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【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事。在山东，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载 ，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃，更置盛馔后乃食 。想必其客不 是山东人 ，待客之葱也不是章丘大葱，席上或许还缺了一盘蘸酱 。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇，是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来，也各有各法。蹲在街边 ，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿的葱丝，蘸上甜面酱，配着烤鸭薄饼 ，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年 ，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下 。”而今，大葱之于山东人 ，就如辣椒之于四川人，是民众餐桌上 的美味，更 是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱 的思念，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中 。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最” 。作为“葱中之王”，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村、马家村 、王金村等一带。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势 。梁犇 摄“夏季多雨湿润，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育 。章丘大葱的灌溉水源是发源于百脉泉群 的绣江河，水质清纯 。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃，甜 、脆 、嫩 ，葱白长，葱叶少 。深开沟 、高培土是保证高葱白的关键栽培措施 ，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美” 的葱白 、碧绿鲜嫩 的葱叶 ，章丘大葱 是嗜葱人口中不可多得 的佳品。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说 ，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ，白，带着滋养生命 的乳浆 ！”葱白是一层层的，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺 的意味——山东人吃的多 ， 是不知葱之美者也 ！”
据《章丘县志》记载，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆 ，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食，成了贡品 。时至今日，葱烧海参不仅上了国宴 ，大葱还成了伴手礼 、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录 。
葱油、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东，万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气，够味儿、带劲儿 。(完)
导演李路：影视化初心是整个剧的灵魂****** 继《人民 的名义》《巡回检察组》，李路导演 的又一部现实主义题材作品《人世间》在银屏热播后，迅速“出圈” ，获得了收视和口碑双丰收。对此 ，李路表示 ，当前整个环境对现实主义题材 的宽泛度相比十年前 ，有了很大改变。所以，近年来 ，国产电视剧现实主义题材爆款不竭。 在李路看来 ，题材没有好坏之分 ，真正打动人心且成为精品佳作 的一定是作品所传达的价值观。“无论 是你从IP 转化，还 是文学作品改编或者 是动漫，都有可能成为优秀题材的发源地。我拍《老大 的幸福》，这部剧当时只有两三千字 的提纲，我们就是从提纲延展开来，将一个小人物 的幸福观逐渐清晰呈现 。” 与《人民的名义》相似 的是 ，《人世间》也 是根据同名小说改编 。从小说到影视作品，不同艺术门类的创作又有着哪些异同 ？对此，李路表示，从小说改编的角度来说 ，文学作品与剧本创作有着不一致的独立性。因为作家不会写桥段，不会直奔主题 的破题 ，他只会去描摹他笔下的人物和不一样 的故事。因此 ，他的功利性小一点，文学表述多一点。 谈起将小说改编成影视剧的成功经验，李路认为最重要 的是不要忘记初心 。“选完选题后要时刻问自己 ，你看中这个选题的价值 是什么，为何打动了你。而你用影视化表达 的所有指向，就是你当初看重 的那些元素。”李路说，这个过程也是所有创作人员集体 的智慧。作为总制作人和导演，他必须时刻警醒大家 ，劲往一处使，一个部门 、一个环节都不能跑偏 ，这是保证一部好作品诞生 的前提 。（张晓荣 刘希尧） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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