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【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题 ：“小家”碧螺春，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白的名字——吓煞人香 。
不同于别处漫山遍野清一色茶树的种植方式，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果 的清甜与芬芳。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录 。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山 、西山位于太湖之中 ，环境优美、生态宜人，丰沛的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧 。“手不离茶，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正 。2011年 ，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成的洞庭山碧螺春茶，有“条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿，清香高雅 ，入口爽甜 ，回味无穷”之内质 。
茶农们身挎背篓，采摘下带着露珠 的碧绿茶叶。手工拣剔之后 ，经过高温杀青 、热揉成形、搓团显毫、文火干燥四道工序。香飘海内外 的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作 ，起锅即成。”经此泡出 的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题的旅游线路 ，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。 中新社发 曹仲 摄2011年 ，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州 的一方水土造就了形味俱佳的碧螺春 ，碧螺春 的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人 的独特气质 。
改革开放之后，通过积极承接周边地区的溢出效应 ，苏州实现了经济社会 的飞速发展，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝，好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮 ，河虾 的鲜甜与碧螺春 的幽香相交织 ，口感清新淡雅， 是极具苏州地方特色 的一道名菜。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧 。近几年，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示，近五年来，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了百分之20，有机肥 的使用量则相应增加。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年 ，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局 的监测数据显示，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20%，有机肥 的使用量则相应增加 。
在“中国制茶大师” 、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展 。吴中区也适时开发了碧螺春主题的旅游线路，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化。
同时，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准，对碧螺春茶的品质 、炒制工艺等要求更加严格 、规范。生态环境独特化、生产过程绿色化、管理方式精细化、鲜叶挑选苛刻化 、制作技艺标准化，苏州的“小家碧螺” ，从洞庭山出发，一步步走向更大的天地。(完)
城乡互帮互助 ，多地动员带药返乡 、号召社会捐赠余药****** 农村地区药品短缺问题该如何缓解？ 日前 ，昆明市委组织部发布《关于城乡基层党组织做好新阶段疫情防控工作的通知》，动员城乡基层党组织充分发挥战斗堡垒作用和党员先锋模范作用 ，扎实抓好新阶段城乡疫情防控工作 。 这份通知提到 ，建立互帮互助机制方面 ，村(社区)党组织要动员党员带头互帮互助 ，街道(社区)党组织要动员感染新冠病毒转阴且春节回乡的居民 ，把家中与新冠感染相关 的剩余药品带回农村等 。 通知还提出 ，要把工作重点放到应对郊县 、农村可能出现的进一步传播 ，以及春节前后可能出现的第二波高峰和重症高峰上 ，重点关注农村疫情发展变化情况，全面加强农村地区疫情防控工作 。 澎湃新闻注意到 ，稍早前，贵州省黔东南州的从江县 、黄平县已相继发出倡议书，号召社会家庭回赠治疗新冠疾病余药。 从江县倡议书写到，当前 ，我县疫情防控进入新阶段 ，农村群众在新冠疾病治疗药品需求量激增。在这共克时艰 的关键时刻 ，现号召全县各社会家庭或个人积极响应号召，踊跃回赠家中余药，切实帮助全县同胞特别是农村群众共同应对新冠病毒疫情。回赠药品以退烧类的药品为主，止咳、抗病毒等其他类型药品也可回赠。 从江县疫情联防联控机制综合组介绍 ，药品是要处于保质期内 ，通过正规途径购买。整盒或开盒后不影响服用的散装药品均可回赠。县城家庭可以个人送达或以单位统一收集送到从江县中医医院北上院区药房，乡镇家庭可直接送到各乡镇卫生院药房 。 从江县疫情联防联控机制综合组承诺，接受回赠的所有余药由县卫生健康局统筹安排，经药剂专业人员再次确认归类后，按量配发给各乡镇卫生院和村卫生室 ，经医务人员免费发放给需要的群众。并由县卫生健康局定期公布药品回赠数量和使用情况 ，并监督发放，严格管理 。 黄平县发布的倡议书也称 ，在这共克时艰 的关键时刻 ，现号召全县各社会家庭或个人积极响应号召，踊跃回赠家中余药 ，切实帮助全县同胞特别 是农村群众共同应对新冠病毒疫情 。 此外，在陕西省商洛市丹凤县 ，县疫情防控工作领导小组办公室号召干部职工捐赠医疗药物 ，帮助农村群众共度难关 。 倡议书称 ，丹凤县城区居民感染新冠病毒高峰期即将过去，临近春节 ，农村务工人员开始大规模返乡 ，农村群众感染新冠病毒高峰期即将到来 ，农村孤寡老人、孕产妇等弱势困难群体缺医少药现象严重。为此，丹凤县委、县政府现向全县广大干部职工发出倡议，号召全县党政企事业单位干部职工奉献爱心 ，积极将家里剩余医疗药品捐献，统一向农村弱势困难群体发放 ，帮助农村群众共度难关 ，共同营造欢乐祥和节日环境。 所列 的捐赠药品包括温度计 、退烧药、止咳药、抗病毒类药等用于治疗新型冠状病毒有关药品 。丹凤县委 、县人大、县政府 、县政协领导干部捐赠地点分别在县委办、县人大办 、县政府办、县政协办 。县委工作机关 、直属事业单位 、各人民团体、审判和检察机关干部职工捐赠地点在县委办。县政府工作部门 、事业机构及中、省、市驻丹各单位干部职工捐赠地点在县政府办。所有捐赠地点单位负责将捐赠药品逐人造册登记 。 丹凤县疫情防控工作领导小组办公室还介绍 ，全县广大干部职工捐赠药品情况定期进行通报，并向社会公布。感染新冠病毒治愈后，剩余治疗药品作用并不大 ，倡议全县广大干部职工都积极行动起来，加入药品捐赠行列，向农村困难群体献出自己 的一片爱心 ，共同守护全县人民生命健康安全 。（澎湃新闻记者 钟煜豪） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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