 ，往往都会有“陈光教授团队”代表学校 的智库发声。

　　2021年7月26日在《中国教育报》报导 的《西南交通大学服务区域发展纪实》中，对陈光教授服务地方发展一周 的日程做过一个描述 ：

　　陈光的日程表排得满满当当：赴成都市政研室参与研讨《推进科技创新中心建设支撑构建高质量发展现代产业体系》 的政策文件 ；参加金牛区专场电视直播节目，解读“幸福美好生活十大工程”；担任成华区青年干部公开遴选结构化考试面试考官……

　　在学生眼里，“陈光教授本身就 是一本书，就 是一个活动 的讲台”。对学生来说，陈光教授不仅 是严师 ，也是朋友 。几年前，一位女学生因多次考研失败，心理压力很大，精神几乎到了崩溃 的边缘。后来 ，陈光教授与她多次诚恳交谈后，她找到了属于自己的人生道路 。多年后 ，已经走上工作岗位的她回忆说：“在陈老师那里，我学到的不仅 是知识，更重要 的是对人生价值 的重新认识 。”

图1 陈光教授和学生在一起

　　在陈光教授看来 ，教育的本质不仅仅 是文化知识 的传授，更是健康人格 的塑造，即使在罹患癌症的艰难时刻 ，陈光教授都表现出一个教师和诗人特有 的精神价值 。下面是他写下 的一首诗 ：

惊梦

惊梦床头风瑟瑟 ，三十六年云雾中。

无端落叶花伴泪 ，奈何晴天雁无踪 。

沧海轮回悲歌月，青山依旧笑东风。

征帆总在船泊处，登高莫嫌不名峰 。

　　集数十年潜心教育 的经历，陈光教授提炼出“教育五字经” ，阐释他心目中大学教师的“画像” 。《光明日报》曾作过详细报导：

　　教育是人类自我塑造、不断进步与发展 的动力所在。集数十年从教之心得，遂有“教育五字经” ： 

　　第一，明白大学之道 。《大学》曰 ：“大学之道 ，在明明德，在亲民 ，在止于至善”。我“篡改”一下，“大学之道，在爱学校 ，爱学生，爱学问无止境”，其实任何一个学问都可以分为五个层次 ，是什么 ，为什么 ，做什么 ，怎么做，为谁做 ？寓传道于解惑之中，重育人在教书之时 。道器合一 ，知行合一，亦为大学之道 。 

　　第二 ，关注民生之情 。教师职业 的社会意义 ，其实是在社会之中，知识的价值在于应用 ，学会用知识的阳光关注民生之需要，用科技 的眼光关注社会之变化，用世界的眼光关注中国之发展 。 

　　第三 ，仰望星空之美。时下市场经济发展 ，利益主体分化，物欲横流，人心浮躁 。大学之独立 的精神尤其重要。大学和大学教师应该成为社会发展的建设性 的批评者、既有知识的积极的怀疑者、现有政策 的先导性的评判者 。教师应该具有丰富而独立 的精神世界 。 

　　第四 ，养成儒雅之风。大学教师应该有个怎样 的形象 ？在我看来，他（她）应该荣辱不惊、心存静气、温文尔雅、宽厚达人。高校教师的核心价值则是“个人魅力” 。 

　　第五，修炼九鼎之才 。以言履职、以言行道 、以言教书 、以言育人，是教师的职业 的特征。广博的学识加上雄辩之才，是为师者之至高境界。能说善言而又言中有物，是大学教师的基本功。

　　在教育教学领域，陈光教授先后开设课程20余门，包括国家精品课程等 ；陈光教授团队在学校创新创业教育中发挥着重要作用，先后两次获得国家优秀教学成果奖二等奖，多次获得四川省优秀教学成果奖一、二、三等奖等。

　　有人说，陈光教授是个“网红教授” 。他 的博客、微博、微信公众号 、抖音几乎每天更新，他也 是四川电视台、成都电视台专栏节目和多家平面媒体的点评嘉宾和首席专家 。在他看来，教师职业 的社会意义，其实 是在社会之中，知识 的价值在于应用，关注社会，造福民生才 是科学之道 。陈光教授个人抖音 的简介是：天穹为教室 ，社会做讲台，苍生是听众 ，也许 是个很好的注脚。

图2 陈光教授做客电视台

　　陈光教授 的社会兼职多达20个，每一个兼职都在具体体现大学 的社会服务功能。从中国行政管理学会理事到四川省科协常委、省级学会会长，从四川省委省政府决策咨询委员到资阳、德阳、雅安、宜宾等地政府顾问等，都代表着陈光教授 的多重身份和不同 的社会角色。

　　目前 ，在新发展阶段，陈光教授团队正专注于国家科技自立自强、战略产业布局 的深度研究。2022年6月初，陈光教授率团队到宜宾做课题调研 ，团队老师们特地来到古镇李庄，在陈光教授题写的对联前合影 。

图3 陈光教授团队在宜宾李庄

　　随后 ，陈光教授作为省委宣讲团成员在宜宾酒都饭店为近300名干部作报告。在报告中，他说刚刚去了李庄 ，深深为李庄 的博大 、宁静、古朴和苍凉所感动，他问当地干部 ，“李庄 是什么？”然后脱口而出 ，“李庄是中国文化的折射点，民族精神 的涵养地” ！会后，应主人 的要求 ，题写了这句不是对联 的对联 ：

　　中国文化 的折射点 ，民族精神 的涵养地 。

　　如今，这句话依然悬挂在中国李庄抗战文化陈列馆，并被收藏在新修建的中国李庄抗战文化博物馆中 。

　　时光荏苒 ，江河长流 。每一个优秀 的教师，都 是大学历史长河中一个小小 的浪花，都是大学这棵大树上 的一个季节新芽。陈光教授在交大 的故事仍在继续，而刚刚度过第126周年校庆纪念日的西南交通大学，它作为一所有着历史底蕴 ，特色鲜明、充满活力 的大学 ，一定会不断激励千千万万教师、学生和校友成为行业翘楚 ，为党和国家事业作出新的贡献 ！

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）