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广州增城6项特色小吃制作技艺标准通过国家平台认证******

　　正果云吞　广州市增城区政府 供图

　　中新网广州12月28日电 (记者程景伟)记者28日从广州市增城区政府获悉 ，据全国团体标准信息平台近日公布 ，广州市增城区 的正果云吞、兰溪濑粉 、鲮鱼皮 、派潭盖仔粉、朱村鸡饭 、东江鱼包等6项“增城小吃”制作技艺标准通过认证，成为广州市第一批获得国家信息平台认证的地理特色小吃标准 。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展。

　　今年以来 ，广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建，对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行研究制定 ，借鉴“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特色小吃产业发展成功经验 ，以“粤菜师傅”工程为契机 ，深挖区内广受好评 的特色小吃项目。

　　兰溪濑粉 广州市增城区政府 供图

　　增城区通过镇街推动、民众推选、协会推荐，陆续对十几项增城特色小吃进行深入研究和综合分析，根据优中选优的原则 ，最终确定正果云吞等6项“增城小吃”作为增城区第一批标准体系创建项目，擦亮“增城小吃”品牌 ，推动增城饮食特色化、品牌化、标准化 。

　　在充分调研 的基础上，增城区人社局委托广东粤菜研究院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会 ，对正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标准进行反复研究 ，对增城最具代表性小吃 的食材采集、工艺流程 、成品规格进行科学规范，成功制定团体标准 。

　　据介绍 ，增城充分利用广东省、广州市级“粤菜师傅”培训室 、培训基地等平台 ，组织师资条件优秀 、培训质量过硬 的职业技能培训机构 ，按照制定并发布的“增城小吃”标准 ，开展培训“增城小吃”技能人才行动，今年以来培训相关技能人才260人 。

　　同时 ，增城区大力落实创业优惠政策 ，鼓励“粤菜师傅”技能人才回乡开办具有“增城小吃”特色的农家乐 、小餐馆或外出创业发展 。以正果镇正果老街为例，该旅游区自主创业70多户 ，从事“增城小吃”相关产业的超过90%，带动就业近300人 。(完)

习近平：中国用自身发展回馈亚太、造福亚太 ******

　　2022年11月17日 ，中国国家主席习近平在亚太经合组织工商领导人峰会上发表题为《坚守初心 共促发展 开启亚太合作新篇章》 的书面演讲 ，他指出——

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）