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餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期 的共同感受 。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去的元旦假期，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已的，还有年夜饭 的预订情况。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前 的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费 ；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中 ，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　复苏暖意渐浓的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐 。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人、完成进度、优先级一目了然 。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理 。

　　“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发、门店运营 、巡检记录、供应商需求反馈等信息 的标准化管理，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备 的应用 ，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品 的口感都是一致 的。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。

　　中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争 ，还体现在前端场景和客流量 的竞争、后端系统和供应链 的竞争。

　　“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化 、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

【地评线】飞天网评 ：为中国经济发展投下“信心票”******

　　“中国经济韧性强、潜力大 、活力足 ，长期向好的基本面依然不变。只要笃定信心、稳中求进，就一定能实现我们的既定目标。”经济韧性强、潜力大、活力足且长期向好 ，这是我国经济的基本面 ，也是我国经济发展的显著特征和优势。当前 ，我国经济运行仍面临不少风险挑战 ，但经济长期向好 的基本面没有改变 。随着中国疫情防控政策的调整，不仅会促进中国自身发展 ，也将惠及国际社会 ，为世界经济复苏增添动力 。对此，我们要笃定信心 ，保持定力，专心致志地做好自己的事情 。

　　自信来源于长期向好形势。无论是从近三年，还 是从2023年元旦假期来看，都集中展示了中国经济发展的韧性与活力 。面对新冠肺炎疫情的冲击 ，中国经济经受住了各种极端考验 ，在短时间内走出了正向发展趋势 。2020年国内生产总值首次突破百万亿元大关，成为全球唯一实现经济正增长的主要经济体；2021年国内生产总值接近115万亿元 ，占全球经济比重达到18.5% ，2022年预期可超过120万亿元。由此说明，中国经济 的发展趋势依然保持着强劲势头 ，中国经济韧性强、潜力大 、活力足且长期向好的判断 是正确 的。2023年元旦，全国交通、餐饮、娱乐 、旅游、生活服务等行业逐步回暖 ，久违城市“烟火气”再次回归 ，为即将到来的春节注入了新的动力活力 。据悉，预计今年春运客流总量超20亿人次 ，比去年同期增长99.5% ，可望恢复到2019年同期水平 的七成。无论 是从国际社会的反应 ，还 是从国内消费市场的情况来看 ，都对中国经济发展投下了信心票。

　　自信来源于巨大回旋空间。中国经济发展 的区域性和差异性，为经济发展带来了巨大回旋空间 ，注入了巨大潜力 。从东部沿海来看 ，经济发展快速，产业发展生机勃勃 ，迈出了高质量发展 的坚实步履 ，在技术创新引领带动下 ，展示出了强劲发展动力 。从中西部地区来看 ，自身具有先天 的资源禀赋和比较优势 ，在承接东部成熟产业，优化产业结构 、提升发展水平等方面 ，具有互补性 ，由此形成了由东至西 、由城市至乡村的梯度发展格局。“沿海地区踊跃创新 ，中西部地区加快发展，东北振兴蓄势待发 ，边疆地区兴边富民 。”这就是生机勃勃的中国。各地立足自身资源优势迈出发展步履，实现错位发展，又彼此配合 、互为补充 ，在产业链和供应链方面形成一个发展整体 。从中西部地区吸引外资情况来看，中西部地区经济增长与吸收外资增速多年高于东部地区 ，为扩大内需、民营企业发展、新型城镇化建设 、乡村振兴、国际合作等拓展了更加广阔 的空间。这些都 是中国经济稳中有进 、稳中向好发展 的底气与自信 。

　　自信来源于持续对外开放 。提高利用外资水平 ，开放大门要越开越大，让更多外资进得来 。2023年1月1日 ，《鼓励外商投资产业目录（2022年版）》正式生效施行 ，总条目1474条，与2020年版相比 ，增加239条 、修改167条。鼓励目录越来越长 ，负面清单越来越短 。近年来 ，我国持续降低外资准入门槛 ，全国和自贸试验区外资准入负面清单已分别缩减至31条和27条 ，形成了制造业基本开放、农业服务业稳步持续开放的格局。去年前11月 ，我国实际使用外资金额11560.9亿元，按可比口径同比增长9.9% ；我国货物贸易进出口总值38.34万亿元，同比增长8.6% 。我国已经连续3年清理了与外商投资法不符的法规 、规章 、规范性文件，推动了500多份文件 的立改废。外资 的逆势增长 ，不仅说明中国经济具有巨大的潜力动力，而且进一步增强了我们推动高质量发展 的强大自信 。（李萍）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）