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【春运进行时】一路上有你守护 ，真好！******　　春运，承载着异地游子对阖家团圆 、平安祥和的期盼。作为疫情防控新阶段下首个春运，今年的返乡路注定与以往不同。据交通运输部消息，春运期间客流总量预计达20.95亿人次，比去年同期增长99.5%。

　　热闹起来 的车站 ，人头攒动的大厅，有这样一群人围绕在旅客身边，默默守护他们 的返乡路。

今年春运从1月7日开始 至2月15日结束 共40天（新华社记者 毛思倩 摄）

　　“您能听到吗 ？坚持住啊！”

　　1月7日10时13分 ，河南郑州火车站西广场 ，在众多旅客踏上归途时，一名年轻男子突然口吐白沫晕倒在地。见状 ，一旁的志愿者迅速开展急救。

　　“血压117/70，脉搏68……”急救中 ，医护人员扶着男子头部 ，按压人中穴 ，并清理口中白沫，另一名医护人员则测量他的各项体征 ，不停呼唤意识。3分钟后，男子渐渐清醒 ，120急救车也抵达现场 。

对倒地旅客进行救治（来源：郑州广播电视台）

　　原来，现场参与急救的志愿者 是郑州市中医院的医护人员，事发时他们正在附近为旅客宣传急救知识、免费测量血压。医护人员表示，患者倒地时出现了牙关紧闭、四肢抽搐 的情况，初步判断为癫痫的急性发作 ，因此采用了检测呼吸 、检测心跳等方式进行急救。幸运的 是，男子最终恢复了意识。

　　“一边赶路一边处理事情 ，包丢了都没发现 ！”

　　1月7日，乘坐飞机从天津飞往广州的吴先生拿着自己在春运途中丢失 的挎包 ，再三向乘务员表示感谢 。“我一边赶路一边处理事情 ，包丢了都没发现 ，多亏了你们 ，追到候机楼给我送来！”

吴先生找回挎包（来源 ：北方网）

　　随着春节临近 ，民航运输业已进入客流高峰期 。当天，天津航空GS7895抵达广州后，乘务员正在进行清舱工作，忽然发现一只遗失在座椅上 的男士挎包和一个水杯 。包内有1万多元现金 、两部手机 、若干证件等 。

　　“为不耽误旅客行程 ，我们立刻奔向廊桥寻找失主。”乘务员小苏说，经过寻找，终于联系到失主吴先生 ，并将物品归还 。直到拿到失物 ，吴先生都没反应过来 ，自己随身 的挎包被遗忘在了飞机上 。

　　当面清点现金和贵重物品后，吴先生激动地说：“如果这些丢了，可耽误大事了!”

　　“幸亏有你，要不然我都不知道该怎么补救 ！”

　　熙熙攘攘 的人群中 ，几抹靓色格外显眼 。在湖南祁阳火车站内，随处可见身着红色 、绿色马甲 的志愿者 ，他们中很多都是连续几年参与志愿活动 的“老兵” 。

　　唐荣就是其中之一 ，今年是她第三次参加春节志愿者服务。一早 ，她就和队友赶到高铁站，迎接第一波返乡旅客 。

　　在拥挤的人群中 ，石女士有些慌乱,当听到到站广播后她急忙下车，可走到站台前才发现自己下错了站 ，此时的车门已缓缓关闭。

　　焦急无助 的石女士进入了唐荣视野 。唐荣了解情况后 ，带她第一时间向车站工作人员反映 ，核验乘车证明后，石女士被安排乘坐就近 的一趟列车，继续前往目 的地。

　　“幸亏有你，要不然我都不知道该怎么补救！”临上车时，石女士再三向唐荣表示感谢 。

　　“做志愿者其实很累 ，但旅客 的一句感谢 ，足以支撑我坚持下去 。”在完成了本趟列车 的志愿服务后 ，唐荣静静等候着下一趟进站 的列车 。

　　策划：李方舟

　　整理：董大正

　　资料：新华社、央广网 、红网、北方网

天津煎饼馃子 ：豆粉“画”饼落蛋香******

　　中新社天津1月3日电 题 ：天津煎饼馃子 ：豆粉“画”饼落蛋香

　　作者 王君妍 王在御

　　凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上 ，阵阵香味随着热气从老房中飘来。

　　早上来一套煎饼馃子 ，和附近 的街坊邻居聊聊天，已成“卫嘴子”丁大爷几十年 的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃，那还得 是煎饼馃子 ，尤其 是街边旮旯的老店铺，几十年了还 是这个老味儿 。”

　　九河下梢天津卫 ，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年 的历史 。锅巴菜 、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂”的天津 ，“早点”异常丰富 ，其中最具代表性 的还得是“煎饼馃子” 。

　　据天津民俗专家 、专栏作家由国庆介绍，煎饼馃子 的由来与天津古老的码头文化密切相关 。“老天津卫 是河海商埠大码头 ，搬运工、买卖人较多 ，一手卷个吃食，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来的快餐 。”

　　“正不正宗，得食客说了算。”话音未落 ，“九河张记”的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板 ，手腕轻轻一转，几秒钟便摊好一张煎饼 。磕一个鸡蛋摊匀 ，辅以面酱、豆腐乳、葱花等 ，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆)，用铲子轻巧折叠 ，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉，热气腾腾 的焦香味驱散了空气中 的寒意。

　　摊煎饼看似简单，其中讲究却不少。“就得用纯绿豆面 ，绿豆还得是现磨的，铁板 的温度必须达到210℃左右 ，手速也要快 ，摊出来 的煎饼才能又香又脆，还糊不了 。”张师傅天津话说得“溜”，手上 的活儿更“溜”，不一会又摊好了一套 。

　　随后 ，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶 ，展示他 的“独家秘方”——自制调味料 。“每家煎饼馃子味道都不太一样，秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方 ，但每家都有点儿差别。”张师傅称 ，各家煎饼馃子味道都有所不同 ，食客吃惯了一个口味之后，就会觉得别人家做的“不正宗” ，但其实这种对细微差别的喜厌 ，正是大家童年时留下的味觉回忆，久而久之便成为家门口 的煎饼馃子“最正宗”。

　　天津姑娘张榕已在加拿大留学六年 。她回国 的第一件事，就是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此，在每次出国之前，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机 的路上吃 ，她说 ，只有家门口 的煎饼馃子 ，才 是属于童年 的回忆。

　　“现在我们生产 的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡的食客足不出户便可亲手制作家乡 的美食。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道，“别看这个小盒子不大，绿豆面、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有 ，就连摊煎饼专用 的竹制煎饼刮子也预备上了 ，可谓‘麻雀虽小，五脏俱全’” 。

　　很多远离家乡的天津人 ，走在外地 的街头巷尾 ，看到店铺菜单上种类繁多的“煎饼套餐”，不由得会认为那 是“异端”美食。唯有回到家门口 ，一大早买上一套刚出炉的煎饼馃子 ，边吃边走在熟悉 的市井街道上 ，看行人漫步，听车水马龙，得空儿与街坊聊几句，末了再来口热豆浆 ，以这样的方式打开一天的生活，可能才算得上 是正宗天津卫 。

　　也许味觉就 是乡愁，无论海外游子还 是离乡旅人，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子的回忆 ，依然烙在心中。这种遍布街头巷尾的民间小吃承载 的尽是家乡 的情结 ，好似一片光落在浮世一隅，让烟火气照亮了游子归途路 。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）