扎染技艺传承人在中国-南亚博览会上展示扎染作品 。新华社发
各地创新推出 的各类非遗文创产品 ,也逐渐在旅游市场收获了更高关注度。如拥有100多年历史 的国家级非遗龚扇制扇技艺,在第五代传人龚倩手里经过创新演变 ,做成了耳饰 、胸针 、手提包 、冰箱贴等 ,以更平常 的价格进入了人们的日常生活 。在黑龙江省大庆市北国温泉古街 ,一位游客被省级非遗项目芦苇画工艺所吸引 ,一下就花了3000元买了4幅做工精良 的芦苇画 ,“芦苇画精美又有特色 ,没想到还可以在这里买到这么有意义的纪念品 。”他高兴地说。
“非遗和旅游结合 ,诞生了更多时尚 的旅游产品和文创产品,不仅中国老百姓喜爱,还有更多非遗旅游商品出口到国外 ,向世界展示了中国优秀 的传统文化。”中国旅游研究院战略所副研究员韩元军说道。
活态传承 是最好的保护。非遗走进景区 ,不仅为景区增添了文化魅力 ,也让非遗项目扩大了知名度和影响力,更多年轻人前来学习体验 ,他们在旅游 的同时也参与到非遗传承和文化传播之中。旅游 的传播为非遗“活”起来开辟了新路径 ,使其不再是“鲜有问津” 的古老技艺 ,而 是走进了千家万户 ,拥有了更多烟火气 。
“在非物质文化遗产 的保护传承过程中 ,旅游业一直 是重要的反哺来源 。”金准说,“与文物类遗产不同,非物质文化遗产需要在与人 的互动中保护 、活化,这就必然需要在市场环境中发展保护,旅游业为非物质文化遗产 的保护提供了最大的现实市场。同时 ,旅游业的运转成为非物质文化遗产聚集资金、吸引人才、凝结项目、深化开发、推动传承 的重要依托,近年来更依托数字化手段形成了创新发展的模式。”
福建省武夷山市星村镇燕子窠生态茶园一角。新华社发
韩元军认为,通过发展旅游 ,更多拥有非遗技艺的人群提高了收入,从而实现更好保护;旅游也让更多老百姓知道 、了解了这些非遗项目,从而提高了非遗保护 的参与度;旅游还推动了非遗项目创新,通过市场力量和广大群众参与让非遗文化更有生命力 。
近年来出台的各项非遗保护政策,充分肯定旅游业在推动非遗保护传承中发挥 的积极作用。此前印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作 的意见》明确提出,深入挖掘乡村旅游消费潜力,支持利用非遗资源发展乡村旅游等业态,以文塑旅 、以旅彰文,推出一批具有鲜明非遗特色 的主题旅游线路 、研学旅游产品和演艺作品。支持非遗有机融入景区 、度假区,建设非遗特色景区 。
深度融合让非遗旅游实力“圈粉”
近日,在江苏九龙口 的淮剧小镇,一场以非遗糖画体验为主题的研学旅行格外热闹 。孩子们在研学老师的带领下近距离了解淮剧发展史 ,亲手以糖浆绘制一幅幅惟妙惟肖 的糖画 ,在游玩中学习知识 、锻炼动手能力,感受非遗魅力 。
近年来 ,各地纷纷针对有文化旅游需求的人群 ,推出非遗主题旅游线路、非遗体验基地、非遗展览馆等 。彝族火把节、傣族泼水节、苗族跳花节等少数民族节日风情浓郁,秦淮灯会 、马街书会等民间文化活动源远流长 ,成为吸引游客的“金字招牌” 。江西景德镇 的陶瓷研学游已经有了多年实践,学生们既能学到陶瓷相关知识又能亲手体验,寓教于乐的方式深受家长和孩子们欢迎。
我国悠久 的历史和璀璨的文化,留下了十分丰富的非遗资源 。2022年11月,我国申报 的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此 ,我国列入该名录的项目已有43个 ,居世界第一。截至2021年末 ,全国国家级非遗代表性项目1557项 。
丰富 的资源为非遗和旅游融合发展提供了良好 的基础 。多年来,各地积极探索融合路径,非遗与研学旅游、民宿 、文创产品 、旅游演艺、节庆活动等结合起来,催生了各式各样的旅游新业态和多样化发展模式。
湖南省张家界市武陵源区一土家族织锦基地,游客体验土家族织锦产品制作。新华社发
从主厨到自创品牌:台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题:从主厨到自创品牌:台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年 ,当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过 是早点”的面包,以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世 ,一度掀起“跨城代购” 的热潮。当时 的行政主厨、台湾地区面包大赛冠军林育玮,曾 是原麦山丘品质保证的金字招牌 。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘,参与其初创到成熟 的过程;但在2019年 ,林育玮选择了离开带来过无限风光 的原麦山丘,自创烘焙品牌 ,重新出发 。
资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访,聊起从初来北京到自创烘焙品牌 的十年经历。
在原麦山丘工作的几年 ,林育玮从零开始熟悉大陆市场 ,了解到消费者希望吃到无香精色素 的“原始”面包,他也 是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品 。那时很多消费者关注到原麦山丘,正 是因为这类“质朴面包” 的稀缺性。
随着这种新烘焙标准的树立,几年间 ,大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ,以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多 ,“懂面包”的消费群体越来越大 。林育玮认为,这是市场优化的标志 。
资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示,随着原麦山丘成长为成熟品牌 ,相应地不易再作太多新的尝试与改变;但作为面包师,他希望不断研究开发各类面包甜点 ,也希望消费者对他有新 的了解。因此 ,2019年与原麦山丘合约期满时,他决定突破自己 ,重新创业。
2020年,林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次 ,他的身份从主厨变为创始人 ,这意味着除了产品研发 ,还要承担成本控制、人员培养等管理工作 ,压力更大。但过去八年积累 的人脉与顾客群 ,给了他自立门户的底气 。2021年8月,林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。
资料图为㞭客烘焙 的店铺。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客 的“㞭”字,巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称 ,同时也是诚意“待客”的谐音。新店主打高品质吐司 ,同时售卖从欧包 、曲奇到甜点几乎全品类的烘焙产品 。对林育玮来说,这 是一个更能实现想法 的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客,比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法 。他几乎每天都去店里,与顾客聊聊天 ,大部分时间则泡在厨房。
2021至2022年的疫情起伏 ,对新开业 的店铺有更大的挑战 。林育玮坦言疫情期间损失很重 ,但并未改变他在北京创业 的信心,因为“消费者记得我们”。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品,“㞭客”开张后也继续光顾 ;有住得远的顾客团购下单,还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客 的支持和正向反馈,让他相信难关会过去 。
在北京经营烘焙 的压力 ,慢慢转为动力与活力。林育玮说 ,北京的生活步调 是有点快 ,但对服务业来讲是好事 ,因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新的商业资源。另一方面,他在北京结交到许多烘焙师朋友 ,大家定期聚会、探店,并且彼此间并不觉有竞争关系 ,反而是互相分享技术 、讨论产品改进,“因为北京够大 ,大家各有各 的特色与顾客群”。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实 ,现在回台湾像 是休假 。”今年春节 ,林育玮回台湾过年 ,也 是在历经疫情中的创业初期后 ,有机会沉淀下来、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观,今年打算去更多城市考察学习,同时还准备拓展新店 ,呈现更丰富 的产品 。他说,㞭客不会满足于做一间服务地方的精致小店 ,“未来 ,我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |