加快体育强国建设步伐******
作者:冯峰(首都师范大学体育教研部)
体育是提高人民健康水平的重要途径,是满足人民群众对美好生活向往 、促进人 的全面发展 的重要手段 ,是促进经济社会发展的重要动力 , 是展示国家文化软实力 的重要平台 。党 的十八大以来 ,在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下,我们全面推进群众体育、竞技体育、体育产业、体育文化等各方面发展,深入实施全民健身国家战略,提升体育公共服务水平,大力发展冰雪运动 ,体育事业取得长足发展 。党的二十大报告提出了到2035年我国发展的总体目标 ,建成体育强国 是其中之一。在新征程上加快建设体育强国,要聚焦重点领域和关键环节深化改革创新,不断开创体育事业发展新局面。
弘扬中华体育精神 。习近平总书记指出 :“加快建设体育强国 ,就要弘扬中华体育精神”。在各项体育赛事上,我国体育健儿顽强拼搏、为国争光,实现了运动成绩和精神文明双丰收。广大体育工作者在长期实践中总结出以“为国争光、无私奉献、科学求实、遵纪守法 、团结协作、顽强拼搏”为主要内容 的中华体育精神。在新征程上加快建设体育强国 ,要把握好体育强国梦与中国梦的关系,把弘扬中华体育精神同坚定文化自信结合起来,推动新时代体育事业高质量发展 ,激励中华儿女向着实现中华民族伟大复兴 的中国梦奋勇前进 。
落实全民健身国家战略 。习近平总书记指出 :“体育强国 的基础在于群众体育 。”要坚持以人民为中心 的发展思想,把人民作为发展体育事业 的主体,把满足人民健身需求、促进人 的全面发展作为体育工作 的出发点和落脚点,落实全民健身国家战略 ,不断提高人民健康水平 。近年来 ,《体育强国建设纲要》《“十四五”国民健康规划》等文件相继印发,全民健身活动蓬勃开展。贯彻落实党 的二十大精神,加快体育强国建设步伐,要坚持以增强人民体质 、提高全民族身体素质和生活质量为目标 ,高度重视并充分发挥体育在促进人的全面发展中 的重要作用 ,继续推进体育改革创新 ,广泛开展全民健身活动 ,加强青少年体育工作 ,促进群众体育和竞技体育全面发展 。
坚持以法治为保障 。习近平总书记强调 :“必须更好发挥法治固根本 、稳预期、利长远 的保障作用,在法治轨道上全面建设社会主义现代化国家 。”十三届全国人大常委会第三十五次会议通过新修订的体育法 ,自2023年1月1日起施行 。我国体育法治体系不断完善 ,为体育事业高质量发展提供了坚实法治保障。法律 的生命力在于实施 。将新修订的体育法落到实处 ,需要各方齐心协力、共同推进。政府部门应构建职责明确 、依法行政 的治理体系 ,加强落实督导检查 。社会层面应加大宣传力度,努力形成尊法学法守法用法 的良好氛围。体育工作者可发挥自身优势,积极主动参与普法宣传活动。体育组织要加强行业自律 ,规范行业行为 。
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题 :一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二 ,人丛里撇了雷横 ,自出外面赶碗头脑去了 。”施耐庵在《水浒传》中提到 的“头脑”,或许 是太原名吃“头脑”最早 的雏形。而这个“赶”字 ,说的就 是像刘寿生这样 的人 。
凌晨五点半,冬日 的空气中弥漫着破晓前 的寒气 ,70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店 ,为的是赶上一碗刚出锅 的“头脑”。40多年来 ,刘寿生的早餐总是与“头脑”相伴 。用他 的话说,“每天一起床 ,肚子就开始馋那个味儿”。
清晨,山西省太原市 ,太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑” 。中新社记者 韦亮 摄刘寿生的早餐标配 是“单碗头脑+一两烧麦”,花费40元人民币 。相比40多年前的五毛三,价格在涨 ,量也在变。“过去羊肉 的克重 是一两二钱五 ,现在我们加到了一两五 。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说 ,麻将大小的羊肉块 ,让不少食客大快朵颐 。
每天五点,61岁 的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅,待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟 、煨面 ,不断搅动锅底直至黏稠 、细密 。多年来 ,这是王和茂必须亲力亲为 的事 。徒弟们把莲藕、山药切好焯水,再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时 的羊肉切块 ,一碗“头脑”的食材就配齐了。
厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉 。中新社记者 韦亮 摄六点半 ,上年纪的“老太原”们拿着号码牌,等候第一锅热气腾腾 的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子 ,把着碗边吸溜一口 ,辅以二两黄酒,一股暖流从口腔灌入全身 。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉 ,夹一颗油滋滋的羊肉烧麦 ,蘸少许山西老陈醋 ,肉香四溢,回味良久 。
除了《水浒传》描述的“赶碗头脑” ,明代朱国桢《涌幢小品》中也提到 :“凡冬月客到,以肉及杂味置大碗中 ,注热酒递客,名曰头脑酒 ,盖以避寒风也 。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜 。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园” ,有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤” 的记载:傅山隐居故里山西太原后,母亲一度体弱多病 。为治母病 ,傅山选用羊肉 、长山药、莲藕、煨面 、黄酒、黄芪 、良姜 、韭菜八种食材 ,研制出“八珍汤”供母食用 。其母多年食用此药膳 ,不但治好了病 ,且日益身强体壮。后来 ,傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆 ,并易名“头脑”,“清和元”的名字也 是从那时而来。
从头一年的白露到第二年立春 , 是喝“头脑” 的季节,也是78岁的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人,1962年便开始在清和元饭店工作 ,2005年至今 ,在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作 。
食客们在太原清和元排队购买“头脑”。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿,在清和元喝‘头脑’就要排长队 ,一个 是买票 的队,一个 是取餐的队,无论刮风下雪,人们热情高涨。”李春生说。做了一辈子“八珍汤” 的李春生如今已有七八十个徒弟 ,他们散布在山西大大小小 的饭店 ,传承着这门技艺 。
在王和茂 的记忆里 ,清和元最鼎盛时期 ,一早上能卖出1000碗“头脑” 。如今,王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室。“傅山先生 的技艺 ,不能断在我们这代手中,未来我还要多收徒弟 ,将它继续传承下去。”(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |