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今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节的由来
腊者 ，猎也，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节 的前身是古代 的腊日 ，腊日 是上古重要 的年终祭祀日。
在我国古代 ，“腊”最初 是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也 。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” ；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭”的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米 、玉米、薏米、红枣 、莲子 、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆 、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。
据说 ，我国喝腊八粥 的习俗 ，已经流传有一千多年 。
据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天 ，不论是朝廷 、官府 、寺院 ，还是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡。
如今，每到腊八节，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情。
泡腊八蒜。腊八蒜通常 是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜”。
在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人 的春节少不了它 。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时 的徽商外出一走一年，这豆腐就 是游子与家乡的信物 。
图源 ：人民日报
腊八时节，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八 ，冻掉下巴” 的说法 ，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病 。
俗语说 ，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环 。此外，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮的部位 ，要注意经常按摩，出门戴上手套等。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏” 的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人的腊八粥 ，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。
加水量是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水 的比例大概是1:10~1:6。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同 。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感， 是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。脾胃虚弱 的老人 、孩子，或是胃动力不足的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠。
综合整理自 ：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报
整理：刘雪洁 蔡琳
莫斯科华侨华人同庆兔年元宵节******
中新网莫斯科2月3日电 (记者 田冰)当地时间2日晚，莫斯科华侨华人联合会暨莫斯科华星艺术团举办的2023兔年新春元宵晚会在莫斯科举行 。
中俄嘉宾合影留念，同庆兔年元宵节 。 田冰 摄中国驻俄使馆领侨处主任赵峰致辞表示，旅俄华侨华人社团长期以来在促进华社建设 、推进中俄友谊、促进祖(籍)国发展方面发挥了重要作用 ，借此机会对大家表示衷心感谢，希望大家再接再厉，一如既往支持使馆各项活动。希望在俄侨胞们充分发挥团结互助 的优良传统，锐意进取 ，砥砺前行，共同投身中华民族伟大复兴 的宏伟征程。
中国留俄学生表演唢呐独奏《胜利秧歌》。 田冰 摄
中国留俄学生表演二胡独奏《八月桂花遍地开》。 田冰 摄莫斯科华侨华人联合会会长王传宝表示 ，过去 的一年里，在大家 的支持和帮助下，莫斯科华联会举办承办了一系列活动 ，包括著名翻译家薛范作品晚会 、“铭记历史，珍爱和平，促进中俄传统友谊”主题活动和中俄联谊活动等 ，顺利承办了2022年莫斯科赛区“水立方”杯中文歌曲比赛，取得了不俗成绩。在新 的一年里，莫斯科华联会将围绕“交流 、合作、发展 、共赢”主题，不断提升服务水平 、团队合作 ，努力发挥桥梁平台作用 ，积极投身到中俄友好事业中 。
莫斯科醒狮表演团在晚会现场进行了舞狮表演。 田冰 摄晚会上，伴着密集热烈的鼓点 ，雌雄二狮首先惊艳登场，时而跳跃嬉戏，时而作揖祝福，既威武阳刚，又不失憨态可爱 ，充满迎春纳福 的喜悦 。
中俄太极拳爱好者表演“和太极八式” 。 田冰 摄
在俄罗斯《儿童好声音》选秀比赛中崭露头角的中国女孩许莫寒演唱中俄双语歌曲《快乐的风》 。 田冰 摄在俄罗斯《儿童好声音》声乐选秀比赛中崭露头角的中国女孩许莫寒，以一首中俄双语歌曲《快乐的风》 ，带给现场嘉宾轻快、愉悦 的享受 。
中国留俄学生表演中国古典舞《行云令》。 田冰 摄柴可夫斯基少女合唱团 、莫斯科国立师范大学合唱团，则带来合唱《叶甫盖尼·奥涅金》，以及俄罗斯民歌《哦 ，微风》《柏录施嘎-萨拉尼亚》 ，轻缓、抒情 的演唱 ，柔曼飘逸的表演 ，让观众沉醉其间。
莫斯科华星舞蹈团表演舞蹈《青花瓷》 。 田冰 摄
莫斯科华星合唱团合唱《我和我的祖国》。唢呐演奏《胜利秧歌》、二胡独奏《八月桂花遍地开》 、中俄太极拳爱好者表演的“和太极八式”、华星舞蹈团表演 的舞蹈《青花瓷》，以及中国古典舞表演《行云令》等 ，赢得现场阵阵掌声 。节目最后 ，一曲荡气回肠 的合唱《我和我 的祖国》引燃全场，台上台下共同抒发对祖(籍)国 的深厚感情 ，将现场气氛推向高潮。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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